為了 吃素 這 個 問題 來 看門診 的 是 有 媽媽 會 帶 著 小孩子 來 來 問 說 到底 這 個 吃素 對 小孩子 發育 有沒有 影響 不 是 非常 多 可是 還是 有 真的 有 喔 醫師 我們 先 來 看看 大家 對於 這 個 素食 還 有 營養 的 概念 夠不 夠 先 進行 快 問 快 答 好 __UNDEF__ 我 來 問 喔 我們 一般人 日常 生活 需要 的 五 大 營養素 是 哪些 五 大 營養素 哦 好 __UNDEF__ 威捷 說 碳水化合物 蛋白質 脂肪 礦物質 還 有 微生物 維生素 好 __UNDEF__ 算 你 答對 __UNDEF__ 掌聲 鼓勵 好 __UNDEF__ 第二 題 我們 一般 素食 裡面 可能 缺乏 的 營養 是 哪 一些 重要 好 __UNDEF__ 芷菱 爸爸 維他命 B12 鐵質 鈣 鈣質 鐵質 __UNDEF__ 鈣質 B 12 老師 還 有 嗎 其實 某些 蛋白質 你 如果 吃 的 素食 吃 得 不 好 的話 有些 蛋白質 胺基酸 可能 會 有點 缺乏 所以 要 看 怎麼 吃 對 好 __UNDEF__ 第三 題 牛奶 的 蛋白質 可以 用 哪些 植物 的 營養 來 補充 威捷 媽咪 馬上 舉手 說 黃豆 啊 __UNDEF__ 豆漿 五穀漿 也 是 很 好 的 代替品 五穀 蛋白 真的 答對 了 對 掌聲 鼓勵 好 __UNDEF__ 第四 題 哪些 植物 含有 豐富 的 蛋白質 好 __UNDEF__ 嘉嘉 請 說 豆腐 那 是 豆蛋白 還 有 沒有 芥藍菜 __UNDEF__ 花椰菜 也 是 還 有 芝麻 芝麻 醫生 是 這樣 嗎 芝麻 是 脂肪 也 有 蛋白質 也 是 穀類 那 是 屬於 穀類 的 蛋白 所以 醫師 這樣 整體 看起來 好像 大家 對 這 個 素食 概念 還 不錯 其實 還 不錯 啊 大家 都 知道 說 怎麼 去 補充 可是 醫師 那 如果說 在 動物性 的 蛋白質 跟 植物性 的 蛋白質 比起來 好像 人家 都 常常 說 動物性 的 蛋白質 比較 優 是 這樣 嗎 這 句 話 也 沒有 錯 啦 因為 我們 動物性 的 蛋白質 裡面 含 的 胺基酸 比較 完整 我們 人 大概 有 需要 二十 種 胺基酸 其中 有 八 種 我們 身體 不能 合成 那些 就 需要 從 食物 裡面 去 補充 一般 的 動物 蛋白 裡面 大概 都 會 含有 這些 胺基酸 植物 蛋白 有的 是 缺 一 種 有的 是 缺 兩 種 缺 的 都 不 一樣 所以 一般 來 講 它 的 吸收 在 動物性 蛋白 裡面 好像 吸收 也 比較 好 所以 動物性 蛋白 看起來 是 比較 好 但是 植物性 蛋白 只要 你 吃 的 好 其實 也 能夠 補充 足夠 的 蛋白質 這 是 動物性 蛋白質 說起來 比較 完整 然後 你 吃 植物性 的話 就 要 吃 的 多 種 一點 把 它 補起來 所以 站 在 醫師 的 立場 是 不 是 希望 大家 都 吃 動物性 蛋白質 呢 __UNDEF__ 完整 其實 也 不 對 喔 為什麼 呢 __UNDEF__ 因為 動物性 的 食物 裡面 含有 很多 其實 我們 知道 不 太 好 的 比方說 膽固醇 __UNDEF__ 高油 有 些 很 鹹 尤其 那些 加工 的 東西 還 有 荷爾蒙 動物 長大 的 過程 對 __UNDEF__ 某 一些 環境 荷爾蒙 現在 飼養 的 這些 動物 裡面 都 會 有 一些 荷爾蒙 讓 牠 長 得 很 快 所以 事實 上 我們 在 吃 這些 動物性 的 食物 裡面 就 會 把 這些 東西 都 吃進來 事實 上 對 身體 是 不 好 的 其實 我們 是 非常 推薦 吃素 的 你 如果 但是 你 要 會 吃 不要 說 你 只 吃 一 種 你 要 盡量 多樣 這樣 的話 你 