台 飛機 這 隻 牛 牠 本來 住在 美國 人們 為 了 要 吃 牠 把 牠 給 殺 了 把 牠 的 屍體 打包好 送上 飛機 牛 啊 __UNDEF__ 牠 坐 飛機 又 坐 汽車 這些 交通 工具 會 排放出 很多 二氧化碳 人們 只 為了 要 吃 外國 肉 就 會 浪費掉 很多 資源 媽 __UNDEF__ 你 看 這些 照片 這些 小 動物 牠們 要 被 殺 的 時候 是 不 是 會 害怕 牠們 要 被 殺 之前 身體 就 會 釋放出 害怕 毒素 我們 把 牠們 的 肉 吃下去 連同 毒素 一起 吃進 肚子 裡 那 不 是 很 恐怖 嗎 小奇 不行 啦 __UNDEF__ 你 正在 發育 不能不 吃 肉 啦 媽 __UNDEF__ 吳奇 為了 吃素 真的 查 了 很多 資料 所以 吃素 應該 是 真的 不會 影響 發育 吧 對 啊 __UNDEF__ 媽媽 你 看 像 這 一 包 黃豆 它 所 含 的 蛋白質 比 瘦肉 多 一 倍 比 雞蛋 多 兩 倍 也 比 牛奶 多 一 倍 那 青菜 呢 像 這 種 綠色 蔬菜 呢 它 含有 維他命 B1 B2 B6 和 維他命 C 多 種 維他命 喔 哦 好 那 豆腐 呢 這 個 吳奇 有 教 我 豆腐 裡面 有 很 高 含量 的 蛋白質 裡面 的 豆固醇 呢 還可以 幫忙 降低 膽固醇 預防 心血管 疾病 而且 裡面 的 大豆卵 磷脂 還可以 幫助 我們 的 神經 還 有 血管 還 有 大腦 可以 幫助 生長 喔 看 你們 這麼 認真 我 是 不 想 掃 你們 的 興 啦 可是 吃素 真的 不會 影響 發育 嗎 吃素 到底 會不會 影響 發育 呢 我 想 這 是 大家 都 很 關心 的 問題 所以 今天 我們 的 幸福 專家 可是 一 位 偶像 主持人 喔 讓 我們 一起 歡迎 林名 男 醫師 專業 能力 一 極 棒 的 林名男 醫師 不僅 親切 大方 還 能 用 許多 方式 讓 小朋友 了解 身體 健康 的 重要性 喔 重視 環保 __UNDEF__ 愛護 地球 的 他 也 是 一 位 素食 主義 者 呢 今天 就 和 林 醫師 一起 來 討論 吃素 的 好處 吧 林 醫師 好 小蔚 老師 好 各 位 小朋友 好 __UNDEF__ 大家 好 醫師 今天 現場 的 三 對 親子 其實 都 是 吃素 哦 是 __UNDEF__ 很 好 但是 他們 可能 沒有 看過 您 的 門診 但 我 很 好奇 有 沒 有 親子 常常 為了 吃素 這 個 問題 來 看門診 的 是 有 媽媽 會 帶 著 小孩子 來 來 問 說 到底 這 個 吃素 對 小孩子 發育 有沒有 影響 不 是 非常 多 可是 還是 有 真的 有 喔 醫師 我們 先 來 看看 大家 對於 這 個 素食 還 有 營養 的 概念 夠不 夠 先 進行 快 問 快 答 好 __UNDEF__ 我 來 問 喔 我們 一般人 日常 生活 需要 的 五 大 營養素 是 哪些 五 大 營養素 哦 好 __UNDEF__ 威捷 說 碳水化合物 蛋白質 脂肪 礦物質 還 有 微生物 維生素 好 __UNDEF__ 算 你 答對 __UNDEF__ 掌聲 鼓勵 好 __UNDEF__ 第二 題 我們 一般 素食 裡面 可能 缺乏 的 營養 是 哪 一些 重要 好 __UNDEF__ 芷菱 爸爸 維他命 B12 鐵質 鈣 鈣質 鐵質 __UNDEF__ 鈣質 B 12 老師 還 有 嗎 其實 某些 蛋白質 你 如果 吃 的 素食 吃 得 不 好 的話 有些 蛋白質 胺基酸 可能 會 有點 缺乏 所以 要 看 怎麼 吃 對 好 __UNDEF__ 第三 題 牛奶 的 蛋白質 可以 用 哪些 植物 的 營養 來 補充 威捷 媽咪 馬上 舉手 說 黃豆 啊 __UNDEF__ 豆漿 五穀漿 也 是 很 好 的 代替品 五穀 蛋白 真的 答對 