有 著 大致 相同 可是 每 一 道 菜 在 廚師 身 上 __UNDEF__ 食譜 給 你 參考 真 會 做 的 人 __UNDEF__ 他 是 加加 減減 黃 姊 就 是 在 這邊 加加 減減 顯示 食物 的 特別 的 面貌 因為 她 並 不 是 在 記錄 你們 小時候 吃 過 的 東西 基本 上 它 是 一 個 食譜 它 做出來 還是 要 美味 而且 要 有 營養 我 記得 那 時候 吃 這些 大家 吃 的 時候 就 帶 著 驚嘆號 好像 每 一 篇 故事 我 看到 最後 你們 都 是 帶 著 驚嘆號 結束 的 每 一 道 菜 都 是 驚嘆號 嗎 應該 再 做 一 本 __UNDEF__ 我 在 想 真的 是 __UNDEF__ 真的 我 就 看 簡媜 有沒有 她 不 是 為 簡媜 做 了 各式各樣 五色 的 還 是 幾 色 的 水餃 真的 了不起 我 看到 那 裡面 有 一 張 照片 簡媜 就 是 哇 __UNDEF__ 驚喜 的 那 張 我 覺得 看 了 好 生動 __UNDEF__ 那 個 驚喜 如果 你 在場 你 會 看到 深情 款款 也 就是 含 著 淚 的 感覺 我 覺得 辛苦 的 是 黃 姊 因為 每 一 次 她 要 準備 食材 要 聯絡 很多 人 你們 八 位 朋友 每 個 人 都 有 不同 的 故事 有 沒 有 你 特別 感動 的 或是 特別 印象深刻 的 或者 是 哪 一 道 菜 你 吃起來 特別 有 滋味 的 除了 你 的 客家菜 之外 我 覺得 每 一 個 人 的 我 都 很 喜歡 但是 照美 她 媽媽 的 故事 跟 她 __UNDEF__ 還 有 哥哥 的 故事 你 就 會 看到 黃照美 本身 她 發展 的 過程 一 個 坎坷 的 家庭 一 個 女性 那麼 強 __UNDEF__ 堅強 但是 那 個 堅強 不 是 有力 的 堅強 是 韌性 __UNDEF__ 而且 宅心 非常 的 仁厚 其實 是 一 種 對於 人生 的 了悟 她 可能 表現 在 她 的 人生 的 各 種 方面 甚至 包括 她 在 做菜 因為 我 看 裡面 各 種 的 菜 都 有 有 江浙菜 有 臺灣 菜 有 客家菜 __UNDEF__ 有 什麼 就 像 大海 能夠 容納 百川 其實 她 的 廚房 是 像 個 實驗室 我 是 經營 毛毛蟲 兒童 哲學 基金會 我們 新 落成 的 時候 她 來 __UNDEF__ 她 特別 來 給 我們 做 一些 她 說 這 個 天氣 如何 人 是 誰 等等 她 都 會 先 瞭解 __UNDEF__ 才 做 食物 她 也 沒有 主張 像 我 對 書 的 想法 沒有 哪 一 本 書 是 誰 都 必須 看 的 她 是 沒有 哪 一 道 菜 是 人人 都 要 喜歡 的 她 只是 她 會 看 那 個 對象 而且 她 已經 把 藝術 成分 交叉 在 裡面 這 本 書 出來 以後 我 想 讀者 應該 有 很多 的 回響 第一 個 是 非常 羨慕 你們 可以 每 次 都 會 吃到 這麼多 好吃 的 東西 第二 個 故事 非常 的 感動 人 還 有 沒 有 其他 你 自己 個人 覺得 有 什麼 收獲 嗎 有 啊 __UNDEF__ 通常 你 說說 聽聽 就 走 了 可是 當 變成 書 而 變成 書 __UNDEF__ 你 放 在 書架 上 就 像 八 個 朋友 站 在一起 有時候 你 拿來 看看 那 就 會 沉 到 靈 的 深處 影響 你 我 有 這 種 感覺 __UNDEF__ 所以 我 覺得 這 不僅 是 關於 吃 我 覺得 是 朋友 之間 一 種 緊密 的 聯繫 藉著 吃 這樣 的 儀式 好了 或者 是 一 種 交流 你 說 太 好 了 __UNDEF__ 這 個 儀式 而且 這 個 儀式 後來 變成 書 跟 一般 的 __UNDEF__ 