擔仔麵 」 海鮮 餐廳 ， 一 碗 兩千 元 的 魚翅 ， 一 天 最少 賣掉 一百 碗 。 黑 鮪 肚子 的 生魚片 以 片 計價 ， 一 片 三百 元 。 港式 、 泰式 以 魚翅 、 龍蝦 高檔貨 為 號召 的 貴族 餐廳 更 是 大行其道 ， 對 海鮮 烹調 方式 影響 不 小 。 不過 這樣 需要 銀兩 多多 的 頂級 餐廳 ， 隨著 股價 的 跌落 ， 關 了 一半 。 只是 不論 錢 多 錢 少 ， 海鮮 還是 要 吃 。 於是 以 鐵皮屋 搭蓋 的 平價 海鮮 又 如 雨後春筍 般 ， 在 都市 周邊 衛星 城市 櫛比鱗次 地 開張 了 。 大 馬路 邊 的 海鮮 量販店 、 海鮮 超市 餐廳 、 大排檔 、 大甲 蟹 等 連鎖店 強調 平價 ， 五顏六色 的 海報 上 寫 著 ： 活 魚 三 隻 一百 、 螃蟹 一 隻 一百 ， 還 有 龍蝦 一 隻 一 元 、 石斑 一 條 一 元 的 超低價 促銷 手法 。 鳳凰 變 麻雀 海鮮 餐廳 由 海港 邊 陽春 的 海鮮攤 、 專賣店 開始 ， 到 高檔 餐廳 、 平價 連鎖店 、 生猛 海鮮 小吃攤 雲集 的 戰國 時代 ， 消費 型態 一 波 接著 一