了 。 飲茶 如 品酒 中國 茶 飄洋過海 ， 來到 英倫 市場 ， 入境 隨俗 ， 稍作 改變 ， 不但 貴為 國飲 ， 也 成為 語言 的 一 部分 。 誓死 不 從 時 ， 說 「 給 我 中國 所有 茶 也 不 幹 （ ｎｏｔｆｏｒａｌｌｔｈｅｔｅａｉｎＣｈｉｎａ ） 。 」 對 某些 事 不以為然 則 說 「 這 可 不 是 我 的 那 杯 茶 （ Ιｔｓｎｏｔｍｙｃｕｐｏｆｔｅａ ） ！ 」 那麼 ， 除了 奶 與 糖 的 天大 問題 ， 什麼 才 算是 一 杯 正宗 的 英國 茶 呢 ？ 茶學 淵源 的 唐寧 先生 相信 飲茶 如 品酒 ， 綠茶 有如 白酒 、 臺灣 的 烏龍 如 玫瑰紅 、 紅茶 則 可 比 作 紅酒 ， 飲 者 要 依 心情 、 天氣 、 食物 、 伴侶 而 各 作 選擇 。 早上 醒來 ， 他 喝 的 是 「 英國 早餐 茶 」 ， 這 是 大約 一九零零年 發展出 的 茶類 ， 混合 印度 與 錫蘭 茶 而 成 ， 因為 它 清爽 有勁 ， 有 清醒 的 作用 。 唐寧 先生 到 辦公室 之後 ， 秘書 會 送來 一 杯 清淡 可人 的 錫蘭 茶 ； 午餐 他 多半 喝 醇 熟 的 印度 大吉嶺 茶 。 下午 呢 ？ 就 得 看 天氣 了 。 如果 是 英國 難能可貴 的 晴朗 熱天 ， 特別 是 週末 午後 ， 喝 杯 來自 福建 的 正山 小 種 茶 ， 配上 爽口 的 黃瓜 三明治 ， 快活 似 神仙 ； 碰上 大 冷 天 ， 他 喝 「 蘇俄 駱駝隊 」 ， 這 是 中國 茶 。 這 種 茶 在 十七世紀 由 駱駝隊 載運 經 戈壁 沙漠 到 俄國 而 得名 。 至於 英國 最 尋常 的 陰慘 天氣 ， 那麼 阿薩姆 烈 茶 最 適合 不過 了 。 愛 喝 臺灣 烏龍茶 下午茶 當然 不 是 他 的 最後 一 杯 茶 。 晚間 ， 如果 是 豐盛 的 晚宴 之後 ， 他 喜歡 中國 茉莉 花茶 ， 可以 清淨 腸胃 ； 如果 吃 了 很 甜 的 甜點 ， 茶 也 有 同樣 的 效果 ； 飲 紅酒 之後 ， 他 喝 「 查爾斯 王子 茶 」 ， 這 是 愛德華 八 世 的 御用 茶 ， 也 是 中國 茶 ； 至於 白酒 之後 ， 唐寧 先生 特別 強調 ： 「 不 是 因為 妳 在 這兒 ， 我 對 每 個 人 都 這樣 說 的 ， 」 他 最 喜歡 臺灣 烏龍茶 ！ 恐怕 不 是 每 個 人 都 能 體會 唐寧 先生 正宗 英式 飲茶 的 心意 。 幽默 作家 米卡仕 先生 娶 了 英國 淑女 為 妻 ， 他 的 飲茶 經驗 是 ： 當 你 受 邀 到 英國 家庭 作客 ， 清晨 五點 ， 好 夢 方 酣 ， 女 主人 或 女佣 已經 送進 了 早 茶 。 就算 你 恨不得 立刻 把 它 倒進 洗手間 裡 ， 你 還是 得 撐 著 惺忪 睡眼 ， 微笑 強調 ： 「 真是 謝謝 您 ， 我 最 愛 喝 早 茶 呢 ！ 」 然後 你 必須 在 早餐 喝 茶 ， 之後 十一點 喝 茶 ， 接著 午餐 後 喝 茶 ； 然後 下午茶 喝 茶 ， 之後 晚餐 後 喝 茶 ； 最後 （ ？ ） 十一點 喝 杯 茶 好 上床 啦 。 勸 君 更 進 一 杯 茶 除此之外 ， 下列 各 種 情況 ， 你 絕對 不能 拂逆 女 主人 添 茶 的 盛情 ： 如果 天氣 熱 、 如果 天氣 冷 ； 假使 你 有點 累 ， 或 任何 人 認為 你 可能 有點 累 ； 如果 你 有點 緊張 ， 或 挺 開心 的 時候 ； 外出 之前 ， 在 外面 的 時候 ， 回來 以後 ； 或者 當 你 只是 想 來 杯 茶 時 ， 甚至 你 根本 不 想 喝 茶 時 ； 或者 你 可能 有 陣子 沒 喝 了 ， 或 剛剛 才 喝 了 一 杯 … 。 怎麼樣 ， 來 杯 道地 的 英國 茶 吧 ？ ？ 山泉 烹 新 茗 ， 青山 當 畫屏 。 若非 有幸 身在 茶鄉 ， 恐怕 是 無 福 享受 茶山 品 新 茗 的 賞心 美事 。 五月 暖陽 之下 ， 茶 婦 在 朝露 盡 晞 之後 上山 採茶 。 一 心 兩 葉 的 鮮嫩 茶菁 一簍簍 擔回 群山 環抱 中 的 農舍 ， 於是 前院 綠 浪 滾滾 、 菁香 陣陣 。 趕做 競賽 春茶 的 老農 招回 了 在 山 下 念書 的 內姪 外甥 ， 連夜 炒菁 、 團揉 、 揀 枝 、 烘培 ， 鐵 了 心 要 教 農會 的 評茶師 舌 底 生津 、 喉 韻 回甘 。 就 是 別 拿 特等獎 ， 否則 獎金 拿來 請客 還 虧本 呢 ！ 喜氣洋洋 的 頒獎 典禮 之後 ， 農會 大擺 茶宴 。 路過 山友 聞香 下馬 ， 八千 塊 一 斤 手工 精製 的 冠軍