牛蒡 就 是 很 快 接觸到 空氣 它 就 氧化 了 對 不 對 氧化 就 黑 就 是 像 蘋果 啊 什麼 __UNDEF__ 它 鐵質 很 高 對 __UNDEF__ 因為 鐵質 很 高 __UNDEF__ 補血 所以 我們 真的 要 多 吃 牛蒡 多 吃 牛蒡 不要 忘記 牛蒡 這 個 東西 我 永遠 記得 靜慧 媽媽 曾經 就 這樣 交待 過 千萬 不要 忘 了 買 牛蒡 哦 對 __UNDEF__ 先 泡 在 水 裡 然後 我 來 切 絲 你 現在 先 泡 一下 就 好 了 不 是 我 那 一 段 讓 它 在 那邊 等 啊 先 泡 在 那裡 等 對 __UNDEF__ 在 那邊 等 我 先 切 這 塊 不然 它 在 等 的 時候 也 會 也 是 會 氧化 也 會 黑 啊 所以 把 它 切 絲 哇 __UNDEF__ 切 你 這 個 切 得 這麼 細 不會 切 很 細 的 人 就 是 用 刨 刨片 不會 切 很 細 的 人 就 是 把 它 刨 刨 這樣 以後 再 來 切 切成 這麼 刨成 那麼 薄 之後 再 來 切 你 切 不 細 也 沒關係 了 這樣 也 很 細 了 這 是 一 個 方法 __UNDEF__ 這樣 也 是 一 個 方法 好 __UNDEF__ 這 個 方法 好 這樣 它 就 很 柔軟 對 .
 
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吃 了 不會 感覺 樹枝 這樣 是 __UNDEF__ 這 個 它 你 看 它 現在 釋放出來 的 顏色 湯 的 顏色 已經 開始 有點 黃 了 我 都 拿來 煮 湯 是 真的 可以 對 不 對 __UNDEF__ 可以 啊 ...
 
甜甜 的 對 啊 __UNDEF__ 這 個 就 像 一 個 天然 的 高湯 而已 天然 的 高湯 很 營養 真的 是 很 營養 對 啊 __UNDEF__ 馬上 好 快 這 個 是 所有 我 發覺 這 是 所有 蔬菜 裡面 大概 速度 最 快 變成 黃色 速度 最 快 像 這 個 買回來 放 在 那 個 屋 內 不 馬上 煮 它 馬上 乾掉 什麼 意思 __UNDEF__ 裂開 不 是 裂開 就 是 水分 被 吸乾 了 就 變 乾巴巴 的 __UNDEF__ 然後 就 乾巴 巴 了 就 老化 那 就 真的 很 不 好吃 了 真的 變 軟軟 的 然後 可以 __UNDEF__ 當 皮鞭 就 不 好吃 了 所以 一定 買回來 我們 是 把 它 一 段 一 段 的 放 冰箱 裡面 包好 放 在 冰箱 裡面 保持 它 還是 有 水分 其實 是 要 吃 多少 __UNDEF__ 買 多少 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 讓 它 泡 著 泡 著 不要 管 它 了 等一下 我 把 它 放進 鍋子 裡 炒 好 油 是 油 適量 就 好 了 不用 太多 這 個 就 放下去 炒 了 好 __UNDEF__ 熱 鍋 我們 炒 菜 是 熱 鍋 冷油 我 剛剛 鍋 已經 熱 過 了 是 ...
 
冷油 為什麼 要 熱 鍋 冷油 鍋子 熱 油 下去 它 油 已經 就 化掉 了 所以 不要 等 油 燒熱 你 看 這 個 湯 多 顏色 多 深 啊 __UNDEF__ 這 個 湯 因為 有 些 人 __UNDEF__ 這 個 要 把 它 留 著 留 著 __UNDEF__ 等一下 我 需要 一點 水 好 ...
 
