無法 吃 出 健康 ， 反而 可能 吃 出 許多 毛病 。 例如 ， 人們 使用 農藥 、 殺蟲劑 原本 是 為了 毒殺 昆蟲 ； 不料 卻 也 毒害 了 自己 。 根據 研究 ， 噴灑 的 農藥 真正 進到 昆蟲 和 細菌 的 肚子 裡 的 只有 百分之一 ； 百分之四十五 都 殘留 在 蔬果 上 ； 其餘 的 則 飄散 在 空氣 中 ， 或 滲透到 土壤 、 河流 中 ， 又 還給 了 人類 。 桃園 農業 改良場 場長 詹朱金 指出 ， 與 有機 肥料 比起來 ， 化學 肥料 中 硝酸鹽 的 比例 比較 高 ， 而 硝酸鹽 在 人體 中 會 轉化成 亞硝胺 ， 是 胃腸癌 的 致 癌 因素 之一 ； 殺蟲劑 中 的 有機 磷 則 會 引發 血液 及 神經 系統 的 病變 ； 食用 施打 抗生素 的 動物 肉類 ， 也 有致 癌 可能 。 收 什麼 要 問 種 什麼 因此 ， 生機 飲食 不僅 是 素食 ， 同時 也 要 無 化肥 、 零 污染 ， 才能 成為 「 有 能量 」 的 食物 來源 。 雷久南 強調 ， 人類 健康 的 根源 在於 整個 地球 的 ， 因此 她 倡導 保護 環境 生態 的 有機 農耕 。 事實 上 ， 農 業界