實在 是 心浮氣躁 沒有 辦法 呈現 導師 一 代 宗師 的 精神 內涵 所以 我 不得不 就 是 要 用 閉關 的 心態 然後 要 每日 都 是 去 參閱 佛書 也 看看 都 是 在 看 導師 所 製作 著作 的 一些 論述 __UNDEF__ 佛學 經典 這樣 每 天 都 是 從 早上 來 到 晚上 半夜 回去 甚至 我 在 製作 這 一 個 過程 的 七 個 多 月 學校 沒有 人 知道 所以 都 是 很 默默 的 在 耕耘 也許 也 就是 因為 有 這 方面 的 特殊 因緣 在 這 一 段 時間 我 自己 本身 也 進化 了 很多 把 自己 的 精神 跟 自己 人生 的 一些 過往 也 重新 的 作 一 番 省思 對於 人生 也 因為 印順 導師 的 銅像 給 我 一 個 很 大 的 體悟 2004年 3月 林慶祥 接到 一 項 重要 的 任務 他 要 負責 製作 印順 導師 的 胸像 經 明聖 法師 引見 林慶祥 於 華雨 精舍 晉見 了 慈祥 的 導師 2005年 6月 導師 圓寂 林慶祥 再次 負責 製作 印順 導師 等 身法 像 並且 計畫 安奉 在 印順 導師 紀念館 有 機會 製作 一 代 大師 的 塑像 林慶祥 既 感恩 又 惶恐 他 用心 揣摩 導師 的 神韻 期待 能 重現 導師 慈祥 的 容顏 歷經 七 個 多 月 的 製作 印順 導師 銅像 終於 在 2006年 4月 19日 完成 栩栩如生 的 樣貌 彷彿 師公 就 站 在 眼前 導師 回來 了 上人 一 句 導師 回來 了 道出 了 無盡 的 思念 也 肯定 了 林慶祥 的 用心 與 成果 為了 創作 導師 銅像 林慶祥 自我 禁足 二百多 個 日子 後 終於 完成 淺淺 的 笑容 溫暖 的 目光 不禁 讓 人 驚嘆 導師 真的 回來 了 一 張 畫 __UNDEF__ 一 篇 故事 一 首 詩 __UNDEF__ 一 個 人生 在 林 老師 用心 的 引導 之下 我們 明白 不管 是 藝術 創作 或是 欣賞 都 是 要 用心 去 體會 週遭 環境 的 美 我們 也 期望 在 這 個 美麗 的 校園 裡 不僅僅 充滿 學術 與 人文 更 有 一 群 滿腹 理想 追求 卓越 的 師生 用心 在 每 一 個 當下 樂於 付出 __UNDEF__ 自我 實踐 擁有 美麗 的 心地 風光 __UNDEF__ 那麼 所 到 之 處 __UNDEF__ 自然 就 是 我們 所 嚮往 的 美麗 境界 好 __UNDEF__ 我們 的 靜慧 媽媽 又 來 了 要 來 跟 我們 大家 做 好吃 的 菜 然後 一 聽到 是 靜慧 媽媽 來 不好意思 我 自己 都 帶 了 便當 來 了 因為 一定 有 好吃 的 靜慧 媽媽 大家 都 很 期待 對 啊 __UNDEF__ 你 有 吃 還要 有得 帶 是 我 啦 不過 我們 的 觀眾 朋友 也 是 很 期待 還好 這 個 隔 沒有 多久 就 可以 看到 一 次 要不然 真的 是 等 了 很 久 尤其 我 媽媽 我們 家 的 媽媽 好 __UNDEF__ 謝謝 好 __UNDEF__ 那 靜慧 媽媽 今天 要 給 我們 做 的 是 一 個 應該 是 很 傳統 的 很 古老 的 一 個 菜 對 但是 有 新 的 名稱 了 對 __UNDEF__ 用 一 個 甕裝 的 叫做 歡喜 甕 好 __UNDEF__ 這 個 歡喜 甕 要 準備 的 材料 那 真的 是 很 補 哦 很 營養 哦 很 豐富 很 豐富 哦 基本 的 要 準備 什麼 呢 冬天 到 了 有 大白菜 現在 正 是 好 時候 除了 大白菜 之外 還 要 什麼 要 一點 筍 冬天 的 話 也 可以 放 冬筍片 那 個 就 比較 高檔 了 高檔 __UNDEF__ 比較 貴 了 所以 這 個 很 貴 這 個 一 個 甕 做起來 很 貴 除了 這 個 兩 個 之外 好 __UNDEF__ 芋頭 芋頭 是 也 是 跟 白菜 很 配 對 芋頭 先 炸 一 塊 一 塊 炸 