啊 有的 人 就 不 吃 花生 有的 人 很 愛 吃 花生 所以 你 看 這 個 就 是 很 簡單 裡面 只有 豆腐干 、 花生 還 有 醬 醬 __UNDEF__ 主要 就 是 把 醬 炒好 對 啊 這 個 可以 吃 很多 飯 可以 ...
 
而且 它 非常 的 營養 因為 這些 豆醬 經過 發酵 之後 裡面 本身 就 有 酵素 幫助 消化 然後 還可以 有 蛋白質 還好 __UNDEF__ 不會 很 鹹 那 這 個 蠔油 再 下去 __UNDEF__ 好棒 喔 讓 它 有 一點 顏色 對 __UNDEF__ 因為 沒有 很 鹹 對 __UNDEF__ 因為 這 個 醬 是 比較 不 鹹 那 個 黑 的 那 個 很 鹹 黑 的 那 種 就 蠻 鹹 的 哦 所以 說 大家 在 炒 炸醬 的 時候 要 嚐 一下 那 個 也 有 一點 比例 也 是 差不多 一 斤 豆干 、 半 斤 花生 的 話 差不多 三兩 的 醬 二 兩 至 三 兩 所以 說 醬 太少 也 不行 不 好吃 主要 是 就是 醬 來 拌 像 我們 做 便當 這 道 菜 一定 要 有 很 下飯 對 啊 這 叫 下飯菜 好 __UNDEF__ 這 個 就 可以 了 等一下 我們 來 煮 一 碗 麵 家 裡面 就 是 把 炸醬 已經 都 炒好 之後 就 放起來 放起來 其實 這 個 放 在 冰箱 裡面 吃涼 的 都 沒有 關係 吃涼 的 都 沒關係 可是 我們 這 是 豆腐 做 的 不要 吃 太多 天 對 __UNDEF__ 豆子 做 的 都 是 豆子 所以 說 你 看 那 個 老人家 就是說 譚 小妹 叫 我 譚 小妹 譚 小妹 來 吃 炸醬麵 吧 假如 花生 放 少 一點 會 有 那 種 醬醬 的 感覺 好 好 香 下麵 好 __UNDEF__ 那 我們 現在 就 來 煮 一 碗 麵 好不 好 受不了 了 太 好吃 了 現在 要 趕快 要 煮 麵 對 不 對 下 一 碗 麵 好 __UNDEF__ 下麵 等一下 剛剛 這 個 醬油 我 給 它 拌 一點 水 因為 麵 等 下 一 不能 太 乾 太 乾 的 話 拌不了 我們 的 醬 蠻 乾 的 對 因為 這 個 醬 就 是 標準 的 醬 都 沒有 摻 水 進去 完全 沒有 摻 水 就是 這樣 一直 炒炒熟 的 然後 麵條 還 有 白菜 這 個 真的 要 熱熱 的 吃 哦 讓 你 一 個 人 吃 不行 __UNDEF__ 我 只 能 吃 兩 根 麵條 沒關係 等一下 我們 自己 再 好好 的 煮 它 一 大鍋 今天 大家 有 福氣 了 好 __UNDEF__ 這樣子 一 碗 可能 剛剛 好 剛剛 好 男生 可能 這樣 一 坨 麵 不 夠 女生 剛剛 好 好 __UNDEF__ 因為 那 個 那 個 很 乾 所以 我 要 倒 一點 醬油水 等一下 它 要 拌 的話 比較 好 拌 這 個 不 鹹 放 一點 白菜 豆芽菜 然後 就 這樣 稍微 燙 一下 下 哇 __UNDEF__ 然後 就 給 它 撈 在 旁邊 太 乾 了 會 拌 不 開 現在 呢 先 不要 拌開 然後 呢 讓 我 吃 一 口 每 次 我 就 跟 他 講 別 緊張 嘛 旁邊 很多 人 很 緊張 我 不會 把 它 吃完 的 還 有 很多 麵 我 都 是 很 夠意思 的 啦 夠 了 __UNDEF__ 夠 了 然後 就 這樣 把 它 擺 漂漂亮亮 好 __UNDEF__ 然後 呢 你 的 筷子 在 這裡 然後 我 就 再 加 一點點 炸醬 然後 就 是 來 吃吃 看 這麼 好吃 的 料理 來 吃 沾 了 醬 然後 這 個 麵條 會不會 太 鹹 不會 講話 好吃 好 香 哦 好 香 __UNDEF__ 會不會 太 鹹 不會 ...