有 些 人 冷 鍋 然後 放 油 下去 然後 讓 它 加溫 加 到 很 熱 對 __UNDEF__ 以前 都 說 把 油 加熱 這樣子 吃 這樣子 的 那 個 油 身體 不 好 __UNDEF__ 不 健康 對 現在 常常 都 是 說 要 講求 健康 油 甚至於 還 說 什麼 炒 的 時候 有沒有 聞到 牛蒡 的 香味 有 啊 有 好 __UNDEF__ 你 看 現在 牛蒡 這樣 炒 因為 剛剛 泡 在 水 裡 也 不會 感覺到 太 乾 對 啊 這 個 炒 不 爛 的 啦 他們 是 不 是 說 牛蒡 愈 煮 愈 煮 愈 軟 還是 愈 煮 愈 硬 可以 __UNDEF__ 像 我 假如 紅燒 的 話 切段 去 紅燒 就 是 要 加 一些 湯汁 啊 這樣 去 滷 會 軟 可是 我們 用 炒 怎麼 炒 也 不會 軟 這樣子 哦 好 __UNDEF__ 我們 加 一點 糖 加 一點 糖 因為 這 個 份量 不 多 所以 想 吃 那 個 軟 的 牛蒡 就 用 滷 的 比較 好 滷 的 __UNDEF__ 對 不 想 就 是 用 炒 的 是 不 是 用 炒 的 __UNDEF__ 對 加 一點 醬油 就 是 一點 糖 __UNDEF__ 一點 醬油 對 好 香 火 要 關 小 香味 冒出來 了 __UNDEF__ 然後 彩椒 彩椒 剛剛 還 放 一點點 鹽醃 的 對 所以 它 就 已經 有 鹹味 了 因為 主要 讓 它 軟化 好 香 真的 好 香 可能 糖 會 不 太 夠 那 個 鹽 剛剛 __UNDEF__ 彩椒 的 鹽 有 一點 鹽 等一下 噴 一點 水 我們 真的 是 很 幸福 耶 噴 一點 水 __UNDEF__ 我們 真的 是 你 看 日本人 很 愛 吃 的 這些 牛蒡 __UNDEF__ 山藥 在 台灣 買 都 很 便宜 而且 真的 隨時 隨地 在 菜市場 就 可以 買 得 到 所以 我們 真的 很 幸福 人家 當 寶貝 對 不 對 那 我們 既然 這麼 容易 可以 買 得 到 又 便宜 我們 要 多 吃 一點 不要 炒 太 乾 還是 要 有 一點點 的 醬汁 比較 濕嫩 一點 對 一點點 所以 它 其實 這 個 算是 快 炒 的 馬上 就 可以 了 __UNDEF__ 馬上 就 可以 啊 馬上 就 可以 吃 這 個 是 不 是 也 可以 炒 了 就是說 變 得 像 涼菜 一樣 擺在 旁邊 涼菜 也 可以 啊 這 冷 的 吃 嘛 冷 的 吃 哦 對 __UNDEF__ 有 些 外面 賣 涼拌 的 是 把 它 汆燙 再 來 拌 拌 調味料 如果說 用 炒 的 來 也 是 可以 嗎 現在 我們 是 用 炒 的 攔路 打劫 我 現在 就是 趕快 把 那 個 彩椒 把 它 挾起來 吃吃 看 好 不 好 這樣子 醃 過 的 等一下 還 要 撒芝麻 對 嘛 還 有 一點 芝麻 要 撒 在 上面 增加 它 的 香味 嗎 對 __UNDEF__ 咬到 芝麻 很 香 這樣子 所以 一定 要 咬到 __UNDEF__ 這 芝麻 炒 過 了 炒 過 的 白芝麻 這 個 要 上桌 的 時候 撒 一點 芝麻 好 __UNDEF__ 先 來 吃 彩椒 那 個 紙 給 我 完全 沒有 那 個 草腥味 生生 的 那 個 青澀 的 味道 像 家 裡 兩三 個 人 這樣子 炒 一 盤 馬上 就 吃完 馬上 吃完 感覺 是 說 很 新鮮 __UNDEF__ 很 營養 這樣子 營養 新鮮 然後 又 有 很多 纖維 然後 又 非常 的 好吃 對 身體 又 很 好 這 個 菜 怎麼 能夠 不 吃 對 不 對 對 __UNDEF__ 又 健康 感恩 再 祝 大家 新年 快樂 恭喜 發財 __UNDEF__ 身體 健康 感恩 恭喜 我們 的 靜慧 媽媽 像 師姊 你 也 很 有趣 你 自己 以前 聽說 身體 不 是 怎麼 好 都 沒有 想到 怎麼 改善 身體 結果 反而 是 你 的 婆婆 後來 生病 了 你 就 會 想到 說 用 念佛 吃素 迴向 給 她 那 個 時候 婆婆 是 什麼 病 啊 婆婆 是 糖尿病 因為 有時候 忽高忽低 很 不 穩定 對 __UNDEF__ 昏迷 不 醒 那 個 很 嚴重 了 對 __UNDEF__ 因為 她 加護 病房 那 妳 那 時候 是 什麼 樣 的 情況 讓 妳 想到 妳 要 用 念佛 吃素 來 迴向 祝 她 平安 因為 我 婆婆 只 生 我 先生 一 個 他 是 獨子 我 覺得 說 他們 的 家庭 蠻 人口 很 單薄 我 想 一 想 因為 我 先生 很 孝順 嘛 __UNDEF__ 對 啊 我 說 因為 我 先生 白天 上班 晚上 又 要 照顧 我 婆婆 我 想 一 想說 到底 有 什麼 方法 可以 改變 讓 我 婆婆 身體 好 因為 我 婆婆 很 奇怪 她 怕 痛 她 打針 的 時候 會 把 針 那 個 整 個 拉下來 她 不 想 打針 她 怕 對 __UNDEF__ 整 個 針 的 血 都 噴 我 先生 看到 血 會 怕 對 __UNDEF__ 我 先生 看到 血 會 怕 他 本來 可以 去 讀 醫 的 嘛 就 因為 怕 血 所以 沒有 去 讀好 可惜 結果 你 看 這 對 母子 兩 個 人 都 是 膽子 很 小 對 不 對 對 那 你 時候 就 在 想說 怎麼辦 對 __UNDEF__ 我 被 我 先生 的 孝心 感動 我 說 我 用 什麼 方法 可以 讓 我們 兩 個 的 病 好 對 ...
 