栗子 栗子 因為 它 有 甜 所以 加 一點 栗子 所以 說 這 個 栗子 是 已經 炸 過 嗎 我 是 買 那 個 乾 的 我 這 炸 過 乾 的 我們 乾 的 處理 是 把 它 泡 水 然後 這邊 有 黑黑 的 這 個 要 這 個 要 用 牙籤 牙籤 把 它 剔出來 它 的 殼 沒有 剝 乾淨 就是 有 一 層 膜 是 不 是 對 膜 這 個 要 剔 乾淨 你 是 買 那 個 新鮮 連殼 的 嗎 不 是 __UNDEF__ 我 這 個 是 中藥店 買 乾 的 乾 貨 __UNDEF__ 乾 貨 那 怎麼 泡 怎麼 處理 就 泡 水 泡 水 它 就 軟 了 這 個 是 炸 過 備用 香菇 焦頭 是 我 的 招牌 對 __UNDEF__ 靜慧 媽媽 招牌 好 __UNDEF__ 裡面 的 菇 隨便 大家 怎麼 放 不過 我 今天 介紹 這 個 猴頭菇 很多 人 猴頭菇 不會 處理 因為 新鮮 的 不 容易 買到 我 現在 就 是 故意 用 乾 的 來 教 各位 說 怎麼 處理 __UNDEF__ 怎麼 做 因為 乾 的 它 是 黃黃 的 那 我們 一定 要 把 它 川燙 川燙 把 它 剝開 先 是 乾 的 直接 浸 熱水川 燙 對 __UNDEF__ 浸 熱水 川 燙 把 它 然後 川燙 以後 把 它 洗淨 洗 乾淨 然後 剝 把 它 撕開 就 那 個 換 那 個 清水 自來水 換 一 天 就 一直 漂 ...
 
它 的 苦味 才 會 去掉 除了 這 個 猴頭菇 靜慧 媽媽 今天 還 準備 很多 種菇 有 這 個 美白菇 金針菇 這 個 說 是 新 產品 雞腿菇 長 得 好 可愛 哦 因為 台灣 菇 很多 自己 方便 現在 菇菌類 真的 發展 得 很 對 __UNDEF__ 什麼 玉米菇 各 種 就 是 一點 一點 酒杯菇 什麼 __UNDEF__ 好多 那 我 放 一點 素 這 個 叫 什麼 香菇頭 這 香菇頭 這 也 是 菇類 所以 今天 你 看 這 裡面 就是 還 有 包括 香菇 一二三四五六 __UNDEF__ 六 菇 六 菇 六 個 阿菇 還 有 最 後面 最 上面 放 一點 那 個 素 魚翅 這 個 不 是 用 熱水 泡 買來 一定 要 用 冷水 泡 你 買 的 是 乾 的 乾 的 然後 用 冷水泡 把 它 泡軟 泡 三四 個 小時 你 要是 你 要 泡 那麼 久 你 要是 熱水 泡 它 就 硬掉 了 就 不會 軟 了 反而 會 變成 硬梆梆 反而 會 縮起來 了 那 就 變成 橡皮筋 了 真的 調味料 來 介紹 一下 簡單 鹽 糖 白 胡椒 還 有 黑醋 好 __UNDEF__ 現在 我們 要 開始 做 了 先 來 川燙 白菜 白菜 不要 切 太 小 塊 因為 它 蒸 了 以後 會 爛 所以 大概 把 它 稍微 切 一下 有的 人 是 用 剝 的 對 __UNDEF__ 也 可以 用 剝 的 大 塊 一點 好 __UNDEF__ 現在 就 是 我們 要 把 白菜 先 稍微 川燙 一下 川燙 一下 為什麼 要 川燙 一下 呢 因為 川燙 以後 它 比較 軟 等一下 要 塞 在 那 裡面 入 甕 的 時候 才 好塞 對 __UNDEF__ 就 比較 平均 不然 它 會 參差不齊 就 佔 空間 佔 空間 然後 然後 蒸好 以後 又 下陷 下陷 然後 還 有 會 出水 到時候 那 個 水分 又 跑出來 了 不 好 控制 那 個 筍 要 切 絲 或 切片 都 可以 我們 今天 切片好了 切片 是 不 是 這 個 筍 很 大好 嫩 切片 切 筍 一定 要 斜切 為什麼 斜切 吃起來 才 軟 那 你 順 著 那 個 絲切直 的 吃起來 就 比較 韌絲 所以 要 斜片 所以 說 順 著 它 的 纖維 真的 筍子 為什麼 我們 有的 時候 去 外面 吃 看 人家 那 個 餐廳 炒 的 筍子 是 怎麼 怎麼 那麼 嫩 刀工 不 一樣 我們 自己 在 家 裡 就 是 這樣 硬硬 的 硬硬 的 還 有 很多 的 纖維 對 ...
