瘦肉 、 家禽 、 魚類 ， 但 動物 的 內臟 如 肝 、 腎 、 海鮮 、 蛋黃 等 膽固醇 含量 很多 ， 不宜 多 吃 ， 亦 不可 光 吃 菜 ， 而 忽略 了 蛋白質 的 攝取 ， 否則 會 引起 營養 失調 而 導致 腦中風 之 發生 ， 是 多麼 可惜 。 問 ： 導致 心臟病 的 因素 是 什麼 ？ 答 ： １ ． 高血脂肪症 ： 血液 中 的 膽固醇 濃度 達 兩百三十 毫克 以上 ， 或 中性 脂肪 的 含量 為 一百三十 毫克 以上 。 ２ ． 高血壓 ： 一般 所謂 高血壓 是 指 收縮壓 在 一百六十 毫米 水銀柱 以上 ， 舒張壓 在 九十五 毫米 水銀柱 以上 。 ３ ． 肥胖症 ： 肥胖 的 程度 超過 標準 百分之二十 。 ４ ． 運動量 不足 ： 運動 須 適度 進行 ， 吃 得 太 好 而 運動量 不足 ， 亦 可 使 血管 硬化 。 ５ ． 吸煙 ： 一 天 抽 二十 根 以上 的 香煙 ， 更易 引起 心臟病 。 ６ ． 緊張 或 性格 、 精神 壓抑 ： 富有 競爭心 、 攻擊性 、 做 事 非常 認真 的 人 。 ７ ． 糖尿病 ： 血糖值 在 一百四十 以上 者 。 ８ ． 高尿酸 ： 即 血