品牌 副理 簡聖峰 表示 ， 這 款 新 設計出 的 ， 特別 加入 帶有 水果 酸香 的 萊姆汁 ， 能 與 番茄汁 融合 得 恰到好處 ， 也 能 得 酒香 ， 偏 酸 的 口感 特別 適合 女性 。 也 可以 只 用 REMY SILVER 和 番茄汁 以 １:１ 調和 ， 搭配 中式 菜肴 也 很 對味 喔 。 搭配 中式 菜肴 也 很 對味 喔 。 想 領教 日本 電視 冠軍 蛋糕 師傅 的 絕妙 手藝 ？ 曾 獲 三 屆 電視 冠軍 頭銜 、 日本 蛋糕 名師 高杉良和 ， 今 起 將 在 北 中 南 ３ 場 講習會 上 示範 糕點 美技 。 雖 只有 現場 觀眾 有 口福 嘗新 ， 但 名師 將 傳授 台灣 師傅 「 慕絲塔 」 等 多 道 日本 最 新 烘焙 商品 ， 食客 不久 後 便 可望 在 本地 蛋糕店 ， 嘗到 台灣版 的 大師 作品 。 曾 贏得 １９９８ 、 １９９９ 及 ２００２年度 電視 冠軍 蛋糕 競賽 頭銜 的 高杉良和 ， 首次 來 台 展藝 ， 便 成為 烘焙界 的 熱門 話題 ， 一 位 中生代 糕點 師傅 形容 「 就 像 糕點界 的 F４ 要 亮相 似的 令 人 期待 」 ； 特別 是 可 觀摩到 時下 日本 最 熱門 流行 的 「 慕絲塔 」 ， 不少 五星級 點心 主廚 都 早早 報名 ， 準備 偷學 幾 招 絕技 。 高杉良和 表示 ， 日本 烘焙 趨勢 愈來愈 回歸 傳統 自然 ， 以 目前 人氣 頗 旺 的 「 慕絲塔 」 來 說 ， 便是 將 傳統 的 塔 與 新派 的 慕絲 相結合 ， 讓 食客 既 飽嘗 手工 塔殼 的 ， 又 同時 享受到 以 新鮮 水果 或 起司 等 打製 而 成 的 慕絲 與 布丁餡 ， 一 口 兩 味 、 層次 分明 ， 賣相 雅致 又 兼顧 鮮香 口感 。 除了 慕絲塔 ， 目前 日本 還 很 流行 「 瑞士卷 」 ， 但 分量 更 輕薄 巧小 ， 而且 餡料 不再 是 很 肥 的 奶油 、 巧克力 ， 而 改成 時令 新鮮 水果 。 高杉良和 說 ， 健康 飲食 已 是 世界性 趨勢 ， 即使 蛋糕 也 不可 免俗 ， 日本 師傅 除了 採用 替代性 甜味劑 來 降低 用糖量 、 降低 油脂 用量 ， 更 講求 採用 純 天然 或 具 健康 概念 的 食材 ， 組合出 口感 輕柔 、 風味 自然 、 不會 為 人體 帶來 過多 負擔 的 健康 糕點 。 還 在 搶購 低價 又 大 碗 的 康師傅 嗎 ？ 那 可就 落伍 了 ， 日本 最近 吹起 搶購 高級 泡麵 的 狂潮 。 不過 ， 這 種 一 碗 價格 約 台幣 ９０ 元 的 高價 泡麵 ， 台灣 市面 上 還 買不到 。 所謂 的 高級 泡麵 主要 訴求 為 「 高檔料 」 與 「 名店 路線 」 ； 泡麵 最 大 品牌 日清 食品 公司 繼 炙燒 叉燒麵 、 手包 雲吞麵 、 鐵鍋 炒 野菜麵 、 中華 海鮮 八寶 菜麵 後 ， 「 日清 具多 （ 具多 ， 指 料 多 豐富 之 意 ） 」 系列 產品 又 推出 「 芙蓉蟹 風味 」 泡麵 ， ３ 個 月 來 日本 已 販售 超過 １００萬 碗 。 明星 食品 公司 則 與 東京 護國寺 的 人氣 拉麵店 — — — 柳麵茶 部屋 合作 ， 打出 名人 店長 森住康二 為 號召 ， 強調 麵 好 湯頭 讚 的 「 豚骨 鹽味 細麵 」 原味 重現 。 十勝 新津 製麵 株式會社 ， 則 與 東京 「 匠屋 」 人氣 拉麵店 合作 推出 醬油 拉麵 ， 標榜 湯頭 來自 千葉縣 嚴選 兩 階段式 釀造 醬油 ， 風味 獨特 。 新光三越 表示 ， 他們 正在 洽談 「 芙蓉蟹 風味 」 引進 事宜 ， 而 目前 日系 泡麵 銷售量 最佳 為 日清 食品 的 五入包 麵 ， 售價為 台幣 １７０ 元 ； 大葉 高島屋 則 以 ５９ 元 的 東洋 炸 豆腐 碗麵 銷售量 最佳 。 深受 老饕 們 推崇 的 第十四 屆 台北 中華 美食展 ， 定於 八月 七日 至 十日 於 中華民國 對 外 貿易 發展 協會 展覽館 登場 ， 主辦 單位 特別 有請 今年 的 當紅 炸子雞 番茄 入宴 ， 增闢 番茄宴 主題館 。 今年 美食展 的 內容 豐富 ， 其中 主題館 — 食尚 番茄宴 ， 以 番茄 為 主要 食材 ， 依 不同 的 烹調 方式 ， 創造出 色 香 味 俱全 ， 又 兼具 養生 功效 的 美味 料理 ， 預料 會 是 最 受 歡迎 的 人氣 主題館 ； 專題館 — 澎湖風味館 、 台東 巡禮 ， 針對 地方 特色 小吃 美食 ， 展示 如 澎湖 最 具 特色 的 各 式 海鮮 與 風味餐 ； 特別展 — 大陸 江浙 菜系 廚藝 展示 ， 以 杭州菜 為 主軸 ， 延伸 到 蘇州 老菜 、 揚州 的 經典 菜餚 等 。 話題館 則 有 明星 老師 烹飪 教室 ， 廚藝 傳真 中 有 名廚 示範 泡菜 、 涼菜 等 開胃 小菜 的 製作 過程 。 此外 ， 還 有 精采 的 廚藝 競賽 與 令 人 食指 大動