 
好 香 哦 好 了 __UNDEF__ 肚子 餓 了 大家 都 肚子 餓 了 好 __UNDEF__ 好吃 讚 剛才 吃 的 是 香濃 美味 的 炸醬麵 可是 炸醬麵 要 配 什麼 湯 才 最 適合 的 呢 就 要 問 靜慧 媽媽 應該 配 什麼 湯 清湯 對 哦 炸醬 很 油 然後 又 重味 我們 來 配 一 道 很 清爽 的 然後 又 有 甜味 天然 的 甜味 這樣子 的 湯 對 哦 我 以前 吃 炸醬麵 配 酸辣湯 總 覺得 好像 負擔 重 了 一點 負擔 重 了 __UNDEF__ 對 不 對 所以 說真的 要 配 清湯 你 看 就 這麼 簡單 三 樣 東西 而已 一 個 玉米 一 個 筍子 然後 一 個 芹菜 就 這樣 可是 味道 很 單純 但是 很 鮮甜 對 __UNDEF__ 對 身體 也 很 好 對 啊 這 個 是 人家 教 我 的 所以 平常 我們 都 是 筍湯 對 嘛 配 玉米 我 覺得 奇怪 可是 煮 起來 這 個 甜 __UNDEF__ 這 個 也 很 甜 加 一點點 鹽巴 撒 一點 芹菜 芹菜 有 香味 所以 吃素 吃 到 最後 你 會 很 歡喜 很 高興 然後 它 這些 都 是 天然 的 天地 間 __UNDEF__ 天然 的 食材 而且 保證 為了 你 的 身體 健康 著想 對 __UNDEF__ 要 吃素 真的 要 吃素 吃素 而且 要 吃 的 是 簡單 天然 的 天然 這 個 筍 也 是 __UNDEF__ 不要 吃 那些 加工 的 也 給 它 切 斜片 才 會 好吃 才 會 對 __UNDEF__ 口感 口感 才 會 比較 軟 、 比較 嫩 對 這 個 靜慧 媽媽 每 次 做 筍 的 時候 都 會 要 千 交代 萬交代 這 個 筍子 不管 切片 還是 切 絲 都 要 用 斜 的 切 它 的 纖維 才 會 變 得 比較 柔嫩 你 要是 順 著 你 看 軟軟 的 是 啊 __UNDEF__ 所以 這 個 食材 你 切 法 切法 有 不 一樣 還是 吃起來 不 一樣 而且 還可以 看 得 到 我 這樣 咬 一 口 下去 還可以 看到 那樣 直直 的 那 個 纖維 跑出來 那 這 個 是 完全 沒有 口感 差 很多 差 很多 為什麼 賣 筍 的 人 沒有 這樣 教 我們 他 只 賣 他 不 教 對 啊 就 每 次 煮 的 筍子 不 夠 好吃 都 在 想 我 今天 買 這 個 筍子 有夠 老 啊 原來 是 自己 切 得 不 好 好 __UNDEF__ 就 把 這 個 筍子 就 放下去 煮 先 放下去 煮 我們 平常 筍子 煮 越 久 越 好 花 時間 去 熬 花 時間 熬 熬 差 不 多 一 個 小時 那 個 筍 對 身體 不會 損壞 有的 人 不 敢 吃 筍 都 怕 筍 損 胃 煮 一 個 小時 以上 就 不會 了 對 __UNDEF__ 慢慢 先 煮 你 買 菜 回來 就 把 它 煮 嘛 要 調 什麼 料 __UNDEF__ 再 調 像 我 如果說 是 炒 的話 炒 的話 也 是 燙 啊 把 它 燙 過 以後 再 來 炒 好像 稍微 燙 過 一下 再 炒 那 個 筍 的 香味 才 會 出來 對 __UNDEF__ 而且 對 身體 比較 好 比較 好 對 筍 是 一 個 很 好 的 這 個 有 纖維 的 東西 對 啊 __UNDEF__ 真的 啊 這 我們 的 身體 裡面 有的 人 不 敢 吃 一定 要 吃 多 吃 有 纖維 的 多 吃 可以 幫助 我們 的 消化 對 __UNDEF__ 對 身體 很 好 就 是 要 煮 一 個 小時 以上 是 __UNDEF__ 所以 筍子 就 是 買回來 先 把 它 煮 一 煮 