象拔蚌 ， 貨源 已經 掌握在 台商 手 中 ， 一 個 象拔蚌 一 公斤 多 ， 可以 蔥爆 或是 煮 涮涮鍋 ， 來自 韓國 十多 公分 長 的 竹蟶 用 來生 炒 。 最近 在 日本 料理店 蔚為 新貴 的 是 「 冰魚 」 ， 來自 南極 深海 的 冰魚 ， 常年 吃 著 沒有 污染 的 南極 蝦 ， 魚肉 緊緻 多 油質 ， 吃起來 帶 股 蝦子 的 甜味 。 「 休閒 」 海鮮 對 都會人 口 而言 ， 現在 真是 要 什麼 有 什麼 。 然而 專 跑 海鮮 飲食 的 資深 記者 林明峪 覺得 ： 「 在 台北 吃 海鮮 感覺 沒 什麼 味道 ， 不 是 海鮮 不 鮮 ， 但 就是 不如 到 海港 ， 一邊 吃 海鮮 ， 一邊 吹 海風 、 看 海景 來得 舒服 。 」 隨著 週休 二 日 所 帶動 的 休閒 風氣 ， 加上 台灣 沿 近海 漁業 面臨 加入 「 世界 貿易 組織 」 之後 ， 進口 海鮮 免 關稅 的 衝擊 ， 漁業局 也 積極 推動 休閒 漁業 ， 陸續 在 北部 的 龜吼 、 富基 、 碧砂 、 烏石港 ， 西部 的 竹圍 、 新竹 、 枋寮 、 梧棲 、 興達 等 多 處 漁港 成立 漁