 
好像 有的 時候 還 咬 不 爛 刀工 很 重要 看 嘛 __UNDEF__ 我們 還 在 怪 筍子 不 好 我們 這 個 靜慧 媽媽 應該 要 出 一 本 書 叫做 靜慧 媽媽 的 撇步 撇步 都 是 都 是 日常 生活 的 可是 那 個 就 是 寶 那 個 真的 是 寶貝 常 做 __UNDEF__ 大家 常 做 就 會 了 常 做 __UNDEF__ 要 做到 像 你 這 種 境界 也 不 容易 啦 也 不會 啦 因為 你 那 種 做 的 那 個 量 量 真的 是 很 大 __UNDEF__ 那 真的 是 很 大 而且 各 式 硬 要 面對 各式各樣 的 人 好 __UNDEF__ 那 這樣 川燙 好了 好 __UNDEF__ 我們 就 是 川燙 好 之後 先 把 它 拿起來 我 拿起來 我們 等一下 裝 在 那 個 等一下 在 那邊 裝 現在 我 必須 要 來 __UNDEF__ 我們 來 裝 那 個 要 開始 裝 了 是 不 是 哦 __UNDEF__ 好 ...
 
好 __UNDEF__ 這 個 甕 先 擺 在 這裡 請 入 甕 白菜 是 放 在 最 底下 好 然後 芋頭 芋頭 再 放 芋頭 芋頭 炸 過 這 炸 過 了 其實 炸跟 沒 炸有 什麼 差別 炸 過 就 是 因為 它 有 一點 油 比較 香 啦 不 炸 也 可以 是 不 是 說 不 炸 會 很 容易 就 粉掉 粉掉 ...
 
炸 過 外面 有 一 層 硬皮 比較 不會 軟 它 比較 不會 變形 不會 化掉 蒸 太 久 還是 會 化 剛剛 這 個 是 炸 過 的 栗子 也 都 好像 熟 了 對 __UNDEF__ 炸熟 而且 炸 的 比較 香 然後 來 放 一些 素料 其實 菇菌類 真的 是 非常 好 的 保健 食品 它 有 維他命 B 它 可以 幫 我們 鈣質 吸收 還可以 預防 口角炎 這 個 金針菇 也 是 切段 切段 比較 好 啊 切段 比較 好吃 啦 長長 的 這樣 消化 不 是 很 好 所以 我們 真的 吃素 的 人 是 要 多 吃 一點 菇 而且 聽說 各 種 菇類 的 營養 成分 其實 是 差不多 沒有 什麼 特別 好 或 不 好 但是 還是 有 些 人 是 不 太 適合 吃 菇 了 像 癌症 的 癌症 __UNDEF__ 痛風 的 __UNDEF__ 尿酸 過 高 的 中醫師 好像 是 在 講 身體 有 發炎 剛好 有 在 發炎 現象 的 時候 還 有 風溼 痠痛 的 時候 暫時 先 不要 吃 但是 我們 一般 都 沒有 任何 毛病 的 人 其實 吃 菇 是 非常 非常 好 的 保健 食品 還 有 這 個 猴頭菇 猴頭菇 是 有 一 種 特殊 的 味道 猴頭菇 要 把 它 撕 一 撕 一定 要 撕 一下 撕 一下 最後 這 個 香菇 也 要 放進去 了 這 個 香菇 這 個 香菇 我 是 炒 了 香菇 焦頭 然後 最後 這 個 素 魚翅 這 已經 是 很 大 哇 __UNDEF__ 好 豐富 哦 你 看 這樣子 已經 就 放 得 滿滿 一 甕 了 滿 了 我 來 調 湯頭 湯頭 還要 調 哦 要 調味 放 鹽 所以 在 剛剛 燙 過 的 白菜 裡面 放 一點 鹽 對 __UNDEF__ 然後 放 一些 糖 還 有