咖啡 問 我 要不要 加 奶精 的 時候 它 又 跑出來 了 詹蘋 __UNDEF__ 你 剛剛 說 的 會不會 是 反式 脂肪 啊 反 __UNDEF__ 反 什麼 反式 脂肪 那 什麼 東西 啊 奇怪 __UNDEF__ 我 沒有 聽 過 反式 脂肪 是 一 種 人工 的 脂肪 它 通常 會 出現 在 食物 裡面 如果 我們 吃進去 了 它 會 囤積 在 我們 的 身體 裡面 啊 __UNDEF__ 對 … 就 是 那 個 它 說 它 會 住在 食物 裡 還 會 住在 身體 裡 沒 錯 __UNDEF__ 就 是 這 個 哎呀 __UNDEF__ 博士 __UNDEF__ 詹蘋 你們 到底 在 講 什麼 啊 好好 __UNDEF__ 你 別 急 我 來 慢慢 跟 你們 解說 好了 __UNDEF__ 來 反式 脂肪 是 一 種 人工 的 脂肪 這 種 脂肪 是 人類 把 植物油 加工 後 產生出來 的 大自然 裡 的 反式 脂肪 非常 非常 少 加工 後 的 植物油 就 叫做 氫化 植物 油 使用 氫化 植物油 做 的 食品 裡面 就 會 含有 反式 脂肪 這 種 反式 脂肪 存在 很多 食物 中 像 剛剛 徐瑄 用 的 那 個 奶精 裡面 就 有 喔 難怪 徐瑄 一 加 奶精 它 就 會 跑出來 不過 博士 你 剛剛 有 說 什麼 氫化 植物 油 那 是 什麼 啊 「 氫化 」 它 就 是 一 種 食品 加工 的 技術 … 經過 氫化 的 植物油 在 高溫 調理 下 不 容易 起煙 __UNDEF__ 變質 不但 可以 調味 還 延長 食物 保存 期限 讓 食物 吃起來 更 酥脆 要 注意 的 是 雖然 氫化 植物 油 也 是 一 種 植物油 但 卻 跟 天然 的 植物油 完全 不 一樣 喔 那 聽起來 不錯 啊 這 是 唯一 的 好處 可是 氫化 植物 油 在 加工 的 過程 中 它 就 會 產生 我們 剛剛 講 的 反式 脂肪 這 種 脂肪 在 我們 的 身體 裡面 是 不會 被 代謝 出去 的 不會 被 代謝 出去 啊 那 會 怎麼樣 這 種 反式 脂肪 它 會 一 層 一 層 累積 在 你 的 血管 裡面 不會 消失 久 了 以後 就 會 影響 健康 好 恐怖 喔 而且 你們 愛 吃 的 餅乾 還 有 巧克力 呢 也 都 有 喔 啊 __UNDEF__ 真的 嗎 那 我 去 看看 你們 可以 看看 包裝 後面 的 指示 在 哪裡 啊 看 __UNDEF__ 在 這裡 對 … 我 看到 在 這邊 對 __UNDEF__ 就 是 在 這裡 這裡 就 是 __UNDEF__ 你們 看 原來 是 反式 脂肪 博士 不過 到底 有 哪些 食物 沒有 反式 脂肪 啊 有 很多 啊 __UNDEF__ 比如 … 等一下 我 如果 告訴 你 倒不如 你們 自己 去 找找 看 這樣 好不 好 嗯 __UNDEF__ 好 啊 博士 我 告訴 你 我 最 有 研究 精神 了 很 好 __UNDEF__ 那 你們 先 去 找找 看 我 要 忙 我 的 project 了 嗯 __UNDEF__ 好 詹蘋 __UNDEF__ 你 知道 要 去 哪裡 找 嗎 哎呀 __UNDEF__ 放心 __UNDEF__ 這 個 我 知道 快點 … 博士 拜拜 OK 拜拜 詹蘋 … 詹蘋 __UNDEF__ 這裡 是 哪裡 啊 啊 __UNDEF__ 這 就 是 我 學校 啊 __UNDEF__ 你 學校 你 帶 我 來 你 學校 幹嘛 你 跟 我 走 __UNDEF__ 等一下 就 知道 了 哦 快 一點 啦 徐瑄 __UNDEF__ 快 一點 啦 詹蘋 __UNDEF__ 博士 不 是 叫 我們 來 找 沒有 反式 脂肪 的 食物 嗎 你 幹嘛 帶 我 來 這裡 啊 哇 __UNDEF__ 你 你 哪來 這麼多 零食 啊 你 先 不要 管 我 告訴 你 這邊 有 很多 沒有 反式 脂肪 