一 個 多 兒 多 女 的 人 ， 請 他 收 自己 的 獨生子 作 乾兒子 ， 好 借 他 的 福氣 來 保佑 自己 的 孩子 長大成人 。 認 乾兒子 、 乾女兒 ， 和 收養 人家 的 孩子 是 不同 的 。 前者 只 是 口頭 上 的 約定 ， 也許 有 個 儀式 ， 彼此 之間 並 沒有 什麼 權利 與 義務 ， 而且 不要 改 姓名 ， 也 不用 同 住 在一起 。 收養 旁人 的 小孩 作 養子 、 養女 ， 一定 要 正式 訂立 契約 ， 養子 、 養女 一定 要 和 養父母 同 住 ， 改用 養父母 的 姓 ， 將來 養父母 死 了 ， 他 就 是 繼承人 了 。 第十九 課 ， 酒 和 茶 。 在 中國人 的 生活 當中 ， 酒 和 茶 雖然 沒有 布帛 米 粟 那樣 重要 ， 卻 也 是 不可 缺少 的 東西 。 如果 沒有 這 兩 樣 東西 ， 生活 的 情趣 就 會 減少 很多 。 酒 是 一 種 古老 的 嗜好品 ， 也 是 生活 當中 必需 的 東西 。 因為 自古以來 ， 各 種 典禮 和 祭祀 都 要 用 酒 。 但是 飲酒 過多 ， 對於 我們 有 非常 不 好 的 影響 。 據 史書 記載 ， 商朝人 就 是 因為 太 喜歡 喝 酒 ， 沉迷 放縱 ， 終於 因而 亡國 。 中國人 喝 茶 的 歷史 比較 短 ， 三國 以後 江南人 才 開始 喝 茶 ， 然後 由 南方 傳到 北方 ， 到 後來 茶 竟 成為 人們 不可 缺少 的 東西 ， 所謂 開門 七 件 事 ， 就 是 柴 米 油 鹽 醬 醋 茶 。 唐代 陸羽 寫 了 一 部 茶經 ， 專 講 茶 的 事情 。 同時 唐代 也 有 了 經營 茶業 的 商人 。 大家 所 喝 的 茶 都 由 安徽 、 浙江 、 福建 、 臺灣 各 產茶區 供應 。 由於 茶 的 品種 不同 ， 製法 不同 ， 通常 把 茶 分成 清茶 、 紅茶 、 花茶 三 類 ， 味道 也 各自 不同 。 龍井 、 香片 和 烏龍茶 是 大家 日常 喝 的 茶 。 酒 的 品類 很多 ， 各 地方 都 有 出名 的 酒 。 北方 產 高粱 ， 南方 產 稻米 ， 所以 造酒 的 原料 也 不同 。 現在 最 具有 代表性 的 酒 就 是 高粱酒 和 紹興酒 。 酒 和 茶 都 能夠 給 人 增加 生活 情趣 ， 可是 不 懂 生活 藝術 的 人 ， 就 不會 享受 這 種 情趣 。 飲酒 和 喝 茶 都 要 慢慢 品嘗 ， 細細 玩味 ， 才 能 得到 美妙 的 感受 。 能 有 幾 樣 可口 的 小菜 ， 兩三 位 談得來 的 朋友 ， 大家 聚 在一起 小飲 ， 那 真 是 人生 樂事 。 至於 喝 茶 ， 就是 沒有 朋友 陪伴 ， 也 可以 一 人 獨享 。 如果 有 一 杯 新 茶 ， 一 卷 好 書 ， 坐 在 那兒 慢慢 地 享受 ， 可能 比 南面 為 王 還 自在 呢 。 第二十 課 ， 雙十節 。 十月 十日 是 中華民國 的 國慶日 紀念日 ， 也 叫作 雙十節 。 清朝 末年 ， 中華民國 國父 孫中山 先生 領導 革命 ， 一連 失敗 了 很多 次 ， 終於 在 辛亥年 農曆 八月 十九日 （ 國曆 十月 十日 ） ， 在 湖北 武昌 起義 成功 ， 推翻 滿清 政府 ， 建立 亞洲 第一 個 民主國 ， 結束 了 已 有 幾千 年 歷史 的 君主 政治 。 從此 之後 每 年 十月 十日 ， 全 國 各界 都 以 歡欣鼓舞 的 心情 來 慶祝 這 個 佳節 。 在 雙十節 那 天 ， 整 天 都 有 慶祝 活動 。 上午 ， 在 臺北 總統府 前面 的 廣場 舉行 慶祝 大會 ， 參加 的 人 有 外國 使節 、 歸國 華僑 、 各界 人士 ， 以及 各 級 學校 的 學生 ， 總數 在 十萬 人 以上 。 會場 上 有 電視 記者 拍攝 紀錄片 ， 轉播 會場 實況 ， 使 不能 參加 的 人 坐 在 家 裡 也 能 看到 開會 的 情形 。 大會 開完 以後 ， 按 參加 的 人 分成 幾 路 ， 列隊 遊行 。 家家戶戶 的 門 前 都 掛 著 青天 白日 滿地 紅 的 國旗 ， 許多 重要 街口 還 有 很 壯觀 的 彩色 牌坊 。 遊行 的 隊伍 和 看熱鬧 的 民眾 把 大街 擠 得 水洩不通 ， 到處 都 是 人山人海 。 各 公共 場所 都 有 遊藝 表演 、 歌唱會 、 音樂 演奏 以及 舞龍 舞獅 ， 供 大家 欣賞 。 各 博物館 也 特別 展出 平日 不易 看到 的 珍品 。 晚上 ， 除了 提 燈 遊行 之外 ， 最 吸引人 的 節目 要 算 放 煙火 了 。 看 煙火 的 人 都 聚集 在 新公園 的 草坪 上 ， 或 淡水 河岸 。 隨著