櫛比鱗次 地 開張 了 。 大 馬路 邊 的 海鮮 量販店 、 海鮮 超市 餐廳 、 大排檔 、 大甲 蟹 等 連鎖店 強調 平價 ， 五顏六色 的 海報 上 寫 著 ： 活 魚 三 隻 一百 、 螃蟹 一 隻 一百 ， 還 有 龍蝦 一 隻 一 元 、 石斑 一 條 一 元 的 超低價 促銷 手法 。 鳳凰 變 麻雀 海鮮 餐廳 由 海港 邊 陽春 的 海鮮攤 、 專賣店 開始 ， 到 高檔 餐廳 、 平價 連鎖店 、 生猛 海鮮 小吃攤 雲集 的 戰國 時代 ， 消費 型態 一 波 接著 一 波 。 而 在 海鮮 餐桌 上 ， 由於 養殖 海鮮 與 進口 海鮮 逐漸 替代 近海 野生 海鮮 ， 海鮮 排行榜 也 起落 一 波 又 一 波 。 在 有點 貴 又 不 是 太 貴 的 辦桌 喜宴 上 ， 更 是 「 大海 代 有 才人 出 」 。 最近 為了 虱目魚 的 批價 一 斤 已經 降到 二十八 元 左右 的 成本價 而 傷透 腦筋 的 蔡姓 業者 感慨 地 表示 ： 「 過去 虱目魚 是 很 高貴 的 東西 ， 開刀 和 坐月子 的 人才 吃 的 。 二十 年前 ， 一 公斤 還 在 六十 元 之上 呢