就 不會 有 缺乏 哪 一 種 營養素 所以 雖然 是 素食 我們 還是 要 走 健康 自然 的 取向 這樣 才 是 對 健康 是 最 好 的 是 __UNDEF__ 沒有 錯 醫師 我 想 請問 您 喔 其實 現在 一般 的 小朋友 啊 在 看門診 的 時候 一般 現在 小朋友 的 狀態 是 怎樣 其實 現在 我們 在 門診 看到 的 小朋友 很多 都 是 小 胖子 這些 小孩子 因為 我們 現在 很多 飲食 的 型態 都 跟 西方 一樣 油脂類 吃 太多 熱量 太 高 像 我們 以前 小時候 要 吃 個 肉 啊 或 吃 什麼 比較 所謂 好吃 的 都 要 等到 什麼 拜拜 或是 過年 過節 才 有 現在 幾乎 你 每 天 都 可以 吃到 像 這樣 的 一 個 食物 所以 像 說 糖尿病 現在 比 以前 就 多 很多 以前 人家 說 糖尿病 叫做 富貴病 或是 皇帝病 就是 皇帝 才 能 吃 那麼 好 啦 現在 每 一 個 人 幾乎 都 是 吃 的 跟 以前 皇帝 一樣 好 所以 就 變成 這些 慢性病 就 很多 小 胖子 多 然後 之後 他們 以後 長大 以後 這些 慢性病 就 會 增加 所以 我們 現場 的 這些 親子 已經 都 是 吃素 了 對 不 對 大家 都 吃素 吃 一陣子 了 對 不 對 好 __UNDEF__ 我們 就 先 帶 著 我們 的 吃素 身分證 來 和 醫生 進行 「 幸福 門診 」 大家 對 食物 的 認識 還 蠻 有 一 套 的 不過 大家 都 還 在 發育 要 如何 吃 得 好 __UNDEF__ 吃 得 巧 也 能 吃出 健康 呢 首先 讓 我們 來 聽聽 鈺嘉 和 媽媽 對於 吃素 這 件 事情 有 什麼 問題 要 請教 林 醫師 囉 嘉嘉 跟 媽媽 呢 吃素 的 時間 是 2003年 到 現在 吃素 的 原因 是 發願 簽名 但是 剛剛 好像 有 很多 問題 想要 趁機 問 醫生 對 不 對 好 __UNDEF__ 說 就 是 在 我們 吃素 小孩子 吃素 會不會 長 不 高 搞不好 會 長 得 更 高 呢 為什麼 因為 吃素 只要 你 吃 的 好 它 裡面 的 營養素 是 不用 怕 缺乏 的 吃素 的話 又 比較 不會 像 吃 太多 葷 有時候 會 比較 胖 啊 然後 加上 你 的 生活 習慣 人家 有 做 過 研究 吃素 的 人 他 脾氣 會 比較 好 他 習慣 會 比較 好 所以 你 不用 擔心 你 只要 好好 吃 然後 吃 得 比較 完整 不用 擔心 長 不 高 媽咪 有 想到 要 問 醫師 什麼 比如說 我們 吃素 有時候 她 有 些 人 會 覺得 說 我們 的 營養 不 夠 是 不 是 要 補充 維他命 那 是 真的 需要 補充 維他命 嗎 目前 素食 裡面 比較 被 證實 有點 缺乏 的 就 是 維他命 B12 B12 可以 有 一些 補充 但是 它 真正 會 影響到 發育 生長 等等 那 個 事實 上 還 沒有 被 證實 所以 你 如果 擔心 的話 你 就 補充 一點 B12 B群 那 OK 但是 不用 到 每 天 都 這樣 拼 了 命 的 吃 我 想 不用 我 想 不 需要 __UNDEF__ 不用 擔心 好 __UNDEF__ 我們 來 看看 2003年 到 現在 是 發願 簽名 的 跟 我們 說 一下 這 個 發願 簽名 是 怎麼 回 事 __UNDEF__ 嘉嘉 就 是 小時候 就 是 師公 他 在 那 時候 在 推動 吃 素食 然後 SARS 的 時候 然後 結果 它 就 每 一 個 地方 都 會 擺 一 個 吃素 的 板子 讓 你 去 簽名 然後 小時候 很 小 就 不 懂事 然後 就 會 跑過去 然後 因為 那 時候 在 學 簽 我 的 名字 想要 趁機 簽 漂亮 的 名字 對 __UNDEF__ 然後 就 