向日葵 的 季節 「 當 婚姻 愛情 失去 美麗 ， 一切 回憶 都 已 過去 ， 我 還 有 你 … ， 向日葵 的 孩子 堅強 獨立 ， 他們 總 向 有 陽光 的 一 邊 去 … ， 孩子 ， 放開 心 中 的 憂鬱 ， 在 那 一 個 向日葵 的 花季 … 」 這 是 作詞 、 作曲家 黃英荃 送給 籌備 中 「 國際 單親 兒童 文教 基金會 」 的 會歌 ， 作者 以 單 性質 物 向日葵 來 象徵 單親 家長 ， 歌詞 中 給予 單親 以 家庭 正面 的 支持 與 鼓勵 。 值得 慶幸 的 是 ， 如今 我們 社會 中 單親 家庭 孩子 出 狀況 的 比例 雖然 比 雙親 家庭 高 ， 但 比起 職業 單親 家庭 子女 的 犯罪率 ， 又 是 小巫見大巫 了 。 期待 我們 的 社會 能 提供 更多 向日葵 生長 所 需 的 陽光 雨露 ， 讓 它們 能 抬頭挺胸 ， 好好 的 成長 茁壯 。 小 檔案 。 ＣＨＡ ？ ＴＡＹ ？ 一千多 年 前 ， 西晉 詩人 張載 曾經 寫下 「 芳荼 冠 六 情 ， 溢 味 播 九 區 」 的 詩句 。 他 的確 有 先見之明 ， 幾千 年 來 ， 飲茶 不但 成為 中國人 怡情養性 的 重要 文化 ， 還 飄洋過海 ， 遠播 八方 。 這 可 由 世界 各 國 對 茶 的 稱呼 找到 淵源 。 根據 臺灣 國寶級 評茶師 吳振鐸 的 研究 ， 土耳其人 早 在 西元 五世紀 ， 就 經 陸路 的 商隊 至 蒙古 或 華北 的 邊境 ， 以 物 易 茶 。 所以 直到 今天 ， 土耳其 的 「 其餘 各 國 ， 則 多 由 十七世紀 東印度 公司 海 上 貿易 ， 引介 喝 茶 文化 。 當時 的 中國 茶 ， 如果 由 廈門 出口 ， 則 以 閩南語 「 ΤΑＹ 」 發音 ， 馬來西亞 、 西班牙 、 丹麥 等 地 的 「 ΤΕ 」 ； 德國 的 「 ΤΕΕ 」 、 荷蘭 的 「 ΤΗΕΕ 」 、 法國 的 「 ΤΗΕ 」 、 英 美 的 「 ΤΕΑ 」 ， 以及 拉丁 學名 「 ΤΗΕΑ 」 基本 上 都 屬於 這 種 唸法 。 此外 ， 由 廣州 出口 的 茶 ， 就 唸作 廣東 音 「 日本 、 葡萄牙 的 「 許多 學者 引用 十八世紀 英國 詩人 波普 詩 中 的 韻腳 諧音 ， 證明 英文 中 的 「 ΤΕΑ 」 字 早期 也 唸作 「 ΤΑＹ 」 。 紅茶 ？ 黑 茶 ？ 西方人 普遍 飲用 的 所謂 「 黑 茶 」 ， 在 中國 的 分類 是 屬於 全 發酵 的 紅茶 。 紅茶 種類 繁多 ， 以 、 小 種 、 祁紅 最 有名 。 綠茶 在 製造 過程 中 不 發酵 ， 龍井 、 碧蘿春 、 煎茶 、 珠茶 都 是 知名 綠茶 。 另外 ， 半 發酵 茶 則 依 不同 發酵 程度 有 包種 、 烏龍 、 鐵觀音 等 。 唐代 陸羽 《 茶經 》 中 已 出現 茶 （ 粗 茶 ） 、 散 茶 、 末茶 、 餅茶 四 種 分類 ， 皆 屬 蒸菁 綠茶 。 現代 分類 種 項 繁多 ， 依 採收 季節 分有 春茶 、 夏 茶 、 秋 茶 、 明 前 （ 清明 之前 ） 、 雨 前 （ 雨水 之前 ） 、 新 茶 （ 當年 ） 、 陳 茶 （ 非 當年 ） 等 ； 以 產地 分 如 祁門 、 武夷 、 凍頂 ； 以 形狀 分 有 銀針 、 雀 舌 、 珠茶 、 眉茶 等 ； 依 茶樹 品種 分 則 有 鐵觀音 、 烏龍 、 水仙 等 。 此外 ， 黃 芽 、 綠 雪 取 其 外觀 色澤 ； 黃湯 、 火 青 指 其 湯色 ； 雲南 十里香 、 安溪 香椽 就 是 形容 它 的 香氣 了 。 中國 早期 外銷 茶 中 ， 最 有名 的 正 山 小 種 （ 是 武夷 小 種 紅茶 在 烘乾 時 以 松木 燻 之 ， 有 松脂 香氣 ； 紅茶 （ 是 製工 精細 的 條型 紅茶 ； 白毫 （ Ρｅｋｏｅ ） 因 採 自 多 毫 的 幼 嫩芽 葉 得名 ； 珠茶 （ 宛若 珍珠 。 烏龍 （ Οｏｌｏｎｇ ） 則 是 臺灣 最 有名 的 外銷 茶 。 根據 臺灣 茶葉 改良場 研究員 徐英祥 的 研究 ， 咸豐 年間 ， 英商 約翰樂德 為 視察 樟腦 來 臺 ， 發現 臺灣 茶業 頗 有 前途 ， 遂 於 同治 五年 （ 一八六六年 ） 試辦 收買 茶葉 ， 並 由 福建 安溪 購進 茶苗 ， 貸 付 農民 資金 獎勵 ， 栽培 因之 日 廣 。 當時 臺灣 所 製 茶葉 均 為 粗 製 茶 （ 毛茶 ） ， 需 運往 福州 或 廈門 精製 。 同治 七年 ， 約翰樂德 在 艋岬 首 設 精製 茶場 ， 並 延聘 福州 技師 精 焙 烏龍茶 ， 為 臺灣 精製 茶 之 濫觴 。 同治 八年 ， 兩