， 」 沈呂百 認為 ， 國內 政治 解嚴 、 兩岸 開放 、 政府 法令 改變 ， 如 廣告片 不用 送審 ， 都 為 廣告業 解除 了 許多 。 而 民間 力量 的 抬頭 ， 社會 運動 的 勃興 ， 敏感 的 廣告業 因而 激盪出 熾熱 的 創意 火花 。 如 八 年 前 開放 在 電視 上 使用 台語 ， 就 給 了 他 製作 廣告 的 一 大 片 天空 。 像 他 代理 的 義美 食品 ， 由於 以 本土 、 傳統 的 食品 為 主要 市場 策略 ， 他 的 廣告 就 採用 了 許多 台灣 方言 來 凸顯 趣味 ， 像 現在 大家 都 把 花生 冰棒 叫做 「 土豆仁 枝仔冰 」 ， 就是 他 的 傑作 。 台灣 的 廣告 創意 表現 不但 在 國內 表現 不凡 ， 與 背景 類似 的 其他 亞洲 地區 或 國家 比較起來 ， 也 有 其 突出 之 處 。 熟悉 亞太 地區 廣告 傳播業 發展 的 蘇雄 ， 比較 同 為 華人 社會 的 新加坡 、 香港 、 大陸 ， 台灣 創意 最 顯著 的 特點 為 擅於 處理 感性 題材 ， 像 懷鄉 、 懷舊 、 青少年 的 戀慕 情愫 等 情境 ， 都 已 成為 台灣 廣告 創意 的 基調 。 至於 其他 地區 ， 也 擔任 時報 廣告 金像獎 評審 委員 的 蘇雄 認為 ， 新加坡 和 香港 的 廣告 偏向 西方 風格 ， 且 較 重視 製作 技巧 ， 相對的 ， 訴求 內 容或 主題 思想 的 深度 較 差 。 大陸 起步 晚 ， 廣告業 目前 還 不 夠 發達 ， 雖然 他們 有 傑出 的 電影 工業 做 後盾 ， 製作 水準 不遜 於 其他 地區 ， 可惜 ， 受到 長期 的 共產主義 思想 侷限 ， 創意 尚 難以 開放 、 發揮 。 這些 優勢 ， 成為 台灣 廣告 的 最 大 資源 ， 廣告人 也 因此 寄予 重 望 ， 並 未 因 一時 景氣 不佳 而 灰心 喪氣 。 「 廣告業 本身 品質 的 ， 使 其 超越 商業 ， 而 成為 一 門 專業 學科 。 」 徐佳士 教授 說 ， 當初 大學 要 設 廣告系 時 ， 還 引起 了 商學院 和 新聞 學院 的 衝突 ， 商學院 認為 廣告業 是 為 商業 服務 ， 所以 必須 歸入 商學院 ； 新聞 學院 則 以 「 廣告 已 成為 社會 文化 的 傳播 、 溝通 專業 」 為 主張 ， 爭取到 廣告系 的 設立 。 蘇雄 也 表示 ， 在 他 心 中 的 亞洲 經營 版圖 中 ， 「 台灣 是 華文 廣告 的 中心點 ， 可 居於 領導 地位 。 」 他 指出 ， 亞洲 各 地區 的 廣告業 正在 成長 ， 且 各 有 特長 ， 在 互動 越來越 強 的 情況 下 ， 只要 善於 整合 運用 各 地 資源 ， 即可 發揮 截長補短 的 功用 ， 而 這些 地區 當中 ， 「 台灣 的 相關 科系 、 訓練 資源 最多 ， 創意 人才 優秀 ， 又 較 具有 企圖心 。 」 此時 的 星光 ， 也許 可以 讓 人 期待 更 美 的 月光 。 也許 可以 讓 人 期待 更 美 的 月光 。 從 廣東 吃 「 魚生 」 ， 到 江浙 活 吃 嗆 蝦 、 嗆 蟹 ； 從 蘇東坡 「 拚死 」 吃 河豚 、 生蠔 ， 到 帝王 命 人 以 冰 船 、 飛 驛 千 里 遞送 鰣魚 ， 千百 年 來 ， 中國人 老祖先 品嚐 水域 中 的 各 種 水族 ， 從 冰藏 、 調理 、 加工 ， 想方設法 保住 水產 「 鮮 」 味 ， 寫就 了 一 頁 不 輸 時下 港 、 台 瞎 拚 生猛 海鮮 的 「 水 鮮 文化 」 。 今天 全 世界 最 擅長 吃 海鮮 的 當 屬 日本人 ， 日本 料理店 裡 海鮮 種類 繁多 ， 吃法 更 講求 細緻 、 精美 。 台灣 吃 海鮮 曾 受 日本 影響 ， 但 上溯 海鮮史 ， 台灣學 日本 吃 海鮮 ， 吃法 卻 可能 是 自己 祖先 的 發明 。 沙西米 的 開山 鼻祖 陽明醫院 醫師 洪建德 推廣 吃 魚 ， 也 追溯 吃 魚 的 歷史 ， 他 表示 ， 今天 日本 料理店 裡 的 「 魚 壽司 」 ， 最早 源自 中國 周朝 末年 《 爾雅 》 說 的 「 魚 謂 之 鮨 ， 肉 謂 之 醢 」 ， 鮨 與 醢 是 魚肉 和 豬肉 不 煮熟 ， 只 加 鹽 調理 後 食用 。 中國 古代 還 把 生 魚肉 包在 飯 裡 ， 稱為 鮓 鮨 ， 以 鹽 調味 ， 經過 醱酵 ， 因此 含有 醋酸 味道 。 鮓 鮨 在 唐代 極為 盛行 ， 當時 日本 上流 社會 從 唐朝 帶回 熟悉 中國 「 生 魚 壽司 」 作法 的 庖廚 ， 之後 在 日本 發展成 把 魚肉 放 在 加 醋 的 米飯 上 。 「 壽司 漸 從 醱酵 熟 成 的 食物 ， 轉化成 今天