這樣子 哦 好 __UNDEF__ 我們 加 一點 糖 加 一點 糖 因為 這 個 份量 不 多 所以 想 吃 那 個 軟 的 牛蒡 就 用 滷 的 比較 好 滷 的 __UNDEF__ 對 不 想 就 是 用 炒 的 是 不 是 用 炒 的 __UNDEF__ 對 加 一點 醬油 就 是 一點 糖 __UNDEF__ 一點 醬油 對 好 香 火 要 關 小 香味 冒出來 了 __UNDEF__ 然後 彩椒 彩椒 剛剛 還 放 一點點 鹽醃 的 對 所以 它 就 已經 有 鹹味 了 因為 主要 讓 它 軟化 好 香 真的 好 香 可能 糖 會 不 太 夠 那 個 鹽 剛剛 __UNDEF__ 彩椒 的 鹽 有 一點 鹽 等一下 噴 一點 水 我們 真的 是 很 幸福 耶 噴 一點 水 __UNDEF__ 我們 真的 是 你 看 日本人 很 愛 吃 的 這些 牛蒡 __UNDEF__ 山藥 在 台灣 買 都 很 便宜 而且 真的 隨時 隨地 在 菜市場 就 可以 買 得 到 所以 我們 真的 很 幸福 人家 當 寶貝 對 不 對 那 我們 既然 這麼 容易 可以 買 得 到 又 便宜 我們 要 多 吃 一點 不要 炒 太 乾 還是 要 有 一點點 的 醬汁 比較 濕嫩 一點 對 一點點 所以 它 其實 這 個 算是 快 炒 的 馬上 就 可以 了 __UNDEF__ 馬上 就 可以 啊 馬上 就 可以 吃 這 個 是 不 是 也 可以 炒 了 就是說 變 得 像 涼菜 一樣 擺在 旁邊 涼菜 也 可以 啊 這 冷 的 吃 嘛 冷 的 吃 哦 對 __UNDEF__ 有 些 外面 賣 涼拌 的 是 把 它 汆燙 再 來 拌 拌 調味料 如果說 用 炒 的 來 也 是 可以 嗎 現在 我們 是 用 炒 的 攔路 打劫 我 現在 就是 趕快 把 那 個 彩椒 把 它 挾起來 吃吃 看 好 不 好 這樣子 醃 過 的 等一下 還 要 撒芝麻 對 嘛 還 有 一點 芝麻 要 撒 在 上面 增加 它 的 香味 嗎 對 __UNDEF__ 咬到 芝麻 很 香 這樣子 所以 一定 要 咬到 __UNDEF__ 這 芝麻 炒 過 了 炒 過 的 白芝麻 這 個 要 上桌 的 時候 撒 一點 芝麻 好 __UNDEF__ 先 來 吃 彩椒 那 個 紙 給 我 完全 沒有 那 個 草腥味 生生 的 那 個 青澀 的 味道 像 家 裡 兩三 個 人 這樣子 炒 一 盤 馬上 就 吃完 馬上 吃完 感覺 是 說 很 新鮮 __UNDEF__ 很 營養 這樣子 營養 新鮮 然後 又 有 很多 纖維 然後 又 非常 的 好吃 對 身體 又 很 好 這 個 菜 怎麼 能夠 不 吃 對 不 對 對 __UNDEF__ 又 健康 感恩 再 祝 大家 新年 快樂 恭喜 發財 __UNDEF__ 身體 健康 感恩 恭喜 我們 的 靜慧 媽媽 像 師姊 你 也 很 有趣 你 自己 以前 聽說 身體 不 是 怎麼 好 都 沒有 想到 怎麼 改善 身體 結果 反而 是 你 的 婆婆 後來 生病 了 你 就 會 想到 說 用 念佛 吃素 迴向 給 她 那 個 時候 婆婆 是 什麼 病 啊 婆婆 是 糖尿病 因為 有時候 忽高忽低 很 不 穩定 對 __UNDEF__ 昏迷 不 醒 那 個 很 嚴重 了 對 __UNDEF__ 因為 她 加護 病房 那 妳 那 時候 是 什麼 樣 的 情況 讓 妳 想到 妳 要 用 念佛 吃素 來 迴向 祝 她 平安 因為 我 婆婆 只 生 我 先生 一 個 他 是 獨子 我 覺得 說 他們 的 家庭 蠻 人口 很 單薄 我 想 一 想 因為 我 先生 很 孝順 嘛 __UNDEF__ 對 啊 我 說 因為 我 先生 白天 上班 晚上 又 要 照顧 我 婆婆 我 想 一 想說 到底 有 什麼 方法 可以 改變 讓 我 婆婆 身體 好 因為 我 婆婆 很 奇怪 她 怕 痛 她 打針 的 時候 會 把 針 那 個 整 個 拉下來 她 不 想 打針 她 怕 對 __UNDEF__ 整 個 針 的 血 都 噴 我 先生 看到 血 會 怕 對 __UNDEF__ 我 先生 看到 血 會 怕 他 本來 可以 去 讀 醫 的 嘛 就 因為 怕 血 所以 沒有 去 讀好 可惜 結果 你 看 這 對 母子 兩 個 人 都 是 膽子 很 小 對 不 對 對 那 你 時候 就 在 想說 怎麼辦 對 __UNDEF__ 我 被 我 先生 的 孝心 感動 我 說 我 用 什麼 方法 可以 讓 我們 兩 個 的 病 好 對 ...
 