其他 的 有關 旅遊 或 食品 的 書 很 不 一樣 我 是 很 重視 有關 食物 的 書 我 覺得 很 好 的 作品 像 猶太人 的 關於 他們 的 食物 的 東西 他 可以 上 追到 好多 年 前 那 個 食物 跟 語言 一樣 那 個 東西 不見了 有時候 就 像 語言 不見了 所以 食物 本身 有 一 個 很 重要 的 另外 __UNDEF__ 除了 這 個 之外 我 感覺 的 是 東西 要 自己 做 自己 做 東西 就 像 印第安人 說 那 個 東西 你 要 吃進去 去 變成 你 的 一 部分 身體 也 是 跟 靈合 在一起 的 我 覺得 我們 現代 的 人 很多 都 外食 __UNDEF__ 很少 去 自己 做 那 很 可惜 你 記憶 中 最 深刻 的 你 的 媽媽 燒 的 菜 是 哪 一 道 菜 她 燒 的 最 讓 我 感動 的 東西 就 是 稀飯 __UNDEF__ 她 的 稀飯 就 是 很 簡單 一直 到 她 過世 __UNDEF__ 爸爸 在 想念 她 也 是 煮 那 一 道 稀飯 蘿蔔乾 稀飯 __UNDEF__ 吃 那 個 東西 就 是 吃 一 片 記憶 吃 東西 就 是 吃 記憶 我 覺得 非常 感動 人 __UNDEF__ 真的 吃 朋友 __UNDEF__ 讓 朋友 吃 給 朋友 利用 其實 是 一 件 幸福 的 事情 今天 很 謝謝 楊茂秀 教授 到 我們 節目 來 跟 我們 共同 分享 吃 的 經驗 __UNDEF__ 吃 朋友 的 經驗 以及 朋友 之間 互相 交流 的 經驗 謝謝 你 __UNDEF__ 茂秀 謝謝 __UNDEF__ 謝謝 大家 大家 都 說 大學 是 象牙塔 我們 這 群 大學 教授 不 太 懂得 社會 實況 大家 也 說 現在 的 大學生 是 草莓族 經不起 壓力 受不起 挫折 與 社會 脫節 的確 是 教授 們 自我 設限 學生 變 得 軟弱 我們 也 脫不了 責任 但是 在 花蓮 還是 有 這麼 一 群 非常 有心 的 大學 教授 們 發揮 創意 與 行動力 帶 著 學生 們 走出 校園 走進 偏鄉 部落 打開 學生 的 心 陪 著 他們 擁抱 山海 __UNDEF__ 親吻 土地 __UNDEF__ 接觸 農民 __UNDEF__ 服務 弱勢 這 群 可愛 又 用心 的 教授 們 以身做則 行動 間 展現 了 卓越 的 教學法 建立起 學生 的 信心 開啟 了 他們 對 社會 及 土地 的 責任感 今天 我們 很 高興 邀請到 東華 大學 課程 設計 及 潛能 開發 學習 的 林意雪 副教授 來到 現場 和 我們 談談 這 本 很 可愛 的 書 教育 小 革命 林 教授 __UNDEF__ 歡迎 妳 主持人 好 我們 知道 這 本 教育 小 革命 是 因為 你們 開 了 一 門 課 叫做 社會 參與 課程 這 門 社會 參與 課程 當初 的 構想 是 怎麼樣 為什麼 會 想到 要 開 一 門 這樣 的 課程 給 學生 呢 當時 原來 的 發想 是 從 一 群 老師 對 目前 大學 的 社會 責任 有 很多 的 感觸 然後 聚集 在一起 他 使用 社會 參與 這 個 課 就是 希望 大學生 們 從 課程 中 所 設計 的 這些 活動 或者 是 方案 實際 上 到 社區 裡面 去 瞭解 社區 裡面 的 人 怎麼 生活 的 我們 怎麼 從 社區 裡面 去 學習 去 和 他們 一起 生活 瞭解 他們 的 困難 最 重要 的 是 能夠 知道 這 個 社會 有 很多 不同 的 價值 不 是 只有 大學 裡面 所 學到 的 這些 知識 而已 它 有 很多 不同 性質 的 課程 組成 但是 核心 理念 都 是 要 把 他們 帶出 教室 參與 社會 對 不 對 對 能不能 介紹 一下 這些 各 個 不同 的 