減少 ２５ 塊 美元 的 除草劑 與 殺蟲劑 。 在 非洲 「 迦納 」 的 「 Ｍａｍｐｏｎｇ 」 溪谷 地區 ， 按 淨 所得 、 總收入 、 種 的 龐雜度 、 水 的 循環 次數 和 土地 總生產值 ， 以及 效率 的 指標 ， 顯示 混養 魚 和 蔬菜 ， 可 幫助 農民 獲得 相當 多 的 經濟 和 生態 利益 。 這些 農民 也 使 他們 家人 飲食 的 蛋白 質量 多達 一般 標準量 的 １２０ ﹪ 。 水產 養殖 成為 世界 糧食 增產 最 快 的 部門 之一 。 在 到 １９９４年 之間 ， 低 收入 、 糧食 不足 的 國家 以 １７ ﹪ 的 速度 ， 而 全球 以 大於 １０﹪ 的 速度 快速 成長 。 在 １９９５年 魚 貝類 之 產值 約 ３６０億 ， 比 １９８４年 多 １００億 。 （ 在 １９９５年 ， 水生 植物 提供 了 ７００ 的 額外 產量 ， 價值 近 ６０億 。 ） 水產 養殖 也 在 肉類 市場 上 形成 風潮 ： 全球 每 年 生產 ５ 公斤 的 牛肉 ， 會 有 ２ 公斤 的 魚 來自 水產 養殖 。 在 美國 ， 養殖 鯰魚 的 產量 比 小牛肉 、 羊肉 、 及 小羊肉 的 總和 還 多 。 如果 水產 養殖 持續 平穩 地 成長 ， 遲早 此 現象 也 會 發生 在 別的 產物 上頭 。 全球 海洋 捕獲量 占 ８０％ 的 魚類 總生產量 ， 但 水產 養殖 業者 正 很 快 地 改變 這 個 平衡 。 對 某些 魚種 而言 ， 養殖 已經 可以 提供 大 產量 。 例如 ， 現在 將近 ４０％ 消費 的 鮭魚 ， 生活 於 養殖池 的 時間 比 在 野外 多 ； 而 １０ 年 前 ， 則 只 佔 ６％ 。 同樣地 ， ４０％ 的 軟體 動物 （ 包括 ： 牡蠣 、 蛤 、 貽貝 等 ） 及 ６５％ 淡水魚 ， 主要 生活 在 養殖 環境 或是 某 個 飼養 裝置 內 。 據 估計 全 世界 養殖 種類 的 ８５％ ， 是非 肉食性 的 淡水魚 （ 如 吳郭魚 、 鯉魚 、 及 虱目魚 ） ， 以及 在 食物 鍊 下 層 的 貝類 。 在 人 為 的 環境 中 ， 養殖 者 可以 以為 操縱 養殖 魚 之 成 長期 ， 增加 產量 。 研究 專注 於 具 抗病力 的 、 生長 速度 的 、 更 好吃 、 及 可 在 高度 人為 控制 環境 中 的 魚種 之 努力 ， 已 有 極 佳 的 成果 。 在 挪威 ， 研究者 已經 育種 出 繁衍 三代 後 的 鮭魚 ， 能夠 比 他們 的 祖先 更 能 忍受 １０ 倍 的 放養 密度 。 在 １９９３年 ， 菲律賓 的 研究者 宣稱 ： 已經 成功 地 育種 出 「 水產 雞 」 。 飼養 容易 的 貝類 ， 以 最少 的 餵食 即可 生產 的 便宜 蛋白質 食物 ， 且 成長 比 野生種 快 ６０％ 。 可 融入 當地 環境 的 傳統 養殖池 的 系統 ， 已 被單 養 超 集約式 的 養殖 企業 所 超越 。 超 集約式 單 養 系統 主要 飼養 需要 大量 飼料 、 耗水 及 肥料 的 肉食性 具 高 經濟 價值 的 種類 。 水產 養殖 已經 變成 資源 密集 ， 而 不 是 提供 資源 再 利用 再 回收 的 產業 。 目前 水產 養 的 種類 都 希望 能 快速 的 獲利 ， 而 並 沒有 思考 水 、 飼料 和 土地 的 來源 ， 魚 被 離開 養殖場 後 往 哪 去 ， 以及 在 養殖 過程 ， 環境 付出 了 多少 代價 。 甚至 是 擁有 全 世界 ６２％ 的 水產 養殖 總生產量 的 中國 ， 現在 也 是 朝向 增產 ， 提高 輸出 ， 而 沒 注意到 環境 問題 。 蝦子 是 最 具 利潤 ， 也 是 最 易 造成 污染 的 水產 養殖 產物 。 在 過去 的 １０ 年 中 ， 全 世界 草蝦 的 產量 提升 了 六成 ， 達到 ３５０萬 噸 。 孟加拉 、 厄瓜多爾 、 印尼 、 印度 等 國 ， 以及 比較 有 養 蝦 規模 的 泰國 及 中國 ， 在 １９９５年 ， 蝦子 養殖 就 有 ６３億 美元 的 產值 ， 並且 是 該 國家 的 主要 出口 產物 。 鮭魚 養殖 的 成長 曲線 ， 跟 蝦子 的 成長 曲線 是 平行 的 。 全球 的 生產量 從 １９８０年 的 ７ ， ０００ 噸 增加 至 １９９５年 的 ５００ ， ０００ 噸 ， 產值 超過 ２０億 。 養殖 冷血 、 溫和 的 鮭魚 ， 主要 集中 於 北方 的 國家 ， 由 挪威 執 世界 的 牛耳 。 近年 來 ， 蘇格蘭 、 加拿大 、 美國 及 智利 ， 擠入 世界 鮭魚 養殖 的 前 五 名 。 蝦子 與 鮭魚 的 ， 在 １９９５年 總共 雖 只 佔 世界 水產 養殖 產量 的 ６％ ， 但 產值 卻 高達 佔 ２３％ 。 集 約 養 蝦 業 可以 在 短期 間 內 ， 就 有 非常 可觀 的