的 食物 所以 我們 可以 慢慢 找 詹蘋 這些 都 是 一些 零食 吃 多 了 很 不 健康 才 不會 你 看 __UNDEF__ 你 這 包 拿 的 反式 脂肪 就 是 0 克 所以 這邊 有 很多 食物 反式 脂肪 都 是 0 克 喔 你 放心 啦 是 這樣 嗎 但是 徐瑄 我 告訴 你 你 看 __UNDEF__ 這 個 反式 脂肪 竟然 有 3.3 公克 哇 __UNDEF__ 這麼 高 就 是 啊 如果 我 又 把 這 個 吃進去 的話 那 個 噁心 的 反式 小鬼 又 會 出現 好 恐怖 喔 __UNDEF__ 不要 吃 … 詹蘋 __UNDEF__ 這裡 真的 有 好多 東西 這 個 可不可以 開 啊 我 好 想 吃 喔 當然 可以 我 告訴 你 我們 「 休閒 食品 評鑑社 」 最 主要 的 目的 就 是 要 把 好吃 的 零食 來 推廣給 你們 吃 所以 徐瑄 你 放心 __UNDEF__ 你 吃 吧 沒有 問題 的 等一下 詹蘋 什麼 社 啊 就 是 休 … 沒 事 … 徐瑄 __UNDEF__ 你 趕快 吃 來 __UNDEF__ 我 幫 你 開 詹蘋 __UNDEF__ 這 個 夾心 餅乾 超 好吃 的 對 啊 … 而且 那 個 巧克力醬 超 甜 的 哇 詹蘋 __UNDEF__ 那 是 什麼 詹蘋 __UNDEF__ 在 你 後面 那 是 什麼 東西 啊 它 啊 它 就 是 反式 小鬼 你 很 討厭 你 怎麼 會 在 這邊 它 就 是 反式 小鬼 是 你們 叫 我 出來 的 只要 有 足夠 的 量 我 就 會 現身 足夠 的 量 到底 在 哪裡 啊 我 知道 一定 這裡 零食 太多 它 才 會 跑出來 我們 快點 離開 這兒 等一下 __UNDEF__ 我 拿 帽子 快點 走 不要 理 它 __UNDEF__ 它 好 噁心 喔 徐瑄 等 一下 … 這邊 應該 就 可以 了 它 沒有 來 吧 真的 嗎 嚇 我 一 跳 原來 那 個 黃黃 的 東西 就 是 反式 小鬼 對 啊 等一下 什麼 你 為什麼 也 看 得 到 啊 我 怎麼 知道 可是 你 在 博士 的 實驗室 你 都 沒有 看到 啊 是 不 是 表示 我 吃 了 太多 的 反式 脂肪 不然 那 個 阿反 怎麼 會 讓 我 看到 不會 是 這 個 吧 不可能 啊 它 的 標示 你 看 它 的 標示 就 寫 反式 脂肪 0 啊 對 啊 __UNDEF__ 好 奇怪 詹蘋 … 反式 小鬼 又 跑出 在 哪裡 啊 那裡 … 明明 就 在 你 後面 啦 很 痛 在 哪裡 博士 打電話 來 了 快點 詹蘋 __UNDEF__ 徐瑄 有沒有 找到 不 含 反式 脂肪 的 食物 啊 有 … 而且 我 還 吃 了 一點 不過 博士 __UNDEF__ 沒 事 啦 我們 還 打算 繼續 研究 不錯 … 對了 __UNDEF__ 可以 請 你們 去 幫 我 拿 一 份 資料 嗎 好 __UNDEF__ 沒 問題 請問 博士 我們 要 去 哪裡 啊 我 要 請 你們 去 幫 我 找 一 位 營養師 等 一 我 會 把 資料 傳過去 嗯 __UNDEF__ 好 那 就 拜託 你們 了 好 __UNDEF__ 謝謝 __UNDEF__ 拜拜 博士 拜拜 拜拜 __UNDEF__ 再見 收到 了 … 你 看 好 __UNDEF__ 那 我們 快點 走 吧 趕快 … 那裡 有 個 阿姨 你 去 問 … 不好意思 請問 一下 請問 林育芳 營養師 在 嗎 我 就 是 啊 請問 你們 是 我們 是 妙 博士 的 小 助理 你們 是 博士 的 小 助理 啊 我 有 一 份 資料 要 請 博士 幫 我 看 一下 我 資料 放 在 診間 可不可以 跟 我 一起 上去 拿 一下 呢 好 啊 … 我們 從 這邊 走 吧 嗯 __UNDEF__ 好 來 __UNDEF__ 兩 位 小 助理 這邊 請 進 謝謝 這 份 資料 就 