碟 裝 醬油 、 蒜泥 、 醋 等 佐料 蘸 著 吃 ， 看來 也 只是 重複 宋人 吃 泥鰍 ： 以 鐵架 置 炭火 上 ， 泥鰍 微 火 烤熟 ， 沾 蒜 、 醋 食用 。 清朝 尤 悼 曾 寫 詩 留下 記錄 ， 說 蘇州 葑 溪 門 外 二十 四座 冰廠 是 為 海產 保鮮 興辦 的 ， 「 年年 特 為 海鮮 置 」 。 清朝 沿海 一 代 食用 冰 鮮黃 魚 成為 時尚 ， 每 年 夏天 ， 魚販 駕 巨舟 ， 群 百 呼 噪 ， 網 取 黃魚 ， 然後 在 蘇州 冰廠 市 冰 以 待 。 康熙 吳縣 人 沈朝 初 回憶 家鄉 ， 「 蘇州 好 ， 夏日 食 冰 鮮 ， 石首 帶 黃 荷葉 裹 ， 鰣魚 似 雪 柳條 穿 ， 到處 接 鮮 船 。 」 小 船 插上 三角 紅旗 ， 鳴 鑼 集市 ， 曰 「 販 冰 鮮 」 。 還 有 人 不惜 重價 ， 為 嚐 時新 ， 借 錢 買 黃魚 ， 如此 「 血 拚 」 海鮮 ， 顯然 比 之 台灣 有 人 季節 一 到 就 飛往 香港 吃 大閘蟹 更 瘋狂 。 反 其 道