孩子 ， 走到 鹹淡 交接 的 河口 ， 看 著 平整 的 沙灘 上 那裡 有 兩 個 小 嘴 管 冒出 ， 用 手 一 戳 ， 就是 一 個 文蛤 。 東北角 的 婦人 和 孩子 則 是 趁著 退潮 ， 在 礁岩 中 撿 海螺 或是 挖 「 石壺 」 。 現在 在 海鮮 餐廳 算是 稀 貴 的 翻車 魚 ， 過去 叫作 「 新婦 啼 」 ， 因為 肉 白 而 軟 、 水分 特 多 的 翻車魚 一 煮 就 縮水 ， 和 茼蒿菜 叫 「 打某菜 」 有 異曲同工 之 妙 。 嘲弄 在 老闆 家 白吃 「 白 住 」 的 學徒 叫 「 白 帶魚 」 ， 形容 肥胖 的 人 叫 「 串仔魚 肥 到 無 頭 」 ， 串仔魚 就是 頭 小 而 身體 又 大 又 圓 的 鮪魚 。 台灣 魚子醬 風味 一流 對於 台灣人 而言 ， 吃 烏魚 和 虱目魚 都 有 三 、 四百 年 的 歷史 ， 已然 吃 出 了 文化 。 然而 來自 大陸 的 美食家 唐魯孫 卻 是 來到 台灣 才 知道 ， 有 烏魚子 這樣 比 荷蘭 高級 起士 還 夠味 的 美食 ， 這 可是 台灣 得天獨厚 的 環境 使然 。