夠 用 ， 其實 是 因為 凌亂 或 組織 不良 所 致 ， 許多 應該 對齊 、 定位 的 東西 ， 安置 的 位置 略 差 一些 ， 就 產生 飄浮 、 不對勁 的 感覺 。 事實 上 ， 如 改善 隔間 和 家具 之間 的 組織 關係 ， 再 小 的 角落 也 都 可以 定位 ， 成為 可用 空間 。 住宅 空間 的 「 廚房 」 。 廚房 的 功能 定位 、 規劃 設計 手法 及 環境 品質 。 姚仁祿 ： 在 規劃 住宅 平面 時 ， 浴室 和 廚房 適當 的 位置 應 在 何處 ﹖ 針對 小 坪數 住宅 ， 其 浴廁 、 廚房 必須 儘量 靠 邊 ， 但 是否 廚房 一定 要 緊臨 窗 邊 配置 ﹖ 潘冀 ： 單獨 一 間 的 廚房 要 靠 外 牆 ， 但是 附 在 整 個 大 空間 中 的 只要 離 窗 １０ 公尺 以內 就 可以 。 姚仁祿 ： 建設 公司 通常 具有 「 不 靠 窗 就 是 難 用 的 廚房 」 的 觀念 ， 在 此 前提 之下 ， 小 坪數 住宅 的 廚房 也 要 佔 個 窗位 ， 恐怕 就 會 影響 其他 生活 空間 的 採光 。 仲澤還 ： 台灣 早年 住宅 設計 中 廚房 靠 窗 是 很 重要 的 考慮 ， 因為 當時 沒有 現在 的 各 種 抽 風 設備 ， 所以 廚房 一定 要 靠 窗 ， 現今 廚房 最 常見 的 是 與 工作 陽台 建 在一起 ， 同時 又 由於 大樓 住宅 每 戶 的 採光面 有限 ， 常常 廚房 不能 開 很 大 的 窗口 。 其實 中國 烹飪 方式 多 油煙 ， 對 抽 風 和 防火 設備 的 需求 上 的 考慮 ， 可能 與 採光 同等 重要 ； 西方 國家 的 飲食 習慣 較 簡單 ， 少 油煙 ， 而且 在 法令 上 對 防火 的 要求 也 高 ， 我國 相關 的 法令 就 顯得 不足 ， 在 美國 以 窗 前 的 抽風機 和 廚房 是 不能 大於 ６０ 的 ， 大於 此 面積 就 需要 窗子 ， 所以 在 美國 都市 中 的 公寓 ， 很多 廚房 都 設計 在 ６ ９ 左右 。 張瀛洲 ： 廚房 能 有 窗戶 獲得 充分 的 陽光 ， 當然 是 最 好 ， 但 在 現代人 傾向 簡單 便餐 和 外食 的 趨勢 之下 ， 廚房 使用率 似乎 比起 過去 減低 很多 ， 是否 應 挪出 一 個 窗子 給 廚房 使用 ， 則 需 視 該 家庭 主婦 使用 廚房 占 居家 時間 的 比例 而 定 。 事實 上 ， 廚房 的 窗戶 也 未必 用作 通風 之 用 ， 因為 我們 常 發現到 一般 廚房 窗戶 都 不 大 ， 而且 多 裝 了 紗窗 ， 沾上 油煙 恐怕 怎麼 洗 也 不會 乾淨 ， 所以 何不 將 此 窗 做成 固定 窗 ， 只 做 採光用 ， 利用 陽台 的 門扇 來 作 通風 ﹖ 另外 ， 除了 集合 住宅 有 集 油煙 的 特殊 設備 外 ， 一般 家庭 免不了 會 利用 排油煙機 來 排除 廚房 的 油煙 ， 要 如何 因應 解決 ， 亦 為 問題 之 一 。 姚仁祿 ： 我國 住宅 的 廚房 通常 會 和 工作 陽台 放 在一起 ， 既 要 排 油煙 ， 又 要 曬 衣服 ， 但 亦 希望 各位 提供 一些 做法 ， 給 大眾 作 參考 。 潘冀 ： 香港 住宅 平面 配置 中 常 有 一 道 很 深 的 凹槽 ， 廚房 就 配置 在 該 凹槽 之中 ， 利用 煙囪 效應 作 排 煙 ， 而 戶 與 戶 間 的 凹槽 多 為 洗衣 、 曬衣 的 空間 ， 也 不 明 管 外露 的 情況 ， 值得 參考 。 仲澤還 ： 美國 的 公寓 中 無 窗 的 廚房 一定 有 抽 風 設備 ， 而且 抽風管 直通 屋頂 ， 屋頂 上 有 一 總風扇 在 持續 運作 ， 相對的 ， 台灣 則 欠缺 這 類 設備 的 規定 ， 即使 知道 大家 也 不 願 花錢 。 姚仁祿 ： 倒 不 是 不 願 花錢 的 問題 ， 而是 沒有 這樣 的 法規 規定 ， 方向 不明 導致 無所適從 。 張瀛洲 ： 即使 具備 抽 風 設備 ， 也 要 作 一 個 儲油槽 ， 但 誰 來 管 呢 ﹖ 如果 住戶 管理 委員會 不 作 管理 ， 情況 將 比 不 作 更 糟 ！ 尤其 ， 在 現今 大廈 管理員 維護 大樓 安全 以及 垃圾 收集 工作 就 已 分身 乏 術 之下 ， 集 油 設備 的 管理 將 產生 很 大 的 困難 。 潘冀 ： 在 紐約 ， ５ 、 ６ 層 樓 的 房子 超過 一定 戶數 就 要 具備 一 位 專業 管理員 的 規定 ， 而 我們 卻 沒有 ！ 所以 我們 寄望 公寓法 早日 制訂 完成 。 衛浴 空間 的 有效 應用 。 衛浴 空間 預製 單元 的 運用 、 設備