吃 了 六 個 星期 這 種 過期 的 馬鈴薯 之後 ， 很 明顯 的 出現 體重 下降 ， 肝臟 腫大 ， 生長 狀況 變差 ， 甚至 壽命 變短 的 徵兆 ， 可見 過期 食品 是 絕對 不能 吃 的 。 難道 我們 要 拿 自己 的 身體 健康 來 冒險 嗎 ？ 也許 有 人 會 說 ， 食品 只要 過期 不 太 久 ， 偶爾 吃 一 吃 ， 不會 有 什麼 大礙 。 這樣 的 說法 其實 是 大錯特錯 ， 既 不道德 也 不 負責任 。 舉例 來 說 ， 現在 有些 不法 商人 ， 把 了 的 栗子粉 挖掉 ， 再 和 完好 的 部分 混合 起來 ， 照樣 賣給 消費者 。 事實 上 ， 黴菌 是 會 產生 毒素 的 ， 像 我們 熟知 的 黃麴毒素 ， 就是 黴菌 所 產生 的 毒素 之 一 。 把 發黴 的 部份 挖掉 ， 毒素 還是 存在 於 食品 當中 ， 甚至 會 持續 擴散 ， 一旦 被 人 食用 ， 輕 則 致病 ， 重 則 致命 。 又 比方說 ， 奶粉 過期 後 ， 其中 所 包含 的 脂肪酸 和 膽固醇 會 氧化 ， 而 產生 致癌 物質 ： 另外 像 我們 常 吃 的 肉鬆 、 魚鬆 、 罐頭 、 醃漬 等 食品 ， 以及 一般 家庭 每 天 三 餐 的 剩飯 剩菜 ， 在 放 久 了 以後 ， 會 有 一 股 油膩 的 味道 ， 裡面 的 化學 成分 也 會 產生 改變 。 一般人 都 認為 這些 食物 放 在 冰箱 裡面 就 不會 變壞 ， 即使 味道 不 對 ， 再 拿來 熱 一 熱 、 煮 一 煮 也 就 沒 事 了 ， 事實 上 這 只 是 用 再 烹調 的 香味 來 掩蓋 化學 變化 所 產生 的 異味 而已 ， 就算 為了 不 浪費 而 吃下去 ， 還是 會 出 問題 的 。 政府 單位 和 不法 商人 一再 的 說 ， 不 過期 食品 有 問題 ， 就是 沒有 問題 ， 這 是 錯誤 的 觀念 。 不同 的 食品 ， 依照 其中 不同 的 營養 成分 和 對於 人體 可能 造成 的 影響 ， 會 訂定 不同 的 保存 期限 ， 一旦 超過 了 ， 就算 短期 食用 沒有 問題 ， 長期 下來 也 一定 會 造成 嚴重 的 後果 。 更何況 食品 安全 是 原則 問題 ， 就 像 動物 吃 的 飼料 不論 成分 如何 ， 都 絕對 不能 拿來 給 人 吃 一樣 。 如果 食品 在 進口 時 沒有 經過 安全 ， 或 在 商人 製造 存放 的 時候 ， 時間 太 長 ， 造成 食品 變質 、 污染 ， 甚至 發黴 變壞 ， 這 就 不 是 單純 的 食品 過期 問題 ， 而是 安不安全 的 原則 問題 了 。 我們 都 應該 問 一 問 自己 ： 難道 要 拿 自己 的 生命 下注 嗎 ？ 過期 食品 案件 爆發 後 ， 許多 食品 廠商 為了 保護 自己 和 客戶 ， 在 購買 原料 和 製造 的 過程 中 ， 紛紛 採取 更 審慎 小心 的 態度 ， 在 買 食品 原料 時 更 小心 ， 過期 的 原料 絕對 不 買 ， 而 如果 在 不 知情 的 情況 下 上當 了 ， 也 立刻 把 已經 做好 、 上市 的 成品 ， 儘快 回收 並 銷毀 。 這 就 是 好 的 商人 應 有 的 道德 和 良心 ， 也 是 食品 業者 對 消費者 應 負 的 責任 。 而 我們 消費者 在 面對 過期 食品 問題 的 時候 ， 不能 只是 恐慌 、 無奈 或 憤怒 ， 而 應該 要 積極 監督 政府 加強 對 食品 的 管制 和 檢查 ， 要求 商人 負責 。 此外 ， 我們 也 要 自我 檢討 ， 不要 為了 方便 或 貪小便宜 ， 而 買下 不 安全 、 不 衛生 的 食品 ， 等到 問題 爆發 後 ， 才 開始 擔心 害怕 自己 吃 的 東西 有 沒 有 問題 ： 如果 知道 有 不法 商人 偷偷 在 賣 過期 食品 ， 也 要 馬上 向 政府 單位 檢舉 ， 保障 自己 ， 也 保障 別人 的 身體 健康 。 唯有 大家 都 小心 謹慎 ， 才 是 自我 保護 最好 的 方法 。 才 是 自我 保護 最好 的 方法 。 李建軍 亦 名 李森 ﹐ 祖籍 中國 陝西省 米脂縣 人氏 ﹐ 五十年代 中 出生 在 古都 西安 ﹐ 為 關中 名儒 趙潤生 （ 注 ﹕ ﹕ 趙祥林 ﹐ 字 潤生 ﹐ 國學 大師 ﹐ 玄學家 ﹒ 【 １８９２年 ５月 １日 至 １９８０年 ３月 ３日 】 ） 之 外孫 。 李建軍 家學淵源 ﹐ 天賦 特異 功能 ﹐ 具 神力 而 通達 陰陽 十方 ﹐ 悟 天命 而 博涉 古今 百科 。 他 遍羅 儒學 ﹑ 道教 ﹑ 顯密 佛學 及 傳統 易學 中 易經 八卦 ﹑ 陰陽 五行 ﹑ 河洛理數 ﹑ 四柱推命 ﹑ 六壬神課 和 相學 ﹑ 風水 ﹑ 觀星術 ﹐ 與 現代 醫學 ﹑ 氣象學 ﹑