了 對 掌聲 鼓勵 好 __UNDEF__ 第四 題 哪些 植物 含有 豐富 的 蛋白質 好 __UNDEF__ 嘉嘉 請 說 豆腐 那 是 豆蛋白 還 有 沒有 芥藍菜 __UNDEF__ 花椰菜 也 是 還 有 芝麻 芝麻 醫生 是 這樣 嗎 芝麻 是 脂肪 也 有 蛋白質 也 是 穀類 那 是 屬於 穀類 的 蛋白 所以 醫師 這樣 整體 看起來 好像 大家 對 這 個 素食 概念 還 不錯 其實 還 不錯 啊 大家 都 知道 說 怎麼 去 補充 可是 醫師 那 如果說 在 動物性 的 蛋白質 跟 植物性 的 蛋白質 比起來 好像 人家 都 常常 說 動物性 的 蛋白質 比較 優 是 這樣 嗎 這 句 話 也 沒有 錯 啦 因為 我們 動物性 的 蛋白質 裡面 含 的 胺基酸 比較 完整 我們 人 大概 有 需要 二十 種 胺基酸 其中 有 八 種 我們 身體 不能 合成 那些 就 需要 從 食物 裡面 去 補充 一般 的 動物 蛋白 裡面 大概 都 會 含有 這些 胺基酸 植物 蛋白 有的 是 缺 一 種 有的 是 缺 兩 種 缺 的 都 不 一樣 所以 一般 來 講 它 的 吸收 在 動物性 蛋白 裡面 好像 吸收 也 比較 好 所以 動物性 蛋白 看起來 是 比較 好 但是 植物性 蛋白 只要 你 吃 的 好 其實 也 能夠 補充 足夠 的 蛋白質 這 是 動物性 蛋白質 說起來 比較 完整 然後 你 吃 植物性 的話 就 要 吃 的 多 種 一點 把 它 補起來 所以 站 在 醫師 的 立場 是 不 是 希望 大家 都 吃 動物性 蛋白質 呢 __UNDEF__ 完整 其實 也 不 對 喔 為什麼 呢 __UNDEF__ 因為 動物性 的 食物 裡面 含有 很多 其實 我們 知道 不 太 好 的 比方說 膽固醇 __UNDEF__ 高油 有 些 很 鹹 尤其 那些 加工 的 東西 還 有 荷爾蒙 動物 長大 的 過程 對 __UNDEF__ 某 一些 環境 荷爾蒙 現在 飼養 的 這些 動物 裡面 都 會 有 一些 荷爾蒙 讓 牠 長 得 很 快 所以 事實 上 我們 在 吃 這些 動物性 的 食物 裡面 就 會 把 這些 東西 都 吃進來 事實 上 對 身體 是 不 好 的 其實 我們 是 非常 推薦 吃素 的 你 如果 但是 你 要 會 吃 不要 說 你 只 吃 一 種 你 要 盡量 多樣 這樣 的話 你 就 不會 有 缺乏 哪 一 種 營養素 所以 雖然 是 素食 我們 還是 要 走 健康 自然 的 取向 這樣 才 是 對 健康 是 最 好 的 是 __UNDEF__ 沒有 錯 醫師 我 想 請問 您 喔 其實 現在 一般 的 小朋友 啊 在 看門診 的 時候 一般 現在 小朋友 的 狀態 是 怎樣 其實 現在 我們 在 門診 看到 的 小朋友 很多 都 是 小 胖子 這些 小孩子 因為 我們 現在 很多 飲食 的 型態 都 跟 西方 一樣 油脂類 吃 太多 熱量 太 高 像 我們 以前 小時候 要 吃 個 肉 啊 或 吃 什麼 比較 所謂 好吃 的 都 要 等到 什麼 拜拜 或是 過年 過節 才 有 現在 幾乎 你 每 天 都 可以 吃到 像 這樣 的 一 個 食物 所以 像 說 糖尿病 現在 比 以前 就 多 很多 以前 人家 說 糖尿病 叫做 富貴病 或是 皇帝病 就是 皇帝 才 能 吃 那麼 好 啦 現在 每 一 個 人 幾乎 都 是 吃 的 跟 以前 皇帝 一樣 好 所以 就 變成 這些 慢性病 就 很多 小 胖子 多 然後 之後 他們 以後 長大 以後 這些 慢性病 就 會 增加 所以 我們 現場 的 這些 親子 已經 都 是 吃素 了 對 不 對 大家 都 吃素 吃 一陣子 了 對 不 對 好 __UNDEF__ 我們 就 先 帶 著 我們 的 吃素 身分證 來 和 醫生 進行 「 