我 就 試 著 看 因為 有 人 跟 我 講 說 醫院 裡面 有 人 跟 我 說 你 為什麼 不 去 念 大 悲咒 我 說 什麼 是 大 悲咒 我 不 知道 我 就 試 著 說 我 就 拿 著 剛剛 要 學 後來 心 裡 想 我 不會 念 大 悲咒 我 先 來 念 佛號 簡單 對 __UNDEF__ 然後 我 就 每 天 念 佛號 一直 迴向 就 給 我 婆婆 然後 我 婆婆 的 病情 穩定 了 然後 我 一直 想 我 婆婆 病 穩定 了 可是 要 完全好 是 長久 的 事情 我 為什麼 不 來 一 個 長久 之 計 長素 對 __UNDEF__ 我 就 想 然後 我 媽媽 跟 我 講 說 你 應該 要 改變 自己 然後 我 想 一 想 我 說 那 就 來 念 佛號 跟 吃齋 __UNDEF__ 吃素 然後 做 一些 早課 然後 就 這 子樣 慢慢 真的 改變 了 因為 我 舌頭 長 了 兩 個 包 去 檢查 結果 是 扁桃腺 炎 對 __UNDEF__ 然後 痛 得 沒有 辦法 然後 只好 .
 
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就 這樣子 吃素 來 改變 結果 沒有 想到 你 一 開始 是 為 了 替 婆婆 祈福 結果 沒有 想到 婆婆 當然 也 病情 好轉 可是 你 自己 也 得到 最 大 的 收穫 體質 都 改善 了 對 不 對 對 所以 說 這 是 為了 行孝 而 茹素 對 不 對 __UNDEF__ 對 感恩 師姊 你 今天 來 跟 我們 分享 這麼 一 個 難得 的 經驗 感恩 你 __UNDEF__ 感恩 好 __UNDEF__ 我們 這 個 靜慧 媽媽 今天 要 教 一 個 現在 正 是 利用 目前 產季 很 旺 的 一 種 蔬菜 來 做 一 種 非常 好吃 的 醃菜 叫做 什麼 呢 叫做 好 彩頭 對 不 對 菜頭 __UNDEF__ 白蘿蔔 然後 要 醃 而且 它 那 個 醃法 跟 別人 的 不 太 一樣 到底 要 怎麼 醃 呢 靜慧 媽媽 先 跟 我們 介紹 材料 蘿蔔 除了 蘿蔔 還 有 什麼 我們 因為 蘿蔔 那 個 產季 的 時候 蘿蔔 很 漂亮 然後 蘿蔔 也 很 香 對 啊 蘿蔔 用 鹽 醃 一 醃 壓 一 壓 __UNDEF__ 壓成 這樣 癟癟 的 變成 蘿蔔 ...
 
它 不 是 曬太陽 它 是 壓 的 壓 的 壓成 這樣子 了 以後 然後 再 來 拌 糖 跟 米醬 就 這樣子 這 是 米醬 就 是 人家 做 那 個 豆腐乳 什麼 那 種 米醬 材料 就 這麼 簡單 就 這樣子