泡茶 法 （ 功夫茶 ） ， 這 是 從 十六世紀 末 明朝 神宗 時代 所 流傳 下來 的 一 種 習慣 ， 已 有 四百 年 的 歷史 。 用 小 茶壺 泡茶 ， 茶味 特別 甘醇 芳香 ， 明 清 時代 以 江蘇 宜興 的 紫砂 陶壺 最 有名 ， 凡 出於 名家 的 作品 ， 四方 爭購 ， 價 比 黃金 ， 而 現在 中華民國 的 陶藝家 們 ， 不僅 製作 精美 的 紫砂 陶壺 ， 並且 另外 發展出 許多 改良式 的 創意壺 ， 為 各 方 所 喜愛 ， 而 「 藏壺 」 或 「 養壺 」 在 台灣 已 成為 一 種 高雅 的 風氣 。 茶 是 中國人 的 「 國 飲 」 ， 因為 茶 中 含有 多 種 維他命 、 茶素 、 精油 、 氟素 等 成份 ， 有 明 目 、 清 腦 、 利尿 等 功能 ， 因此 中國人 相信 一 個 常 飲茶 的 人 ， 必 能 延年益壽 ， 而 現代 進步 的 科學 ， 也 已 證明 茶 有 醫學 上 的 效用 ， 對 人體 有 益處 ， 因此 茶 已 被 世界 各 國 公認為 是 天然 的 健康 飲料 。 養壺 在 台灣 已 成為 一 種