吃 的 是 生活 在 中國 沿海 的 「 東方 魨 」 。 每逢 春季 繁殖期 ， 東方 魨 由 南 而 北 ， 上溯 長江 、 白河 、 遼河 ， 所以 蘇東坡 說完 「 春 江水 暖 鴨 先知 」 ， 接著 垂涎 欲 滴 的 就 聯想到 「 正 是 河豚 欲 上 時 」 。 明朝 以來 一直 作為 朝廷 貢品 的 鰣魚 ， 產地 以 長江 、 錢塘江 、 珠江 有名 ， 鰣魚 也 是 每 年 農曆 四 、 五月 才 由 海 溯 江 產卵 的 「 候魚 」 ， 聰明 的 人類 常 在 牠們 入 江 時 群起 圍捕 。 所以 ， 古人 吃 鰣魚 、 河豚 ， 既是 吃 江 鮮 ， 說 是 吃 海鮮 也 不為過 。 筷子 文化 和 吃 魚 有關 ？ 不過 ， 春秋 時 靠近 沿海 的 齊國 雖然 已經 在 海 上乘 百 里 之 桅 ， 竟夜 捕 魚 ， 但 畢竟 不如 今天 的 遠洋 漁船 ， 可以 終年 在 五 大洋 四處 撈捕 各 式 海鮮 。 因此 腦筋 動 得 快 的 人 ， 也 知道 要 搶 「 鮮 」 上市 ， 發展 養殖業 ， 好 讓 新 鮮活 魚 唾手可得