， 只有 豬 小弟 的 「 磚屋 」 經得起 大風吹 。 若 將 這 個 故事 比擬為 人體 骨骼 ， 聰明 的 豬 小弟 最 有 健康 「 鈣 」 念 ！ 人體 的 骨骼 就 像 房子 般 保護 我們 的 內臟 ， 而 鈣質 正 是 構成 骨骼 的 主要 成份 ， 維持 骨骼 的 ， 若是 骨骼 裡 的 鈣質 逐漸 流失 ， 將 造成 許多 孔隙 而 呈現 中空 疏鬆 ， 人體 就 像 海沙屋 ， 容易 發生 骨折 。 磷酸 ． 脂肪 ． 咖啡因 鈣質 殺手 有鑑於 多 項 研究 顯示 ， 提高 鈣質 攝取量 有助於 骨骼 健康 ， 衛生署 去年 最 新 修訂 的 「 國人 膳食 營養素 參考 攝取量 」 已 將 鈣質 之 參考 攝取量 大幅 提高 ， ７ 歲 以上 的 鈣質 參考 攝取量 已 提升 至 每 日 ８００ 至 １２００ 毫克 ， 而 國人 鈣質 攝取量 一向 偏低 ， 因此 ， 推動 國人 鈣質 攝取量 的 將 是 未來 非常 重要 的 國民 營養 工作 重點 。 影響 鈣質 吸收 的 因素 包括 ： 酸性 環境 下 ， 鈣質 的 吸收率 較 大 ， 例如 牛奶 中 的 乳糖 被 乳酸菌 發酵成 乳酸 降低 腸道 酸性 即可 增加 鈣 的 。 攝取 過多 的 磷 會 使 鈣 的 不良 ， 例如 吃 過多 的 肉類 、 洋芋片 或 喝 太多 可樂 時 ， 因 含 高量 磷酸 會 妨礙 鈣 的 。 飲食 中 脂肪 太多 時 ， 游離 脂肪酸 易 與 鈣 結合 ， 阻擾 鈣 的 。 維生素Ｄ 可 促進 鈣 的 ， 含有 維生素Ｄ 的 食品 包括 魚肝油 、 肝臟 、 蛋黃 ； 另外 ， 接受 陽光 照射 也 可 解決 維生素Ｄ 缺乏 的 問題 ， 鼓勵 大家 做 些 戶外 運動 ， 適度 接受 陽光 的 洗禮 。 情緒 不 穩定 如 壓力 、 緊張 焦慮 時 會 抑制 鈣 的 ， 請 務必 放輕鬆 ！ 攝取 高纖維 蔬果 時 雖 可 增加 飽足感 、 促進 腸道 蠕動 ， 但 也 因而 使 鈣 的 吸收 減少 。 缺乏 運動 或 臥床 病人 ， 會 加速 鈣 的 ， 所以 每 人 都 應 養成 有恆 的 運動 習慣 ， 把 運動 當成 第四 餐 ， 而且 甘之如飴 。 斷奶瓶 不 應 斷 牛奶 談到 鈣 攝取 首推 牛奶 ， 行政院 衛生署 在 每 日 飲食 指南 中 建議 我們 每 天 選食 １ 至 ２ 杯 奶類 ； 因此 ， 嬰兒 斷奶 並非 不 給 奶 吃 ， 而是 由 母乳 哺餵 改為 奶瓶 或 杯子 喝 牛奶 。 由於 牛奶 含有 豐富 鈣質 及 蛋白質 ， 缺乏 時 ， 鈣質 就 不 容易 攝取 足夠 ， 孩子 們 不 吃 牛奶 將 少 了 攝取 鈣 的 機會 ， 若 在 運動 後 又 喝 了 碳酸 飲料 解渴 ， 無形 中 將 會 增加 鈣質 的 。 所以 ， 讓 孩子 養成 喝 牛奶 的 習慣 ， 對 下一代 的 有 很 大 的 助益 。 營養師 貼心 的 叮嚀 ： 低卡 可樂 雖然 以 代糖 取代 蔗糖 減少 卡路里 ， 但 並 不會 因而 減少 咖啡因 的 含量 ， 由於 咖啡因 會 降低 鈣 的 吸收率 ， 所以 ， 喝 可樂 中 的 咖啡因 與 磷酸 ， 對 鈣 的 具有 雙重 的 負面 影響 。 想 品嚐 香醇 的 咖啡 時 ， 每 喝 一 杯 咖啡 ， 不妨 立即 喝 一 杯 牛奶 。 平日 可 選食 含有 鈣質 豐富 的 食物 ， 例如 仔魚 炒蛋 、 莧菜 仔魚 、 白飯 撒 黑芝麻 、 小魚乾 炒 豆乾 或 苦瓜 、 高麗菜 炒 金鉤蝦 、 絲瓜 炒 蝦皮 、 牛奶 燴飯 、 牛奶 海鮮麵 、 麥片 牛奶 、 麻醬 涼麵 等 。 現在 讓 您 不必 少 「 鈣 」 了 ！ 很多 人 早晨 一 起床 ， 不管 渴 不 渴 ， 還 沒有 吃 東西 之前 ， 就 先 喝 一 大 杯 溫開水 ， 說 是 可以 促進 新陳代謝 ， 清洗 腸胃道 ， 把 體內 的 髒東西 沖洗掉 ， 對 身體 健康 很 有 幫助 ， 更 有 許多 醫師 強調 ， 多 喝水 有益 無害 。 其實 ， 這樣 的 習慣 並 不見得 適合 每 一 個 人 。 在 中醫 的 理論 中 認為 水 喝進來 後 首先 到達 脾胃 ， 由 脾胃 負責 整理 消化 後 ， 送到 需要 的 地方 或 儲存起來 ， 多餘 的 就 透過 膀胱 排泄掉 ， 如 素問 經脈 別論 ： 「 飲入於 胃 ， 遊溢 精氣 ， 上 輸 於 脾 ， 脾氣 散精 ， 上 歸於 肺 ， 通調 水道 ， 下輸 膀胱 ， 水精 四布 ， 五經 並行 ， 合於 四 時 ， 五臟 陰陽 ， 揆度 以 為 常 也 。 」 可見 脾胃 對於 水液 的 是 非常 重要 的 。 而 五臟六腑 之 五行 屬性 中 ， 脾胃 屬土 ， 土 雖 能 制 水 但 土 又 惡濕 ， 如果 土氣 旺 ， 脾胃 機能