課程 我們 的 課程 基本 上 分成 所謂 的 正式 課程 跟 非正式 課程 正式 課程 就 是 以 學期 為 單位 從 通識 或者 是 各 個 系所 所 開出來 的 這些 課程 非正式 課程 就 是 在 課程 之外 我們 招募 大學生 志工 來 我們 社區 的 社會 參與 的 點 跟 方案 去 做 投入 跟 參與 在 這些 課程 組合 的 過程 當中 我 知道 你們 好像 找 了 大概 25 到 30 位 的 教授 一起 來 參與 這 門 課程 對 就 我們 組成 課程 的 經驗 來 講 這 很 困難 呢 __UNDEF__ 對 那 個 時候 是 怎樣 找到 有 二三十 位 教授 都 有 共同 的 理念 願意 一起 來 參與 的 呢 實際 上 有 一些 人 在 之前 就 已經 陸陸續續 有 在 自己 的 課程 裡 做 一些 實驗 甚至 已經 有 長出 一些 枝芽 來 了 然後 在 教育部 教學 卓越 計畫 的 補助 之下 我們 開始 在 想 怎樣 讓 大學 老師 的 教學 熱情 可以 持續 下去 所以 當時 的 想法 就 是 如果 我們 可以 有 這樣 的 一 系列 的 課程 然後 把 這些 老師 聚集 起來 成為 一 個 教師 社群 彼此 協助 然後 把 原來 已經 做 的 或是 還 沒有 發芽 的 構想 慢慢 的 聚集 起來 透過 討論 使 他們 實踐出來 這 個 是 產生 的 一 個 因緣 我 知道 其中 有 一 個 課程 是 學生 幫 社區 開 了 一 個 五味屋 這 個 五味屋 我 知道 它 已經 變成 花蓮 的 觀光 景點 了 能不能 跟 我們 談談 這 個 五味屋 當初 是 怎麼樣 構想 成立 的 呢 五味屋 在 最 早 的 時候 只是 為 了 要 拯救 一 個 老 房子 這 個 老 房子 還 沒 到 古蹟 的 地步 但是 豐田 社區 日據 時代 留下來 的 建築物 當時 是 因為 這 個 房子 的 經營權 就 要 被 鐵路局 收回 所以 社區 的 發展 協會 就 在 想 我們 怎樣 可以 保住 這 個 老 房子 又 要 拿 它 來 做 什麼 所以 顧瑜君 教授 她 就 用 自己 的 觀察 去 想 社區 裡面 有 很多 物資 上 的 缺乏 我們 對於 青少年 要 來 一 個 地方 他們 要 一起 來 做 什麼 是 可以 有 更多 想像力 的 不 是 給 他們 一些 課程 讓 他們 來 上課 而已 而是 能不能 讓 他們 在 生活 當中 經營 一 個 什麼 東西 一起 來 學習 甚至 能夠 肯定 回頭 去 肯定 他 自己 在 鄉村 裡面 的 價值 因為 我們 在 教育 的 過程 當中 常常 告訴 偏鄉 的 孩子 們 你 將來 就 是 要 讀 很多 的 書 然後 離開 你 的 家鄉 可是 他 離開 家鄉 之後 他 學到 的 一技之長 就 只 能 在 都會 裡面 使用 他 的 家鄉 要 怎麼辦 所以 我們 很少 去 想 我們 要不要 回 過 頭 來 教 這些 孩子 們 在 社區 裡面 學習 他們 家鄉 的 價值 是 什麼 所以 就 開始 結合 這些 構想 之後 就 想 我們 可以 來 開 一 個 孩子們 的 店 這 個 店 就 是 二手 商店 因為 一方面 它 可以 供給 社區 裡 面對 物資 的 需求 另外 一方面 又 可以 讓 孩子 在 經營 的 過程 當中 __UNDEF__ 學會 一些 生活 技能 瞭解 他們 在 鄉村 裡面 他們 本身 生活 的 價值 所以 我 知道 它 最 重要 的 觀念 就 是 陪伴 這些 社區 的 孩子 從 做 中 去 學習 對 不 對 __UNDEF__ 對 有 達到 這樣子 的 目標 嗎 我 認為 在 這 個 過程 當中 我們 是 在 發展 一 個 鄉村 教育學 因為 現在 很多 我們 對 教育 的 想法 對 價值