的 效果 。 口服 棕 麴黴 毒素 Ａ 對 溶 淋巴細胞 作用 大多 局限 在 腸道 相關 之 淋巴 組織 ， 而 所 須 劑量 須 高 至 造成 全身性 中毒 之 劑量 。 棒麴黴素 會 抑制 周邊 淋巴細胞 之 ＤＮＡ 合成 。 此 一致 害 可為 半 胱胺 酸 所 緩和 ， 此 因 棒麴黴素 之 毒性 乃是 藉由 對 硫氫基 的 所致 。 橘 毒素 卻 是 有 刺激 免疫 反應 的 作用 。 但 此 一 影響 卻 為 可逆性 的 ， 並且 似乎 與 橘 毒素 的 腎 毒性 有關 。 紅 毒素 Ｂ 也 會 抑制 免疫 系統 。 所以 各 種 黴菌 毒素 均 有 相當 程度 之 免疫 毒害 能力 依 其 暴露 的 劑量 而 有 不同 。 僅有 一些 黴菌 毒素 在 飼料 中 大量 污染 常 可見 到 的 （ 如 ＡＦＢ１ 或 ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ） ， 在 家畜 飼養 時 具有 實際 而且 重要 的 毒害 能力 。 至於 長 時期 且 低 劑量 黴菌 毒素 污染 飼料 的 影響 ， 仍 無 定論 。 不過 黴菌 毒素 的 潛在性 免疫 毒害 作用 ， 可 從 標的物 或 人類 體 外 細胞 培養 上 加以 評估 。 應用 此 法 可 對 大 動物 免疫 細胞 做 更 進一步 的 探討 。 此外 ， 有關 黴菌 毒素 對 免疫 能力 細胞 的 直接 影響 ， 甚至 比較 不同 家畜 禽 免疫 細胞 之 相對 敏性 及 其 確實 機制 ； 均 有待 進一步 研究 。 均 有待 進一步 研究 。 曼谷 牧場 公司 成立 於 １９８４年 ， 次年 始 做 商業 運轉 ， 從事 冷凍 雞 與 分 切 部位 的 產銷 。 幾 年 之後 ， 該 公司 為 一 擁有 品牌 ＤＡＬＥＥ ， 成 於 生產 鴨肉 產品 的 領導 者 。 曼谷 牧場 的 種鴨 來自 國外 ， 主要 是 北京 鴨 及 麝香 鴨 ， 將 其 小 鴨 交給 該 公司 的 契約 飼養 農場 ， 這些 農場 多 位於 該 公司 加工廠 ２００ 公里 距離 之內 。 今天 ， 該 公司 擁有 三 座 種鴨場 ， 總容量 為 １２５千 隻 種鴨 。 此外 ， 還 有 一 座 種鴨場 即將 完工 ， 預計 將 增加 ３０％ 的 種鴨 容量 。 由於 這 座 種鴨場 地點 較為 偏僻 ， 週遭 並 無 較 大 的 工廠 ， 因而 沒有 雇工 不易 的 問題 ， 也 使得 該 公司 有 信心 培訓 這 批 員工 ， 在 他們 得到 鴨 隻 育種 飼養 的 專門 知識 之後 ， 願意 長期 的 投效 該 公司 。 這 座 種鴨場 的 鴨舍 皆 為 ６８９ 平方公尺 ， 呈 ３５ 傾斜度 ， 外面 圍 以 具 排水溝 的 兩 公尺 寬 畜檻 ， 每 棟 鴨舍 再 分 四 個 部分 ， 每 一 部分 可 容納 ３７５ 隻 鴨 ， 每 兩 棟 鴨舍 配有 一 名 員工 負責 管理 鴨 隻 與 撿 蛋 的 工作 。 每 天 撿 蛋 兩 次 ， 傳送到 儲存 中心 後 ， 經 洗滌 、 檢查 、 篩選 ， 在 送往 孵化 場 之前 ， 將 這些 蛋 按 先後 次序 放入 空調室 中 ； 孵化 場 擁有 ＦｕｎｋｉＰａｓ 革新 的 機器 ， 接受 三 座 種鴨場 所有 的 鴨蛋 ， 每 年 孵化 １ ． ２ 至 ． ３百萬 個 鴨蛋 ， 擴充 設備 之後 ， 每 年 可 孵化 １６百萬 隻 小 鴨 。 該 公司 擁有 ４００多 家 契約 農場 ， 農戶 們 除了 向 該 公司 購買 飼料 與 接受 該 公司 獸醫 的 照顧 之外 ， 農戶 還 能 因 飼養 效率 高 與 工作 認真 而 獲得 紅利 。 小 鴨 在 契約 農場 飼養 ８ 週 ， 約 ３ 至 ３ ． ５ 公斤 重 時 ， 由 該 公司 買回 運往 加工廠 。 所有 的 鴨 隻 在 加工廠 中都 須 經 脫毛 、 上 蠟 與 去除 內臟 的 過程 ， 再 視 需求 ， 以 全 鴨 或 分 切 鴨 銷售出去 ， 有 一 部分 的 鴨 則 送至 該 公司 的 食品 部門 再次 加工成 各 式 即 食 與 烹調 前 的 肉品 ， 比如 鴨肉 漢堡 、 鴨肉捲 、 鴨肉 火腿 、 攙 蝦 碎肉 的 鴨 胸肉 等等 。 加工廠 採 每 天 單 班制 ， 雖然 不 儘 恰當 ， 但 由於 肉鴨 加工 技術 不比 肉雞 ， 肉鴨 除了 必須 上 蠟 之外 ， 還要 將 毛 完全 去除 乾淨 。 在 機器 脫毛 之後 ， 要 經 詳細 檢查 ， 甚至 須 輔以 手工 方式 拔毛 。 光 是 屠宰 部分 ， 該 廠 每 天 可以 處理 １．８萬 隻 鴨 ， 生產 １５百萬 公噸 的 鴨肉 產品 。 另外 ， 鴨 隻 屠宰 後 的 羽毛 亦 經 該 公司 羽毛 加工 部門 的 清洗 與 乾燥 等 的 後 ， 外銷到 國外 做 羽毛 被 、 羽毛衣 與 填塞 物 等 。