是 要 給 博士 的 資料 可能 要 麻煩 你們 兩 位 幫 我 帶過去 給 博士 嗯 好 __UNDEF__ 沒 問題 林 阿姨 放心 我們 會 幫 你 轉交給 博士 的 那 就 先 謝謝 你們 了 詹蘋 我們 你們 急 著 離開 嗎 要不要 先 留下來 吃 個 水果 休息 一下 呢 哎呀 __UNDEF__ 不用 了 謝謝 林 阿姨 我們 剛剛 吃 了 太多 夾心 餅乾 吃 不 下 了 這樣子 啊 不過 建議 你們 餅乾 不 太 適合 吃 太多 因為 會 攝取到 反式 脂肪 這 個 我們 知道 博士 都 有 跟 我們 說 所以 我們 挑 餅乾 的 時候 都 選反式 脂肪 是 0 的 不用 擔心 雖然 是 這樣 不過 上面 是 標示 0 的 事實 上 也許 不 代表 是 這樣子 的 … 啊 __UNDEF__ 怎麼 會 這樣 因為 依照 我們 的 食品 法規 規定 如果 它 的 反式 脂肪 是 在 0.3 克 以下 實際 上 是 可以 標示為 0 克 的 啊 __UNDEF__ 什麼 所以 上面 標示 0 克 的 真正 不一定 是 0 克 嗯 __UNDEF__ 沒有 錯 不過 阿姨 這 個 標示 上 都 寫 0 要 怎麼 分辨 對 啊 __UNDEF__ 這樣 要 怎麼 算 非常 好 的 一 個 問題 因為 我們 剛才 有 講 我們 的 一 個 食品 法規 它 有 規定 0.3 公克 以下 都 可以 標示 0 對 不 對 那 所以 說 我們 除了 看 營養 的 一 個 標示 之外 我們 還 有 一 個 就 是 它 的 食品 的 成分 它 有 什麼 呢 砂糖 植物性 乳化油 馬鈴薯 澱粉 對了 __UNDEF__ 博士 說 如果 沒有 氫化 植物 油 就 沒有 反式 脂肪 這 個 是 植物性 乳化油 那 就 應該 沒有 反式 脂肪 了 其實 這 個 不 是 要 告訴 你們 喔 其實 氫化 植物 油 呢 原則上 它 有 好多 的 名字 包括 了 像 什麼 像 人造 奶油 還 有 酥油 或者 是 像 什麼 呢 __UNDEF__ 雪花油 可能 有 些 還 會 寫 精製 植物 油 等等 的 那 這些 其實 它 就 是 等於 什麼 就 是 等於 氫化 的 植物油 所以 只要 你 看到 了 這些 的 名詞 的話 也 就 是 含有 了 反式 脂肪 啊 反式 脂肪 林 阿姨 說 反式 脂肪 如果 吃 太多 可是 會 增加 我們 罹患 心血管 疾病 的 機會 呢 因為 反式 脂肪 有 不 好 的 膽固醇 當 不 好 的 膽固醇 不斷 累積 就 會 讓 血管壁 發炎 __UNDEF__ 破皮 這 時候 體 內 的 白血球 和 血小板 發現 血管 生病 了 就 會 跑過來 覆蓋 在 破皮 的 地方 你 看 __UNDEF__ 這些 不 好 的 膽固醇 和 白血球 越 堆 越 多 … 最後 血管 就 被 堵住 啦 哪 一 天 如果 只 剩下 這樣 的 情況 之下 的 時候 當 你 過不去 了 如果 是 在 心臟 的 時候 就 會 造成 什麼 心肌 梗塞 對 __UNDEF__ 如果 是 在 腦部 呢 中風 對 __UNDEF__ 這 也 就 是 為什麼 呢 我們 反式 脂肪 是 不能夠 吃 太多 的 原因 就 是 在 這邊 那 林 阿姨 我們 到底 要 怎麼辦 啊 最 好 的 方法 就 是 不要 去 吃 它 或者 是 少 吃 一些 囉 那 這樣 我 加入 「 休閒 食品 評鑑社 」 不 就 什麼 零食 都 不能 吃 了 什麼 社 啦 對不起 __UNDEF__ 不好意思 … 其實 要 跟 你們 兩 位 說 像 這 類 的 食物 呢 其實 不 是 單單 只 有 小朋友 喜歡 吃 有 很多 的 大人 也 很 喜歡 吃 喔 只是 你們 想 一 想 像 你們 那麼 小 的 年紀 就 開始 吃 的話 吃到 長大 了 你 不 生病 才 會 怪 沒想到 只是 為 了 要 吃 零食 竟然 會 讓 我