讓 它 煮透 了 以後 再 來 做 其他 的 料理 對 __UNDEF__ 玉米 也 是 要 熬 嘛 熬 湯 嘛 熬 湯 才 會 有 香味 出來 對 不 對 可是 這 個 用 黃玉米 比 白玉米 合適 吧 黃玉米 比較 甜 比較 甜 、 比較 脆 要 用 白玉米 也 可以 啊 但是 白玉米 是 比較 香 比較 香 但 不 是 很 甜 白玉米 咬起來 感覺 上 比較 Ｑ 這 個 是 口感 是 甜 而已 小朋友 比較 愛 吃 黃玉米 像 有 牙齒 的 人 喜歡 啃 白 玉米 牙齒 不 好 的 人 啃 黃 玉米 現在 就 是 我們 把 所有 的 材料 放進去 都 下去 滾 要 讓 它 熬 最 起碼 要 慢慢 煮 個 煮 它 一 個 鐘頭 一 個 鐘頭 煮 它 一 個 鐘頭 之後 我們 就 可以 來 享受 這 個 美味 的 玉米 筍片湯 囉 好 __UNDEF__ 現在 應該 可以 來 嚐嚐 看 了 吧 好 __UNDEF__ 滾 了 好 __UNDEF__ 熬燉 了 那麼 久 的 時間 所以 千萬 記得 筍子湯 就 是 一定 要 花 時間 來 煮 這 個 有時候 早上 要 出門 晚上 要 吃 啊 早上 在 家 菜 買回來 就 先 熬 好 __UNDEF__ 先 熬 先 熬 __UNDEF__ 對 才 不會 晚上 來不及 加熱 一下 所以 煮 菜 還是 要 有 一點 準備 對 哦 家 裡 的 人 家人 要 回來 了 東西 都 來不及 滾 就 沒辦法 所以 還是 要 先 準備 要 吃 的 時候 才 把 它 把 芹菜 放下去 我們 就 關火 加 一點 鹽 加 一點點 鹽 調味 你 看 它 因為 本身 熬 了 那麼 久 它 的 筍子 的 甜味 跟 玉米 的 甜味 都 進到 湯 裡面 所以 只要 加 鹽 就 夠 了 提 一點味 就 好 了 不要 太 鹹 這麼 好吃 我 可不可以 先 給 我 一 小 口 一 小 口 喝 一 口 湯 一 小 口 很 鮮 味道 很 鮮 筍子 是 鮮美 然後 玉米 是 甜美 所以 兩 個 美 加 在一起 就 很 美 顏色 也 很 漂亮 也 很 美 你 看 __UNDEF__ 對 不 對 好 __UNDEF__ 這 個 炸醬麵 就 是 要 搭配 這麼 清爽 的 湯 感恩 謝謝 我們 今天 看到 師兄 真的 是 很 莊嚴 如果 現在 讓 你 坐 在 一 個 石頭 上面 然後 擺出 這 個 打坐 的 姿態 我們 還 以為 是 羅漢 來 了 真的 是 眉毛 這麼 長 師兄 __UNDEF__ 你 是 在 什麼 樣 的 因緣 之下 吃 素食 啊 我 父母親 是 82年 、 88年 過世 那 時候 出殯 以前 有 49 天 的 那 個 吃 素食 期間 我們 就 吃素 到 民國 92年 的 時候 證嚴 上人 開示 他 說 如果 每 個 人 那 時候 是 SARS 流行 期間 如果 每 個 人 每 天 都 少 吃 一 塊 雞肉 和 雞 有 關係 一 天 就 幾千萬 個 人 一兩 雞肉 你 累積 起來 你 看 雞 來 來到 這 個 世間 為 我們 的 吃 受 苦 然後 他 說 所以 說 你們 如果 每 天 少 吃 一 口 雞肉 雞 就 好幾千萬 的 雞 就 可以 少 來 這 個 世間 受苦 因為 因為 以前 就 受 大 環境 的 影響 就 有點 想 吃素 但是 還 下不了 決心 就是 聽 了 上人 的 開示 以後 正 是 SARS 流行 期間 __UNDEF__ 是 我們 就 決定 開始 吃素 吃素 對 我們 是 算是 __UNDEF__ 還 算 很 簡單 怎麼 講 我 現在 想起來 說 如果 我 現在 60 歲 如果 現在 我 上 一 代 的 人 或是 這