、 麵包 、 飲料 等 食品 ） 近年 來 國內 百貨公司 的 家數 增加 相當 快速 ， 光 是 台北市 ， 就 擠下 二十來 家 ， 在 未來 發展 的 態勢 上 ， 一定 會 更加 競爭 激烈 ， 在 促銷 上 ， 光 靠 打折 將 不再 引起 消費者 的 興趣 ， 如何 定位 以及 區隔 市場 ， 將 是 業者 今後 努力 的 目標 。 第四 課 ， 不斷 充實 自我 。 在 進步 迅速 的 社會 中 ， 工作 的 種類 越來越 多元化 ， 每 個 求職 者 和 工作 者 都 有 越來越 多 的 選擇 機會 ， 但是 機會 多 了 ， 並 不見得 意味 每 個 人 都 能 順利 的 找到 適當 的 職位 。 事實 上 ， 只有 努力 充實 自己 的 人 ， 才 可能 在 激烈 的 求職 競爭 中 脫穎而出 。 當 一 個 沒有 工作 經驗 的 年輕人 ， 滿懷 理想 的 踏出 校園 之 際 ， 往往 發現 一 只 文憑 並 不能 保證 獲得 工作 ， 就算 得到 了 工作 ， 也 可能 發現 在 學校 所 學 的 與 實際 的 工作 並 不盡然 相關 。 學 用 的 差距 ， 對 普通 高中 畢業 或 大學 文理 學系 學生 的 影響 特別 大 ， 因此 ， 目前 已 可 發現 ， 有 越來越 多 的 學生 在 畢業 之後 ， 並 不 急 著 把 自己 扔進 搶 位置 的 遊戲 中 ， 反而 ， 他們 花 一些 時間 和 金錢 ， 要求 自己 再 去 受 一些 商業 或 電腦 方面 的 訓練 ， 以期 求職 時 更 具 競爭 優勢 ， 更 容易 找到 適性 適才 的 工作 。 這 就 是 職業 訓練 的 功用 ， 在 求才 和 求職 之間 扮演 橋梁 的 工作 ， 使 學 用 能 更 密切 的 結合 ， 使 工作 者 得到 最 好 的 發揮 ， 企業主 獲得 最 大 的 利益 。 目前 國內 的 公共 職業 訓練 在 培養 人才 方面 ， 已 逐漸 發揮 作用 ， 但是 囿於 人力 物力 的 條件 限制 ， 訓練 工作 一直 以 養成 人才 為主 ， 也 就 是 協助 求職 者 培養 一技之長 ， 仰 得 謀生 能力 。 但 實際 上 ， 職業 訓練 的 重要性 並 不止於 此 ， 對 因 人力 結構 改變 或 其他 原因 而 必須 離開 原來 的 崗位 ， 甚或 純粹 因為 興趣 改變 ， 而 要 給 自己 尋找 一 條 路途 的 人 ， 找到 一 個 較 恰當 的 新 出發點 。 這 幾 年 因 產業 結構 調整 ， 陸續 出現 大 規模 的 集體 失業 情形 ， 轉業 訓練 的 必要性 已 受到 注意 ， 在 各 種 發展 日新月異 的 時代 ， 未來 轉業 的 職業 訓練 ， 其 重要性 將 有增無減 。 求職 和 轉業 的 職業 訓練 ， 都 事 關 飯碗 之 有無 ， 公共 職訓 單位 也 投注 了 較 大 人力 在 這 上面 。 但是 談 職訓 ， 絕不 能 忽略 另 一 股 潮流 ， 也 就 是 在職 進修 的 需求 。 上班族 在 工作 之後 ， 常 會 有 書 到 用 時 方 恨 少 的 感慨 ， 尤其 在 資訊 爆炸 的 時代 ， 就算 有 一技之長 ， 如果 不 時時 注意 與 本行 有關 的 新 訊息 ， 恐怕 真的 是 如 逆水行舟 ， 不 進 則 退 ， 所以 ， 無論 要 維持 技術 或 知識 的 專業 ， 隨時 吸收 新知 ， 已 成 了 上班族 不 落伍 的 重大 挑戰 。 上班族 追求 個人 的 成長 ， 企業界 也 要 追求 其 成長 ， 在 相互 激盪 下 ， 企業 提供給 員工 各式各樣 在職 訓練 的 機會 已 日漸 增多 ， 許多 上班族 也 將 企業 能 提供 的 學習 機會 ， 視為 選擇 工作 時 的 衡量 因素 之 一 。 即使 企業 沒 提供 員工 在職 進修 的 機會 ， 許多 上班族 已 領悟到 保持 學習 精神 的 重要性 ， 由 各 種 補習班 ， 企業 顧問 公司 及 各 種 專業 演講 越來越 普遍 的 情況 ， 即 知 一般人 求知 慾望 之 強烈 。 求職 、 轉業 及 在職 的 學習 ， 都 屬 職業 訓練 的 範疇 ， 在 求 個人 、 企業 及 社會 整體 的 成長 目標 下 ， 希望 企業 及 政府 機關 能 提供 更多 的 訓練 機會 ， 個人 也 應該 主動 積極 地 尋求 最 適合 的 進修 機會 。 活 到 老 ， 學 到 老 ， 是 現代 工作 者 無法 逃避 的 處境 ， 要 更 輕鬆 愉快 地 去 享受 學習 的 樂趣 ， 個人 、 企業 及 政府 職訓 機關 都 必須 建立 一 個 觀念 ： 職業 訓練 是 投資 ， 而 不 是 花費 。 第五 課 ， 巧手 變 花招 商品 展 新貌 為 零售 陳列 把 方向盤 。 零售