包子 、 春捲 和 各 式 炒麵 、 炒飯 ， 另外 ， 還 有 不少 特別 的 地方 小吃 。 不同 的 地區 ， 口味 也 有 所 不同 。 比如 台灣 北部 的 炒米粉 、 南部 的 豬腳 、 廣東 的 點心 和 南京 的 臭豆腐 ， 都 是 遠近馳名 的 。 傳統 的 小吃店 往往 店面 很 小 ， 也 沒有 西式 速食店 那麼 乾淨 。 不過 ， 因為 到處 可 見 ， 既 經濟 又 方便 ， 很 受 歡迎 。 有時 就 是 一 個 小吃攤 ， 或是 擠 在 小 巷子 裡 ， 或是 擺 在 路 邊 。 只要 有 幾 張 桌子 凳子 和 簡單 的 廚房 用具 就 可以 開張 了 。 店 裡 的 服務 雖然 沒有 大 飯館 的 好 ， 但是 食物 的 口味 不 比 大 飯館 的 差 。 像 這樣 的 小吃店 或 小吃攤 沒有 一定 的 營業 時間 ， 有的 除了 供應 三 餐 以外 ， 還 賣 消夜 ， 直到 深夜 才 休息 。 第四 課 ， 茶 與 中國人 。 茶 是 中國人 傳統 的 日常 飲料 。 茶葉 幾乎 是 每 個 家庭 都 必備 的 。 中國人 講究 品茶 ， 喝 茶 不