追逐 距離 達 ４,０００餘 海里 ， 中途 繞過 南非 海 外 ， 台灣 船隊 終於 逃脫 了 。 放眼 看 海洋漁業 概況 ， 便 不 難 了解 藍鰭鮪 那麼 昂貴 和 我們 常 吃 的 鮭魚 、 鱈魚 和 一般 的 海洋 魚類 ， 也 不會 有 便宜 的 可能性 。 專家 認為 若干 年 來 養殖 漁業 雖說 大 有 進步 ， 產量 陡 增 ， 穆益 民生 ， 可是 並 不能 代替 海洋漁業 。 可是 並 不能 代替 海洋 漁業 。 業者 與 科學界 共同 努力 探討 嬰兒 能不能 吃 味精 食物 大約 在 ２５ 年 前 （１９７１ ７２ ） ， 美國 Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ 大學 的 病理學 教授 Ｏｌｎｅｙ 發表 了 １ 篇 有關 味精 的 研究 報告 ， 他 警告 說 嬰兒 若 吃 了 味精 的 食物 ， 其 腦部 的 發育 會 受到 影響 。 這 份 報告 大大 影響 了 味精 製造 業者 及 一些 食品 工廠 的 食品 銷售 ， 如 湯類 罐頭 、 速食品 等 都 大 受 影響 。 ３ 國 成立 味精 研究 委員會 ： 當時 ， 全球 的 味精 工業 幾乎 瀕臨 破產 。 生產 味精 最 主要 的 國家 是 美國 、 日本 及 台灣 。 因此 ， 為了 這 個 事件 ， 這 ３ 個 國家 的 味精 公會 便 想出 １ 個 探討 真理 的 辦法 。 也 就是 由 這些 國家 的 味精 公會 分別 推薦 １ 名 該 國 的 生化學 權威 ， 組織成 味精 研究 委員會 ， 希望 由 科學家 去 研究 由 業者 所 提出來 的 問題 。 這 個 味精 研究 委員會 最早 只有 ３ 名 委員 ， 也 就是 台灣 味精 公會 推薦 當時 台大 醫學院 生化 研究所 的 董大成 教授 ， 另外 ２ 名 是 日本 １ 位 生物學家 及 美國 １ 家 食品 公司 葯理部 的 研究 人員 。 這 個 委員會 的 一切 費用 是 由 各 國 的 味精 公會 支付 ， 但是 各 公會 本身 完全 不 干涉 此 委員會 所 進行 的 任何 研究 及 所 舉行 的 會議 。 為了 避免 國際 商法 ， 每 年 的 研究 委員會 都 選 在 偏遠 的 地區 召開 ， 以 順利 進行 該 委員會 的 工作 。 １９７２年 ， 第１ 次 的 味精 研討 會議 在 荷蘭 召開 。 研究 人員 探討 味精 會 傷害 嬰兒 頭腦 發育 的 報導 。 委員會 的 報告 指出 ， 當初 Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ 大學 的 Ｏｌｎｅｙ 的 研究 內容 是 用 味精 給 老鼠 吃 ， 結果 老鼠 變成 肥胖 的 原因 是 因為 味精 影響 老鼠 幹腦 部位 的 細胞 發育 ， 而 此 部位 的 細胞 與 熱能 之 控制 有關 ， 所以 老鼠 便會 變成 肥胖 。 將 此 問題 找出 以後 ， 味精 研究 委員 小組 ， 便 繼續 探討 這 個 問題 。 後來 委託 １ 名 女 學者 研究 ， 結果 發現 Ｏｌｎｅｙ 的 研究 並 沒有 錯 。 但是 其 研究 的 動物 是 老鼠 ， 與 靈長類 的 猴子 反應 原來 並 不 相同 。 她 在 研究 中 發現 幼 猴 吃 了 味精 並 不會 變 肥胖 ， 探討 其 原因 發現 原來 老鼠 的 孕期 只有 ２１ 天 ， 幼 鼠 出生 時 ， 其 頭腦 中 的 ｂｒａｉｎｂａｒｒｉｅｒ── 這 是 １ 層 阻擋 外來物 進入 腦 的 牆壁 ， 由於 它 尚未 發育 完全 ， 所以 味精 會 影響 其 幹腦 細胞 的 發育 。 而 這 位 女 學者 則 另外 用 猴子 作 研究 ， 發現 由於 靈長類 的 動物 孕期 是 ２８０ 天 ， 當 幼 猴 出生 時 ， 其 腦 中 的 ｂｒａｉｎｂａｒｒｉｅｒ 已經 發育 完全 ， 所以 吃 入 的 味精 ， 並 未 傷害到 其 幹腦 細胞 。 嬰兒 體 內 不會 貯存 味精 。 １９８１年 ， 董大成 教授 作 了 １ 項 嬰兒 與 成人 體 內 代謝 味精 的 研究 。 由於 他 早期 的 實驗 有 「 餵嬰 」 （ Ｆｅｅｄｉｎｇ ） 的 經驗 ， 所以 這 項 研究 進行 得 相當 順利 。 他 在 牛奶 中 加入 味精 ， 餵給 早產 的 嬰兒 吃 ， ２ 個 小時 後 ， 從 其 臍帶 抽血 ， 再 定量 出 其 血液 中 所 含 的 味精量 。 結果 發現 ， 嬰兒 體 內 的 味精 在 ３ 個 小時 內 已經 完全 代謝 ， 和 成人 一樣 ， 味精 在 嬰兒 體 內 不會 貯存 ， 也 就是 不會 滯留 在 體 內 ， 所以 證明 嬰兒 頭腦 並 不會 受到 味精 的 影響 。 當 他 將 此 份 研究 報告 向 味精 研究 小組 的 委員會 報告 時 ， 受到 廣泛 的 ， 咸認為 其 研究 很 有 價值 。 該 委員會 肯定 董大成 教授 所 作 的 研究 ， 對 全球 味精 工業 之 繼續 發展 具有 極為 良好 的 貢獻 。 味精 重新 列入 一般 安全 物質 味精 研究 委員會 經過 過去 ２５ 年 的 努力 工作 ，