。 事實 上 職業 小說 必然 要 描寫 職場 上 的 真面目 ， 每 種 職業 都 有 它 的 和 ， 詳實 的 描述 可 供 讀者 了解 職業 選擇 該 如何 慎重 。 《 第一百 面 金牌 》 表達 了 廚師 所 應 具備 的 才能 ， 並 不 是 膚淺 的 做做菜 而已 ， 它 跟 任何 職業 一樣 ， 必須 精益求精 ， 它 不止 是 一 種 職業 ， 更 是 一 種 藝術 。 職業 小說 的 作家 往往 採取 炫目 的 職業 ， 如 音樂 、 舞蹈 、 演藝 、 體育 等 聲光 閃爍 下 的 舞台 ， 如今 著者 選擇 了 「 廚房 」 為 題材 ， 這 是 有 特殊 意義 的 。 眾所周知 ， 電視 節目 裡 廚藝 時間 相當 多 ， 而 餐旅 學院 更 是 報考 最 熱門 的 學府 ， 可是 有 多少 人 了解 「 廚房 」 這 職場 的 真面目 ， 以及 廚師 這 工作 的 性質 和 意義 ？ 還 有 他們 如何 面對 挑戰 ， 日日 追求 更 高 境界 的 努力 ？ 在 著者 筆下 ， 廚師 是 辛勞 的 工作 者 ， 也 是 藝術 和 創作 者 ， 幾 分 寫實 ， 幾 分 浪漫 ， 這 就是 這 個 職場 的 真面目 吧 ！ 四 、 職業 道德 的 從事 一 種 職業 ， 如果 目的 只 在 賺錢 養家活口 ， 或 當作 致富 之 路 ， 那 是 十分 低賤 的 。 《 第一百 面 金牌 》 裡 安排 兩 個 觀念 不同 的 廚師 ， 阿添師 和 他 的 師兄 ， 一 個 誠實 、 勤奮 、 有 創意 ， 博得 顧客 信任 ， 訂桌 從來 不必 討價還價 。 師兄 則 投機取巧 ， 有機可乘 的 大 撈 一 筆 ， 為 求 勝利 不擇手段 ， 蝕本 生意 都 敢 做 ， 反正 以後 有 撈回 的 機會 。 兩相 比較 ， 突顯 了 職業 道德 的 。 職業 道德 不僅 在 忠厚 誠實 ， 也 不 限於 物質面 ， 更 重要 的 是 在 高尚 的 理想 ， 人生 目的 和 意義 的 和 。 創造 了 經濟 奇蹟 的 臺灣 ， 雖然 很少 有 文學性 的 職業 小說 ， 但 傳記式 的 作品 卻 充斥 坊間 。 那些 作品 千篇一律 的 先 描述 成名 前 的 ， 接著 寫 毅力 和 決心 ， 逆境 的 ， 終於 踏上 成功 之 路 。 對於 人性 的 黑暗 和 光明 ， 人際 的 ， 心靈 的 糾葛 則 輕描淡寫 。 這 種 把 主角 神活化 了 ， 對 讀者 來 說 並 沒有 多 大 好處 。 寫實 的 ， 啟發 職業 道德 的 文學 作品 ， 才 是 我們 目前 所 渴望 的 作品 。 《 第一百 面 金牌 》 一 改 過去 職業 小說 ， 總 以 充滿 掌聲 和 歡呼聲 的 舞台 為 背景 ， 採取 了 總舖師 拚桌 為 題材 ， 咸 認 具有 創新 的 意味 ， 尤以 著者 對 廚藝 的 深入 了解 ， 更 呈現 了 充分 的 真實感 ， 甚且 還 可 說 猶如 一 部 廚藝 的 「 入門書 」 。 不過 著者 真正 的 是 在 除了 主題 、 素材 的 、 以及 故事 的 外 ， 針對 「 人生 」 加以 描述 ， 啟示 了 人生 的 意義 ， 選擇 職業 的 和 開闊 的 心胸 ， 使 主題 更為 鮮明 ， 才 是 最 有 價值 的 文學 成就 。 前 幾 天 晚上 就寢 之前 ， 發現 身 上 第二十七 個 不 知名 的 紅色 斑點 。 約莫 在 膝蓋 上方 十 公分 ， 面積 比 一 元 硬幣 小 一點點 ， 有些 癢 ， 但 沒有 痛 的 感覺 。 「 真是 夠 了 ！ 」 我 忍不住 想要 大聲 吶喊 。 這 一 個 月 來 ， 第二十七 個 莫名其妙 的 紅斑 。 第 、 二 、 十 、 七 、 個 ！ 如果說 是 在 冬天 發生 這 種 事情 ， 我 想 我 還 不至於 有 那麼 大 的 反應 。 但是 ， 現在 可是 正 要 進入 夏天 的 五月 吶 。 想到 衣櫃 裡 那些 新 買 的 短裙 、 小 背心 ， 可是 我 牙 一 咬 ， 狠下心 ， 在 百貨公司 尚未 下 折扣 時 ， 就 爽快 地 交出 我 的 VISA 、 MASTER ， 才 順利 到手 的 。 還不是 就 為了 能 趕上 夏天 的 腳步 ， 在 炎熱 的 大 太陽 下 ， 能夠 穿 的 涼快 舒服 ， 呃 … 當然 ， 能夠 順便 得到 一點點 虛榮 的 讚美 會 更 好 ， 但 這 可 絕 、 對 、 不 、 是 、 我 的 目的 喔 。 聽 過 太多 人 都 說 過 ： 「 啐 ， 只 注重 外表 的 女生 最 膚淺 了 。 」 言歸正傳 ， 身 上 突然 長出 那麼多 可疑 的 紅斑 ， 不管 怎麼說 ，