的 五 內 ， 究竟 裝 的 是 紅 奶茶 、 綠 奶茶 ， 或是 英國 淑女 精心 調製 的 「 紅 綠 奶茶 」 ？ 來 杯 牛奶 加 茶 ！ 如果 紅 綠 奶茶 的 滋味 令 人 難以 想像 ， 千萬 別 急 著 抱怨 英國人 的 科學 腦袋 。 早 在 一六八零年代 ， 一 位 法國 社交 名媛 曾經 寫信 給 她 玉體 微恙 的 閨友 ， 建議 她 在 牛奶 裡 加 點 茶飲 用 。 注意 ， 可 不 是 茶 裡 加 牛奶 ！ 所幸 喝 茶 之 風 在 十七世紀 的 法國 流行 一陣 後 ， 即 為 其它 新奇 飲料 咖啡 和 巧克力 所 取代 。 一七六六年 ， 神童 莫札特 在 法國 宮廷 演奏 時 ， 接受 的 是 「 英式 茶宴 」 ， 謝天謝地 。 「 中國人 喝 茶 也 有 加 牛奶 的 習慣 ， 」 唐寧 先生 以 新疆 、 西藏 為 例 ， 認為 紅茶 加 奶 應該 像 其它 任何 事情 一樣 ， 始 自 中國 。 他 恐怕 說 得 沒 錯 。 茶 博士 吳振鐸 記得 多 年 前 看過 一 份 資料 記載 ， 奶茶 最早 出現 在 歐洲 的 紀錄 ， 是 一六五五年 荷使 進京 朝貢 ， 隨 使者 尼霍夫 出版 的 旅行 遊記 裡 。 據說 當時 使節團 在 廣東 等待 入 京 時 ， 當地 官員 聽說 荷蘭 以 牛乳 聞名 ， 特別 以 奶 和 茶 ， 以期 賓至如歸 。 而 中國 的 傳說 裡 ， 唐代 文成 公主 遠 嫁 西域 ， 不 、 羊奶 ， 只好 加 在 茶 中 飲用 … 。 至 此 ， 奶茶 這 筆 混沌 不清 的 帳 ， 究竟 該 記 在 誰 的 頭 上 ， 恐怕 很 難 有 澄清 的 一 天 了 。 飲茶 如 品酒 中國 茶 飄洋過海 ， 來到 英倫 市場 ， 入境 隨俗 ， 稍作 改變 ， 不但 貴為 國飲 ， 也 成為 語言 的 一 部分 。 誓死 不 從 時 ， 說 「 給 我 中國 所有 茶 也 不 幹 （ ｎｏｔｆｏｒａｌｌｔｈｅｔｅａｉｎＣｈｉｎａ ） 。 」 對 某些 事 不以為然 則 說 「 這 可 不 是 我 的 那 杯 茶 （ Ιｔｓｎｏｔｍｙｃｕｐｏｆｔｅａ ） ！ 」 那麼 ， 除了 奶 與 糖 的 天大 問題 ， 什麼 才 算是 一 杯 正宗 的 英國 茶 呢 ？ 茶學 淵源 的 唐寧 先生 相信 飲茶 如 品酒 ， 綠茶 有如 白酒 、 臺灣 的 烏龍 如 玫瑰紅 、 紅茶 則 可 比 作 紅酒 ， 飲 者 要 依 心情 、 天氣 、 食物 、 伴侶 而 各 作 選擇 。 早上 醒來 ， 他 喝 的 是 「 英國 早餐 茶 」 ， 這 是 大約 一九零零年 發展出 的 茶類 ， 混合 印度 與 錫蘭 茶 而 成 ， 因為 它 清爽 有勁 ， 有 清醒 的 作用 。 唐寧 先生 到 辦公室 之後 ， 秘書 會 送來 一 杯 清淡 可人 的 錫蘭 茶 ； 午餐 他 多半 喝 醇 熟 的 印度 大吉嶺 茶 。 下午 呢 ？ 就 得 看 天氣 了 。 如果 是 英國 難能可貴 的 晴朗 熱天 ， 特別 是 週末 午後 ， 喝 杯 來自 福建 的 正山 小 種 茶 ， 配上 爽口 的 黃瓜 三明治 ， 快活 似 神仙 ； 碰上 大 冷 天 ， 他 喝 「 蘇俄 駱駝隊 」 ， 這 是 中國 茶 。 這 種 茶 在 十七世紀 由 駱駝隊 載運 經 戈壁 沙漠 到 俄國 而 得名 。 至於 英國 最 尋常 的 陰慘 天氣 ， 那麼 阿薩姆 烈 茶 最 適合 不過 了 。 愛 喝 臺灣 烏龍茶 下午茶 當然 不 是 他 的 最後 一 杯 茶 。 晚間 ， 如果 是 豐盛 的 晚宴 之後 ， 他 喜歡 中國 茉莉 花茶 ， 可以 清淨 腸胃 ； 如果 吃 了 很 甜 的 甜點 ， 茶 也 有 同樣 的 效果 ； 飲 紅酒 之後 ， 他 喝 「 查爾斯 王子 茶 」 ， 這 是 愛德華 八 世 的 御用 茶 ， 也 是 中國 茶 ； 至於 白酒 之後 ， 唐寧 先生 特別 強調 ： 「 不 是 因為 妳 在 這兒 ， 我 對 每 個 人 都 這樣 說 的 ， 」 他 最 喜歡 臺灣 烏龍茶 ！ 恐怕 不 是 每 個 人 都 能 體會 唐寧 先生 正宗 英式 飲茶 的 心意 。 幽默 作家 米卡仕 先生 娶 了 英國 淑女 為 妻 ， 他 的 飲茶 經驗 是 ： 當 你 受 邀 到 英國 家庭 作客 ， 清晨 五點 ， 好 夢 方 酣 ， 女 主人 或 女佣 已經 送進 了 早 茶 。 就算 你 恨不得 立刻 把 它 倒進 洗手間 裡 ， 你 還是 得 撐 著 惺忪 睡眼 ， 微笑 強調 ： 「 真是 謝謝 您 ， 我 最 愛 喝 早 茶 呢 ！ 」 然後 你 必須 在 早餐 喝 茶 ，