幸福 門診 」 大家 對 食物 的 認識 還 蠻 有 一 套 的 不過 大家 都 還 在 發育 要 如何 吃 得 好 __UNDEF__ 吃 得 巧 也 能 吃出 健康 呢 首先 讓 我們 來 聽聽 鈺嘉 和 媽媽 對於 吃素 這 件 事情 有 什麼 問題 要 請教 林 醫師 囉 嘉嘉 跟 媽媽 呢 吃素 的 時間 是 2003年 到 現在 吃素 的 原因 是 發願 簽名 但是 剛剛 好像 有 很多 問題 想要 趁機 問 醫生 對 不 對 好 __UNDEF__ 說 就 是 在 我們 吃素 小孩子 吃素 會不會 長 不 高 搞不好 會 長 得 更 高 呢 為什麼 因為 吃素 只要 你 吃 的 好 它 裡面 的 營養素 是 不用 怕 缺乏 的 吃素 的話 又 比較 不會 像 吃 太多 葷 有時候 會 比較 胖 啊 然後 加上 你 的 生活 習慣 人家 有 做 過 研究 吃素 的 人 他 脾氣 會 比較 好 他 習慣 會 比較 好 所以 你 不用 擔心 你 只要 好好 吃 然後 吃 得 比較 完整 不用 擔心 長 不 高 媽咪 有 想到 要 問 醫師 什麼 比如說 我們 吃素 有時候 她 有 些 人 會 覺得 說 我們 的 營養 不 夠 是 不 是 要 補充 維他命 那 是 真的 需要 補充 維他命 嗎 目前 素食 裡面 比較 被 證實 有點 缺乏 的 就 是 維他命 B12 B12 可以 有 一些 補充 但是 它 真正 會 影響到 發育 生長 等等 那 個 事實 上 還 沒有 被 證實 所以 你 如果 擔心 的話 你 就 補充 一點 B12 B群 那 OK 但是 不用 到 每 天 都 這樣 拼 了 命 的 吃 我 想 不用 我 想 不 需要 __UNDEF__ 不用 擔心 好 __UNDEF__ 我們 來 看看 2003年 到 現在 是 發願 簽名 的 跟 我們 說 一下 這 個 發願 簽名 是 怎麼 回 事 __UNDEF__ 嘉嘉 就 是 小時候 就 是 師公 他 在 那 時候 在 推動 吃 素食 然後 SARS 的 時候 然後 結果 它 就 每 一 個 地方 都 會 擺 一 個 吃素 的 板子 讓 你 去 簽名 然後 小時候 很 小 就 不 懂事 然後 就 會 跑過去 然後 因為 那 時候 在 學 簽 我 的 名字 想要 趁機 簽 漂亮 的 名字 對 __UNDEF__ 然後 就 在 那邊 簽 然後 結果 沒 多久 我 有 看到 媽媽 在 簽 我 就 跑過去 跟 媽媽 說 媽媽 __UNDEF__ 我 也 要 簽 啊 然後 媽媽 就 說 你 知道 嗎 這 簽名 是 要 吃素 的 我 說 吃素 喔 她 說 對 啊 我 就 說好 啊 __UNDEF__ 那 我 就 要 吃素 所以 這 是 個 美麗 的 錯誤 對 __UNDEF__ 對 一 開始 就 簽 了 名 然後 就 吃素 到 現在 不過 小時候 就 是 還是 會 忍不住 肉 的 誘惑 只 記得 爸爸 那 時候 沒有 吃素 然後 媽媽 有 一 次 就 用 那 個 肉包子 給 他 吃 然後 那 時候 聞到 就 很 香 我 就 跟 媽媽 說 媽媽 __UNDEF__ 我 可不可以 吃 她 說 你 不 是 吃素 嗎 然後 她 說 你 就 去 問 那 個 佛陀 跟 師公 然後 那 時候 我 就 跪 在 那 個 因為 我們 家 說 阿彌陀佛 我 可以 吃 一下 肉 嗎 這樣 啊 對 __UNDEF__ 然後 就 一直 問 就 是 一直 跪 在 那邊 然後 十 分鐘 很 久 媽媽 就 過來 看 媽媽 就 想說 奇怪 __UNDEF__ 你 怎麼 不 起來 我 就 說 我 就 有點 臉 就 快 哭 的 感覺 就 跟 媽媽 說 媽媽 __UNDEF__ 可是 佛陀 跟 師公 沒有 回答 我 哇 __UNDEF__ 真的 有 這麼 可愛 的 小孩 但是 現在 已經 不 覺得 那 個