「 生物香草醛 」 （ ｂｉｏｖａｎｉｌｌｉｎ ） 可 說 是 香草 生產界 的 一 大 創舉 。 天然 純正 的 香草 是 從 熱帶 香草 蘭 Ｖａｎｉｌｌａ ｆｒａｇｒａｎｓ 的 花苞 提煉出 的 香草醛 （ ｖａｎｉｌｌｉｎ ） ； 但是 由於 產量 供不應求 ， 食品 工業 者 只得 尋找 其他 代用品 。 在 英國 東部 挪利其 （ Ｎｏｒｗｉｃｈ ） 的 一 組 食品 研究所 的 人員 發現 ， 一 種 土壤 裡 的 細菌 可 利用 便宜 的 農產 廢物 來 大量 製造 香草 香料 。 該 研究所 的 Ａｒｊａｎ Ｎａｒｂａｄ 和 Ｍｉｋｅ Ｇａｓｓｏｎ 所 使用 的 的 這 種 細菌 ， 是 在 該 所 裡 溫室 旁 的 土壤 中 發現 的 。 在 五 月份 的 《 微生物學 》 期刊 ， （ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ ） （ 卷 １４４ ， 第１３９７ 頁 ） 中 ， 他們 說明 了 Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｓ 細菌 如何 利用 肉桂酸 （ ｆｅｒｕｌｉｃａｃｉｄ ） 製成 香草 的 情形 。 以 往從 木質素 纖維 、 丁香酸 （ ｅｕｇｅｎｏｌ ） 所 提煉出 的 香草 ， 占 全 世界 八千 噸 總消耗量 的 ８０％ 。 他們 希望 新 方法 生產 的 「 生物香草醛 」 在 質 和 量 方面 會 比 傳統 的 更為 優越 。 雖然 現在 天然 香草 的 價格 高 了