好 ， 以致於 容易 出血 ， 而 維生素 Ｃ 的 功用 之 一 就 是 協助 膠原 的 製造 及 維持 其 存在 。 膠原 ， 我們 可以 把 它 當成 水泥 ， 它 能 將 我們 體 內 的 細胞 連合 在一起 ， 就 像 水泥 把 磚塊 連合 在一起 一樣 ， 故 膠原 是 健康 的 身體 所 不可 缺 的 。 人體 所 需 的 膠原量 約為 體 內 蛋白質 總數 的 三分之一 ， 藉著 膠原 所 形成 的 結締 組織 ， 人體 內 的 細胞 才 能 獲得 支持 與 保護 。 這些 結締 組織 集中 在 軟骨 、 韌帶 、 骨骼 和 所有 的 血管壁 ， 發育 中 的 牙齒 也 需要 結締 組織 的 幫忙 。 如果 維生素 Ｃ 的 供應 不足 ， 結締 組織 會 逐漸 崩潰 ， 就 產生 壞血病 的 種種 症狀 ， 如 牙齦 腫脹 ， 牙齒 脫落 、 皮膚 病變 、 下肢 疼痛 和 身體 衰弱 等 現象 。 建議 ： 由 上 所 述 ， 可 知 維生素 Ｃ 缺乏 時 ， 便會 發生 壞血病 。 維生素 Ｃ 的 來源 有 ： 芭樂 、 橘子 、 椪柑 、 蕃茄 、 檸檬 、 綠 葉 、 嫩芽 及 塊莖 等 ，