是 全 省 最 大 的 柿餅 製造 中心 。 距離 市鎮 約 兩 公里 遠 的 旱坑里 ， 躲 在 層層 的 山巒 中 ， 幾乎 與世隔絕 ， 彎彎曲曲 的 小 山徑 成為 它 對 外 主要 的 交通 ， 沿途 果園 和 傳統 民宅 交錯 ， 景觀 頗為 幽麗 。 新竹 、 苗栗 兩 地 盛產 牛心柿 和 粉柿 ， 這 種 碩實 而 有點 苦澀 的 硬 柿 ， 最 適合 製造 柿餅 了 ， 位於 新埔 西郊 高丘 地帶 的 旱坑里 ， 陽光 充足 ， 空氣 乾燥 ， 兼以 地形 高 雨量 少 ， 風勢 又 大 ， 這些 都 是 製造 柿餅 最 好 的 天然 條件 ， 再 加上 擁有 百 年 歷史 的 傳統 製造 技術 ， 自然 成為 製造 柿餅 的 大本營 。 每 年 一 到 桂花 飄香 的 時節 ， 從 農曆 ９月 便 開始 採收 柿青 ， 前前後後 要 忙碌 兩 個 月 ， 以 爭取 製造 柿餅 的 時間 與 空間 。 村民 先 用 刨刀 削去 柿青 外皮 ， 然後 排 在 圓形 的 竹篩 上 ， 放置 室 外 的 竹架 曝曬 ， 大約 ３ 日 後 柿青 就 會 變軟 。 接著 以 人工 的 雙手 把 它 擠壓 ， 捏成 扁平狀 ， 再 繼續 翻曬 和 捏拿 、 風乾 等 過程 ， 才 算是 大功告成 。 如果 碰到 惱人 的 陰雨天 ， 只好 使用 簡易 的 烘乾 來 烘烤 ， 不過 色澤 和 味道 就 差多了 。 一般 市面 上 販賣 的 柿餅 有 兩 種 ， 一 種 是 外表 呈 橘紅色 有 光澤 的 ； 另 一 種 外表 有 泡粉 ， 形成 一 層 白色 的 天然 柿霜 ， 是 柿餅 封存 若干 時日 後 ， 天然 產生 的 結晶 粉末 。 柿餅 不但 是 甜美 甘醇 的 食品 ， 也 是 鄉下人 茶餘飯後 的 零食 ； 據說 ， 有 潤肺 、 生津 化痰 ， 幫助 消化 的 功效 。 如果 您 選 在 秋季 探訪 新埔 ， 可 千萬 別 漏掉 跑 一 趟 旱坑里 ， 看看 當地 婦女 是 如何 削除 柿皮 ， 她們 動作 之 快 真 夠 驚人 。 同時 更 要 看看 曬 在 室 外 高架 上 的 柿青 ， 像 極了 一圈圈 紅 白 相間 的 美麗 圖案 ， 是 旱坑里 的 特殊 景觀 。 當然 也 別 忘 了 ， 回程 時 就近 買 些 柿餅 ， 作為 分贈 親友 的 禮物 。 臺北 市政府 教育局 表示 ， 將 研議 讓 各 級 學校 可以 自行 辦理 開發 及 運用 民間 資源 發展 校務 ， 讓 整 個 管道 公開化 ， 並且 不用 再 呈報 教育局 備查 。 教育局 說 ， 目前 學校 都 已 成立 學生 家長會 ， 家長會 扮演 家長 與 老師 溝通 與 合作 之 橋梁 ， 而且 常常 會 用 物力 、 人力 的 支援 及 經費 贊助 等 方式 來 協助 學校 ， 積極 發展 校務 ， 希望 讓 自己 的 子弟 有 更 好 的 受教 環境 ， 而且 這 也 是 一 項 回饋 學校 的 具體 作法 。 為 了 建立 捐 資 興學 、 收受 捐款 有 明確化 、 公開化 的 制度 ， 教育局 將 訂定 合理 、 合情 、 可行 的 措施 ， 各 校 也 可以 根據 這 個 辦法 運用 民間 資源 。 這 項 方案 將 由 教育局 第五科 協同 會計室 、 政風室 研議 。 東吳 大學 故 校長 章孝慈 的 喪禮 ， 昨天 在 臺北 榮總 介壽堂 舉行 ， 李 總統 登輝 先生 及 夫人 曾文惠 女士 前往 祭悼 ， 並 頒贈 「 績學遺範 」 輓額 ， 多 名 黨政 官員 也 前往 致祭 ， 現場 莊嚴 肅穆 。 章孝慈 的 喪禮 昨天 是 以 佛教 儀式 舉行 ， 由 星雲 大師 率 弟子 主持 誦經 儀式 ， 上午 九點半 到 十一點 舉行 公祭 ， 東吳 大學 合唱團 學生 並 演唱 章孝慈 生前 最 喜歡 的 歌曲 「 土地 之 戀 」 ， 表達 對 這 位 「 東吳 爸爸 」 的 追思 。 東吳 大學 代理 校長 蔡仲平 則 代表 宣讀 總統 頒發 的 褒揚令 ， 其中 稱讚 章孝慈 默默 育才 ， 足為 青年 的 表率 ； 可惜 積勞成疾 ， 英年 遽逝 。 另外 ， 由 章孝慈 在 民國 七十一年 獨力 捐助 設立 的 「 財團 法人 東吳 大學 法學院 學術 基金會 」 ， 也 決定 改名為 「 財團 法人 東吳 大學 章孝慈 先生 學術 基金會 」 。 根據 臺灣省 社會處 的 統計 資料 ， 去年 十二月 十八日 設置 的 「 臺灣省 兒童 少年 保護 熱線 中心 」 開線 至今 ， 總共 接聽 三萬七千六百九十八 通 電話 ， 但是 這些 電話 中 ， 竟 有 多達 三萬五千八百五十一 通 ， 是 不明 原因 或 開玩笑 掛斷 的 電話 ， 嚴重 耗費 該 中心 社工 及 志工 人員 的 精力 ， 顯見 兒少 保護 熱線 截至 目前 還 沒有 發揮 應 有 的 功能 。 社會處 的 統計 顯示 ， 到 目前