在 那邊 簽 然後 結果 沒 多久 我 有 看到 媽媽 在 簽 我 就 跑過去 跟 媽媽 說 媽媽 __UNDEF__ 我 也 要 簽 啊 然後 媽媽 就 說 你 知道 嗎 這 簽名 是 要 吃素 的 我 說 吃素 喔 她 說 對 啊 我 就 說好 啊 __UNDEF__ 那 我 就 要 吃素 所以 這 是 個 美麗 的 錯誤 對 __UNDEF__ 對 一 開始 就 簽 了 名 然後 就 吃素 到 現在 不過 小時候 就 是 還是 會 忍不住 肉 的 誘惑 只 記得 爸爸 那 時候 沒有 吃素 然後 媽媽 有 一 次 就 用 那 個 肉包子 給 他 吃 然後 那 時候 聞到 就 很 香 我 就 跟 媽媽 說 媽媽 __UNDEF__ 我 可不可以 吃 她 說 你 不 是 吃素 嗎 然後 她 說 你 就 去 問 那 個 佛陀 跟 師公 然後 那 時候 我 就 跪 在 那 個 因為 我們 家 說 阿彌陀佛 我 可以 吃 一下 肉 嗎 這樣 啊 對 __UNDEF__ 然後 就 一直 問 就 是 一直 跪 在 那邊 然後 十 分鐘 很 久 媽媽 就 過來 看 媽媽 就 想說 奇怪 __UNDEF__ 你 怎麼 不 起來 我 就 說 我 就 有點 臉 就 快 哭 的 感覺 就 跟 媽媽 說 媽媽 __UNDEF__ 可是 佛陀 跟 師公 沒有 回答 我 哇 __UNDEF__ 真的 有 這麼 可愛 的 小孩 但是 現在 已經 不 覺得 那 個 有 誘惑 了 不會 了 已經 不會 再 吃 肉 了 就 對了 不過 媽咪 這 個 中間 的 過程 您 吃素 然後 她 也 吃素 __UNDEF__ 全 家 吃素 有沒有 對 生活 上 有 什麼 改變 嗎 或是 嘉嘉 的 體質 有 什麼 改變 她 像 她 比較 以前 她 過敏 就 皮膚 會 過敏 可是 我 發覺 她 吃素 之後 這 種 問題 就 比較 少 因為 其實 動物 的 蛋白 裡面 有 些 可能 是 過敏 原 像 某些 海鮮 不 是 常常 會 有 造成 過敏 的 原因 嗎 所以 這些 你 假設 說 盡量 少 接觸 的話 可能 她 過敏 的 症狀 就 會 改善 大體 來 講 其實 素食 裡面 所 含 的 營養素 是 比較 健康 哦 __UNDEF__ 好 嘉嘉 這 一 組 完成 了 嗎 好 __UNDEF__ 我們 謝謝 嘉嘉 和 媽咪 再來 我們 請 威捷 和 媽咪 好 嗎 威捷 和 媽咪 是 從 2007年 威捷 吃 到 現在 媽咪 是 90年 吃 到 現在 喔 1990年 快 二十 年 了 對 耶 吃素 原因 相信 因果 報應 威捷 你 說說 看 這 個 事 我 很 好奇 就 是 在 那 個 學校 看到 一 本 書 啊 它 上面 寫 的 是 「 因果 圖鑑 」 那 是 很 可怕 吃葷 的 報應 然後 就 說 書 上 是 說 吃素 比較 好 對 啊 然後 你 就 決定 吃 了 對 他 從小 就 跟 我 大部分 都 吃素 只是 我 不 限制 他 到 外面 或 到 親戚 家 的 時候 我 沒有 強制 說 你 不能 吃 葷 的 東西 但是 他 到 三年級 那 一 次 他 突然 說 媽媽 開學 你 要 學校 營養 午餐 你 要 幫 我 勾 素食 素食 的 我 說 哦 我 想 他 在 開玩笑 開學 要 填單 他 又 再 提醒 我 一 次 我 就 勾 了 __UNDEF__ 我 也 沒 問 他 然後 老師 跑來 問 我 說 你 是 不 是 強迫 你 孩子 要 吃素 被 強迫 因為 這樣 學校 都 知道 我 吃素 嘛 她 想說 你 大概 強迫 孩子 我 說 我 沒有 那 他 為什麼 吃素 我 就 __UNDEF__ 我 才 問 他 他 告訴 我 他 是 看 了 那 本 書 媽咪 有 想到 什麼 跟 健康 有關 的 問題 要 問 醫生 嗎 現在 孩子