我 就 試 著 看 因為 有 人 跟 我 講 說 醫院 裡面 有 人 跟 我 說 你 為什麼 不 去 念 大 悲咒 我 說 什麼 是 大 悲咒 我 不 知道 我 就 試 著 說 我 就 拿 著 剛剛 要 學 後來 心 裡 想 我 不會 念 大 悲咒 我 先 來 念 佛號 簡單 對 __UNDEF__ 然後 我 就 每 天 念 佛號 一直 迴向 就 給 我 婆婆 然後 我 婆婆 的 病情 穩定 了 然後 我 一直 想 我 婆婆 病 穩定 了 可是 要 完全好 是 長久 的 事情 我 為什麼 不 來 一 個 長久 之 計 長素 對 __UNDEF__ 我 就 想 然後 我 媽媽 跟 我 講 說 你 應該 要 改變 自己 然後 我 想 一 想 我 說 那 就 來 念 佛號 跟 吃齋 __UNDEF__ 吃素 然後 做 一些 早課 然後 就 這 子樣 慢慢 真的 改變 了 因為 我 舌頭 長 了 兩 個 包 去 檢查 結果 是 扁桃腺 炎 對 __UNDEF__ 然後 痛 得 沒有 辦法 然後 只好 .
 
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就 這樣子 吃素 來 改變 結果 沒有 想到 你 一 開始 是 為 了 替 婆婆 祈福 結果 沒有 想到 婆婆 當然 也 病情 好轉 可是 你 自己 也 得到 最 大 的 收穫 體質 都 改善 了 對 不 對 對 所以 說 這 是 為了 行孝 而 茹素 對 不 對 __UNDEF__ 對 感恩 師姊 你 今天 來 跟 我們 分享 這麼 一 個 難得 的 經驗 感恩 你 __UNDEF__ 感恩 好 __UNDEF__ 我們 這 個 靜慧 媽媽 今天 要 教 一 個 現在 正 是 利用 目前 產季 很 旺 的 一 種 蔬菜 來 做 一 種 非常 好吃 的 醃菜 叫做 什麼 呢 叫做 好 彩頭 對 不 對 菜頭 __UNDEF__ 白蘿蔔 然後 要 醃 而且 它 那 個 醃法 跟 別人 的 不 太 一樣 到底 要 怎麼 醃 呢 靜慧 媽媽 先 跟 我們 介紹 材料 蘿蔔 除了 蘿蔔 還 有 什麼 我們 因為 蘿蔔 那 個 產季 的 時候 蘿蔔 很 漂亮 然後 蘿蔔 也 很 香 對 啊 蘿蔔 用 鹽 醃 一 醃 壓 一 壓 __UNDEF__ 壓成 這樣 癟癟 的 變成 蘿蔔 ...
 
它 不 是 曬太陽 它 是 壓 的 壓 的 壓成 這樣子 了 以後 然後 再 來 拌 糖 跟 米醬 就 這樣子 這 是 米醬 就 是 人家 做 那 個 豆腐乳 什麼 那 種 米醬 材料 就 這麼 簡單 就 這樣子 還 有 一點 鹽 這麼 簡單 但是 做 的 時候 還是 有 秘訣 的 那 要 怎麼 做 做 我們 還是 要 抓 一點 比例 那 個 .
 
