頭銜 的 高杉良和 說 ， 賣相 漂亮 只 是 其一 ， 食材 品質 的 風味 高下 、 口感 組合 夠不夠 均衡 ， 甚至 蛋糕 是否 在 適合 的 溫度 內 來 食用 ， 都 會 決定 蛋糕 風味 的 優劣 。 高杉良和 在 一 場 烘焙 講習會 上 ， 示範 以 加州 葡萄乾 為 素材 的 日本 創意 糕點 ， 包括 福華 、 、 華國 、 喜來登 飯店 ， 復興 空廚 、 義美 食品 、 聖瑪莉 、 郭元益 、 順成 等 的 點心 大廚 ， 都 來 一 睹 冠軍級 糕點 絕技 。 在 示範 過程 中 ， 高杉良和 充分 展現 日本人 嚴謹 完美 的 龜毛 精神 ， 他 說 ， 別 小看 蛋糕 不過 是 層層 堆疊 ， 重點 是 在 堆疊 中 能 讓 不同 食材 的 原味 盡 現 、 各 擅 勝場 ， 還 能 在 口 中 融合 出 均衡 美妙 的 風味 。 因此 ， 高杉良和 從 開始 就 處處 堅持 。 例如 冷藏 溫度 不足 的 鮮奶油 ， 做成 蛋糕 便 易 膩口 。 又 如 以 膾 不 厭 細 的 精神 來 熬煮 餡料 ， 最 極致 的 實例 是 製作出 「 入口 即 與 派皮 同時 融化 」 的 卡士達 奶油 餡 。 更 重要 的 是 ， 蛋糕 要 在 適合 的 溫度 內 享用 。 高杉良和 說 ， 像 巧克力 慕絲 就 適合 冰 至 攝氏 １６ 度 時 食用 ， 或 高 或 低 ， 皆 會 左右 風味 高下 。 繼 草莓季 之後 ， 統一 便利 超商 三月 五日 起 推出 「 蕃茄季 」 ， 四十二 種 品項 ， 除了 好吃 的 飲料 、 餅乾 、 零嘴 ， 還 特別 加入 由 阿發師 和 傅培梅 指導 推薦 的 鮮食 ， 讓 茄紅素 的 人氣度 一下 又 哄抬 不少 。 統一 超商 兩 年 前 曾 陸續 做 過 咖哩季 和 咖啡季 ， 一直 到 上 月 才 再 由 偶像 明星 代言 推出 草莓季 。 以 主題 商品 結合 流行 概念 ， 「 草莓季 」 推出 之後 ， 相當 成功 。 因此 ， 蕃茄季 不只 維持 同樣 概念 ， 還 把 食物 從 零嘴 、 飲料 擴充到 鮮食 部分 。 蕃茄季 從 明天 起跑 ， 共 推出 八 種 類別 、 超過 四十二 種 品項 的 商品 。 蕃茄汁 、 蕃茄 熱狗 、 蕃茄 三明治 、 蕃茄 面膜 、 蕃茄 軟糖 、 餅乾 等 ， 大家 耳熟能詳 ， 但 光 這些 還 不 夠 ， 統一 還要 給 消費者 耳目一新 的 感受 ， 特別 邀請 製作 年菜 的 阿發 師傅 ， 以及 名廚 傅培梅 一起 指導 推薦 鮮食 。 中華 廚藝 名家 傅培梅 推薦 的 蕃茄 牛肉麵 ， 堅持 採用 新疆 天山 蕃茄 ， 味道 特 甜 ， 搭配 採購 自 澳洲 的 牛腱 ， 配上 特殊 調味料 一起 滷 ， 讓 蕃茄 的 酸甜 和 牛肉 原味 融合 一起 。 阿發師 推薦 的 蕃茄 牛肉 燴飯 ， 強調 採用 去 皮 的 聖女 小 蕃茄 ， 再 和上 澳洲 進口 牛肉 一起 熱 炒 ， 是 口感 相當 不錯 的 美食 。 另外 ， 延續 年菜 的 概念 推出 價格 五百八十 元 的 蕃茄 套餐 ， 共有 三 菜 一 湯 一 甜品 。 還 有 價格 一百九十九 元 的 單點 點心 蕃茄 雙味球 。 茄紅素 健康 話題 再 發燒 ， 番茄 促銷 主題 上場 。 ７-ELEVEN 一口氣 推出 ４２ 款 番茄 商品 ， 並且 請出 烹飪 名師 傅培梅 和 台灣 料理 名廚 阿發師 開發 番茄 料理 、 代言 產品 ， 再度 引爆 茄紅素 流行 話題 。 番茄 商品 勢力 發威 ， 全家 便利商店 本 月 中旬 也 有 一 系列 的 食品 要 上市 。 不僅 超商 熱 捧 番茄 ， 五星級 飯店 自助餐 也 端出 番茄 料理 ， 讓 番茄熱 繼續 延燒 。 ７-ELEVEN 番茄季 明天 登場 ， 番茄 當道 ， 門市 促銷 專案 架 十分 徹底 的 「 赤化 」 。 該 公司 行銷群 總經理 陳瑞堂 指出 ， 光 是 這 支 番茄 主題 的 貨架 商品 ， 就 要 在 近 四周 的 促銷 期間 衝出 １億 元 的 銷售額 。 這 檔 番茄 商品 包括 番茄汁 、 泡麵 、 軟糖 、 零食 、 牛肉乾 全 都 有 番茄 的 風味 外 ， 就 連 中華 電信 儲值卡 也 推出 番茄 圖案 的 儲值卡 ， 別 訝異 ， 還 有 番茄 小子 的 文具組 ！ ７-ELEVEN 番茄季 最 具 威力 的 還是 由 名廚 、 名師 代言 的 番茄 燴飯 、 牛肉麵 及 番茄餐 。 號稱 台灣 廚神 的 施建發 -- 阿發師 ， 繼 年夜菜 和 ７-ELEVEVN 合作 愉快 後 ， 此 次 代為 掌廚 開發 番茄 燴飯 及 預購 的 番茄餐 （ ３ 菜 １ 湯 １ 甜品 ， 售價 ５８０ 元 ） 。 別於 以往 以 ４ 度 C 保存 的 燴飯 ， 此 次 ７-ELEVEVN 的 燴飯 改採 和 便當 一樣 的 １８ 度 C ， 目地 就 是 要 避開 米飯 會 變 硬 的 口味 缺點 。 另一方面 ， 也