不能 回頭 ， 所以 很 猶豫 。 中共 對 移民 者 的 態度 ， 更 是 關鍵 。 曾 有 些 國家 表示 將 發給 其 國籍 企業 在 港 僱員 護照 ， 或 給予 居留權 。 但是 中共 的 態度 十分 強硬 。 按照 其 國籍法 ， 中國 公民 （ 未來 包括 香港人 ） 如 要 取得 外國籍 ， 必須 先 申請 並 經 批准 退出 中國 國籍 。 而且 對 未來 這 種 回流 移民 的 參政 權利 也 將 加緊 限制 。 例如 外籍 人士 在 未來 立法 機構 的 比例 ， 不可以 超過 百分之二十 ； 擴大 限制 未來 高官 的 職位 ， 不容 外籍 人士 出任 ； 更 在 基本法 明定 ， 他日 立法 機關 的 議員 ， 必須 向 中國 政府 效忠 。 「 預委會 曾 表示 ， 拿 外國 護照 的 人 ， 九七 後 沒有 居 港 權 。 現在 這 個 問題 還 在 討論 ， 」 梁胡雪姬 表示 ， 這 實在 很 很 荒謬 。 一 個 國家 得 ， 誰 都 要 去 。 「 我們 常 說 ， 九七 後 ， 就 是 一 大 群 吐 痰 的 人 來 管 我們 不 吐 痰 的 人 ； 一 大 堆 貪污 的 來 管 我們 不 貪污 的 。 」 我 是 過客 。 香港人 的 命運 一直 沒有 掌握 在 自己 手 中 。 中 英 談判 ， 香港 回歸 中國 ， 他們 被迫 移民 海外 ； 現在 自己 創造 了 這 套 「 移民 ． 回流 」 的 生存 模式 ， 但 能否 繼續 下去 ， 又 不 在 自己 的 掌握 中 。 「 我 達達 的 馬蹄 是 美麗 的 錯誤 ， 我 不 是 歸人 ， 是 個 過客 … 」 鄭愁予 四十 年 前 寫 的 不朽 詩句 ， 難道 預卜 了 香港人 的 命運 ？ 夾起 一 片 沾 著 湯汁 的 牛肉 ， 半 透明 的 牛筋 露出 油亮亮 的 誘人 光澤 ， 肉塊 的 纖維 緊緊 繃 著 ， 看來 極 富 彈性 ， 待 放入 口 中 一 咬 ， 肉汁 從 纖維 中 噴灑 而 出 ， 再 細細 咀嚼 一 下 ， 柔韌 而 不 黏 牙 的 肉 入口 即 化 。 吃 一 口 麵條 ， 滑溜 香 嫩 而 帶 嚼勁兒 。 喝 一 匙 湯 ， 濃郁 中 帶 點兒 辣味 ， 齒 頰 留 香 … 。 這 就 是 臺灣 的 牛肉麵 。 傳說 在 東漢 匈奴 肆虐 時 ， 韃靼人 習慣 將 牛隻 飼養 於 帳篷 之 內 。 有 一 次 帳篷 著火 ， 把 牛 烤熟 了 ， 他們 為 求 方便 ， 就 將 熟 牛肉 切塊 帶 著 上路 ， 又 防 細菌 滋生 ， 因此 要 吃 時 就 再 加 水 煮成 湯汁 ， 便 成為 牛肉麵 的 前身 了 。 在 臺灣 ， 只要 有 賣 麵 的 地方 ， 菜單 上 大多 不會 漏掉 牛肉麵 。 在 民國 到 七零年代 臺灣 牛肉麵 最 風行 的 時候 ， 上 至 達官貴人 ， 下 至 普羅 大眾 ， 無 一 不 為之 拜倒 ， 而 以 此 為 號召 的 商家 也 多 如 過江之鯽 。 除了 在 定點 聚集 的 經營 方式 以外 ， 索性 在 巷口 擺 個 攤兒 就 做 起 生意 的 也 大有人在 ， 連 西方 速食業 的 霸主 麥當勞 要 賣 中式 速食 ， 也 曾經 以 牛肉麵 作為 探 路 的 先鋒 。 經商 失敗 、 或 想 創造 自己 事業 第二春 而 跑來 賣 牛肉麵 的 人 ， 也 是 你我 常 碰到 的 例子 。 臺灣人 少 吃 牛 。 有趣 的 是 ， 牛肉麵 在 臺灣 成為 廣受 歡迎 的 大眾 食品 ， 卻 還 是 民國 卅六年 以後 的 事 。 在 四十 年 前 ， 因為 疼惜 牛 為 人 耕田 、 辛勤 終日 ， 大部分 的 臺灣人 不 吃 牛肉 ； 隨著 臺灣 光復 ， 牛肉麵 被 「 外省人 」 帶入 臺灣 。 中國 飲食 文化 基金會 資深 研究員 翁雲霞 表示 ， 大陸 淪陷 以後 ， 許多 外省 阿兵哥 隨 政府 來 臺 ， 由於 大多 沒有 謀生 能力 ， 因此 就 擺 起 攤子 賣 牛肉麵 。 但是 ， 光復 之前 的 臺灣人 也 不 是 沒有 牛肉麵 ， 只是 吃法 上 有所 出入 。 臺灣 農家 通常 在 牛隻 已經 老 得 無法 負荷 田 裡 的 工作 ， 基於 惜物 不 浪費 的 心理 ， 才 將 牠 宰殺 食用 。 八十四 歲 的 蔡黃梅 老太太 說 ， 在 鹿港 ， 她們 都 將 這樣 的 老 牛肉 切 大 塊 ， 滷 很 長 一 段 時間 ， 再 撈起 切片 配 切仔麵 吃 ， 有別於 由 大陸 傳進來 湯湯水水 的 吃法 。 而 在 日據 時 ， 據傳 在 高級 餐館 「 蓬萊閣 」 ， 就 有 牛肉麵 這 道 菜 ， 「 而且 是