奉令 改組為 臺灣省 茶業 改良場 ， 並 設 文山 、 魚池 、 臺東 三 分場 及 凍頂 工作站 ， 隸屬 臺灣 省政府 農林廳 。 本 場 佔地 ２０ 公頃 ， 海拔 １８１２４０ 公尺 ， 土壤 酸度 介於 ４．３ 到 ４．８ 之間 ， 年 氣溫 平均 ２１ 度 ， 適合 茶樹 生長 。 本 場 具有 各 種 新穎 試驗 設備 、 試驗 大樓 、 製 茶 工廠 、 專用 儀器 、 國內外 圖書 期刊 及 學員 宿舍 ， 為 我國 茶業界 最 完善 之 研究 機構 。 品茶 小 記 。 茶 ， 是 從小 就 接觸 過 的 。 印象 最 深 的 是 ， 父執輩 圍坐 沏茶 時 總 有 好吃 的 茶點 。 母 姊 們 最 喜歡 插花 ， 有 一 次 窗 前 的 大 花瓶 滿 插 黃艷艷 的 茼萵花 。 茵藹 蒸騰 的 茶香 融入 窗 外 照進來 的 那 片 太陽 ， 茶湯 、 黃 花 與 燦爛 的 陽光 混成 一 片 愉悅 明亮 的 黃 。 那時 眼 裏 瞧 的 ， 心頭 記 著 的 卻 全 不 是 茶 。 真正 領略到 茶 的 藝術 ， 還 是 這些 年 來 走進 陸羽 ， 認識 眾多 茶友 之後 。 能 進入 茶藝 的 領域 ， 靠 著 的 是 一 段 機緣 。 原來 當年 陸羽 茶藝 中心 需要 多 添 一 位 講授 茶具 的 講師 。 於是 委託 故宮 博物院 的 同事 陳珠文 代為 尋覓 。 承 好友 們 厚愛 竟然 挑上 了 我 ， 認為 敝人 深 具 潛力 足堪 造就 。 就 這樣 被 引見 結識 了 陸羽 的 蔡榮章 先生 和 林瑞萱 女士 倆 夫婦 以及 其他 陸羽 的 工作 伙伴 。 從 這些 茶藝 工作 者 學到 了 終身 受用 無窮 的 品茶 技巧 。 就 在 前不久 ， 一 位 同事 表示 要 積極 培養 一 項 嗜好 ， 免得 退休 後 ， 太 無聊 ， 並 表明 要 去 學 泡茶 。 這 使得 我 猛然 發現 自己 是 多麼 有 福氣 ， 早早 地 就 能 享受 泡茶 的 樂趣 而且 擁有 這麼多 同好 可以 互相 切磋 茶藝 。 我 常 覺得 ， 泡茶 的 學問 可 簡 可 繁 ， 可 小 可 大 ， 值得 一生 去 探索 。 正 如 任何 一 項 技藝 一樣 值得 終生 去 鑽研 它 。 尤其 當 你 繁忙 時 也 可以 只 用 「 品茗 套杯 」 就 能 在 辦公桌 上 享用 一 杯 好 茶 。 而 閒 得 發悶 時 也 可以 帶 一 包 野外 品茗 茶具 ， 隨時 隨地 享用 美味 的 茶湯 。 身心 又 能 安頓 於 山林 之間 。 當然 ， 在 家 中 也 可以 搬弄 各式各樣 精心 蒐集 的 茶壺 茶杯 來 擺譜 一 番 。 擺譜 時 最 喜歡 聽 別人 阿諛 讚嘆 ， 稍稍 言過其實 也 毫不 介意 。 雖然 喝 茶 喝 得 久 了 的 茶友 ， 對於 所 使用 的 茶具 有 愈來愈 簡單 的 趨勢 ， 可是 使用 過 的 茶壺 茶杯 甚至 是 茶鍾 和 杯托 ， 都 有 愈 用 愈發 將 情感 投注 的 事實 。 茶友 們 常 可以 舉起 一 把 壺 ， 然後 告訴 你 ， 他 是 在 那 家 店 裏 尋獲 的 ， 最 適合 泡 某 種 茶 。 他 還 會 告訴 你 ， 他 用 多少 斤 上等 好 茶葉 才 養出 這 把 寶 壺 來 。 「 無論 出 多少 錢 ， 我 都 不會 賣 的 。 」 說 時 那 股 豪邁 的 神情 令 人 敬佩 。 我 自己 常用 的 幾 把 壺 也 都 有 愈 用 愈 稱手 的 感覺 。 泡茶 時 使用 這些 茶具 ， 都 會 興起 一 股 親切 熟悉 的 舒適感 。 由於 長年 泡茶 的 結果 ， 很 自然 會 按照 季節 而 更換 茶具 。 譬如說 ， 夏天 和 繁忙 吵雜 的 日子 裏 ， 我 會 選用 清涼 無 汗 的 顏色 ， 如 青花瓷 茶具 組 和 黃泥 茶壺 。 就 連 茶葉罐 也 會 搭配 影青瓷 茶倉 和 青花瓷 茶筒 。 至於 瑟縮 蕭索 的 寒冬 ， 茶具 的 顏色 免不了 換成 朱泥 茶壺 、 鐵紅釉 茶盤 和 黑 底 描 金漆 的 杯托 。 似乎 非得 如此 濃重 的 色調 不能 帶來 溫暖 。 好 茶 原 不 需要 搭配 茶食 。 一 口 適意 的 茶湯 頓然 使得 口感 飽滿 ， 心神 清醒 。 不過 ， 如果 休閒 的 日子 裏 ， 一 杯 接 一 杯 的 好 茶 下肚 時 ， 若 能 佐以 美味 的 茶食 ， 你 才 會 覺得 不 虛度 此 生 。 如今 茶 文化 裏 什麼 茶 配 什麼 茶食 都 有 一 套 學問 ， 厲害 吧 ！ 我 個人 喜歡 飲茶 時 配搭 各式各樣 的 水果 ， 既 健康 又 美味 。 挑剔