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像 蘿蔔 不要 買 那 種 太 大 因為 我們 要 吃 皮 有 皮 才 會 脆 __UNDEF__ 喔 連 皮 的 那 你 很 大 的話 切開來 裡面 的 肉 很多 所以 我們 皮 像 這樣 要 洗 乾淨 所以 我 說 奇怪 現在 外面 賣 的 蘿蔔 都 很 漂亮 __UNDEF__ 洗乾淨 白白 胖胖 的 為什麼 你 要 買 一 根 這 個 蘿蔔 跟 我 長 得 很 像 好像 有 一點 接近 快要 乾掉 那 種 感覺 它 沒有 乾掉 是 選 瘦 一點 它 要 選 瘦 的 瘦 一點 這樣 皮 比較 多 所以 最 主要 也 要 有 皮 __UNDEF__ 要皮 就 是 這 個 蘿蔔 要 選 我 這 種 的 不要 選 這 種 的 這 種 的 油 比較 多 像 這 個 切 大 塊 大 塊 這麼 一 口 一 口 的 __UNDEF__ 切 這麼 大 塊 這樣 切 大 塊 那 因為 很 肥 的話 這邊 的 肉 多 所以 我們 到時候 都 把 它 水 壓出來 了 還是 瘦 一點 的 好 那 這 個 .
 
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像 這樣 切好 了 以後 怎麼 弄 呢 怎麼 壓 呢 一 斤 的話 是 一 兩 的 鹽 一 斤 就 一 兩 鹽 鹽 不能 多 也 不能 少 差不多 一兩 像 蘿蔔 不可能 醃 一 斤 像 我 這樣 是 三 斤 三 斤 只 剩 這樣子 壓起來 只 剩 這樣 對 __UNDEF__ 鹽 把 它 撒 一 撒 然後 因為 住在 都市 的 人 沒有 石頭 對 __UNDEF__ 古早 時候 人家 壓 都 是 用 石頭 壓 __UNDEF__ 對 我 會 把 它 __UNDEF__ 我們 怎麼辦 我 那 一 天 這 一 鍋 是 六 斤 六 斤 我 就 把 這 個 壓下去 我 放 一 顆 大 石頭 有 人 送 我 大 石頭 現在 沒有 石頭 的 話 你 鹽 一定 要 把 它 弄勻 了 然後 壓下去 以後 你 可以 因為 剛 開始 壓 是 這麼 高 對 然後 可以 放 一 鍋 水 然後 我 上面 會 放 板子 會 把 粘板 __UNDEF__ 如果 我們 沒有 石頭 沒有 石頭 __UNDEF__ 我們 就 用 一 個 水 容器 裝 水 來 壓 __UNDEF__ 然後 把 板子 對 __UNDEF__ 板子 壓上去 再 壓 一 層 比如說 我 蘿蔔 在 裡面 了 然後 我 這 個 板子 放上去 然後 我 上面 就 放 我們 家 的 啞鈴 什麼 大理石 全部 都 上去 上去 了 所以 說 你 剛 開始 壓 的 時候 因為 那 個 蘿蔔 有 比較 多 所以 它 是 會 比較 高 __UNDEF__ 是 高 的 到 最後 壓壓 的 時候 __UNDEF__ 那 壓 到 最後 它 就 陷下去 了 陷下去 了 陷下去 了 的 時候 它 的 鹽分 還 在 裡面 __UNDEF__ 是 你 不要 一直 給 它 倒 水 因為 它 不 夠 鹽分 的話 蘿蔔 會 壞掉 所以 一直 壓 一直 壓 壓到 整 個 都 下陷 了 然後 呢 然後 我 就 把 它 濾乾 水 倒掉 要不要 洗 __UNDEF__ 不要 不要 洗 那 個 鹽水 我 就 把 它 濾乾 濾 了 你 看 這 是 濾乾 的 濾乾 就 是 把 它 全部 這樣子 倒 在 那 個 漏 的 我 就 倒 在 那 個 漏 的 讓 它 滴 一 滴 __UNDEF__ 讓 它 滴乾 滴乾 這 個 就 是 已經 壓 得 這樣 癟癟 的 像 三 斤 的話 就 放 半 斤 的 糖 半 斤 糖 所以 說 你 說 那 樣子 直接 吃 很 鹹 所以 我 現在 加 糖 下去 就 變成 讓 它 綜合掉 它 的 那 個 鹹味 那 個 鹹味 跟 那 個 水 會 一直 出來 會 再 出水 還 會 出水 哦 還 會 出 很多 水 平常 我 在 那 個 寫 比例 給 人家 是 一 斤 的 蘿蔔 一 兩 的 鹽 三兩