都 拿來 煮 湯 。 近 幾 年 來 ， 因為 引進 農耕 科技 ， 山坡地 改 種植 高 冷 蔬菜 ， 大多 是 高麗菜 和 少量 青椒 ， 其中 高麗菜尾 尖瘦 ， 烹煮 吃起來 清香 甘甜 ， 是 平地 民眾 爭相 購買 的 蔬菜 。 另外 ， 山地 的 經濟 作物 已經 改種 高山茶 。 而 肉類 食物 方面 ， 原住民 均 靠 狩獵 而 來 ， 山區 動物 如 山豬 。 山羌 。 飛鼠 。 松鼠 和 溪魚 ， 溪魚 有 溪哥 。 石斑 等 魚族 ， 吃法 有 烤 和 煮 兩 種 。 山豬 。 山羌 在 冬天 因為 植物 冬眠 食物 減少 而 必須 經常 四處 覓食 ， 是 原住民 打獵 季節 。 比較 值得 一 提 的 是 ， 原住民 有 醃 肉 。 醃 魚 。 醃 菜 的 習慣 ， 醃 的 布農族語 稱 ， 其 味 香淳 甘洌 ， 醃菜 主要 是 醃 芥菜 和 白 蘿蔔 ， 作法 是 切片 洗好 放 些 鹽巴 再 曬乾 ， 和 平地 醃法 一樣 。 而 醃魚 。 醃肉 的 作法 是 將 打獵 獲得 的 新鮮 肉 以 開水 洗淨 後 ， 以 鹽 醃 個 二 。 三 天 ， 再 加入 小米