切 絲 之後 再 熬 一 個 鐘頭 所以 我 說 筍 有的 人 不 敢 買來 吃 怕 家 裡 的 人 少 吃不了 那麼多 所以 就 不 敢 買 那 我 就 會 買 買 像 這麼 大 一 條 __UNDEF__ 對 啊 __UNDEF__ 真的 不 敢 買 買 一 條 __UNDEF__ 買 兩 條 像 這 個 是 一 條 去 做 的 那 我 就 買 買來 切 一切 切絲 然後 放 把 它 熬 熬 一 個 鐘頭 放 在 冰箱 裡面 隨時 要 拿出來 煮 湯 或是 燴飯 或是 炒 東西 炒 木耳 對 哦 就 是 可以 變化 很多 對 哦 __UNDEF__ 像 我 根本 就 不 敢 買 每 次 看到 筍 都 不 敢 買 現在 來 看 這 個 __UNDEF__ 怕 吃 不 完 現在 看 這 個 放 一點 水 而已 放 一點 水 然後 放 一點 筍 下去 就 是 最 簡單 的 煮菜 方法 都 不 是 用 油 炒 現在 都 要 教 最 簡單 的 好 __UNDEF__ 簡單 的 好學 現代 的 人 大家 很 不 愛 煮飯 不 是 很 忙 別的 事 就 不 嫌 忙 煮飯 就 嫌 忙 是 真的 很 忙 好 __UNDEF__ 然後 煮滾 了 然後 就 勾芡 現在 都 沒有 味道 對 呀 只好 教 這樣子 這麼 簡單 的 可是 這 個 也 太 不可思議 了 吧 這樣 還 不可思議 啊 不 是 __UNDEF__ 顛覆 了 我們 一般 傳統 的 想法 以為 是 要 先 用 油 炒 一 炒 再 加 水 再 勾芡 結果 不 是 它 就 這樣子 直接 勾芡 現在 要 煮 這 個 不 用 頭腦 的 你 這 個 也 是 發揮 了 這 個 創意 的 好 __UNDEF__ 清水 就 是 把 水 拿過來 就 把 它 勾芡 好 __UNDEF__ 勾芡 到 目前 為止 還 不 懂 是 要 ...
 
沒有 什麼 我 沒有 偷偷 的 放 什麼 什麼 都 沒有 都 沒有 加 一點點 鹽 __UNDEF__ 一點點 因為 我 只 煮 一 碗 一點點 然後 素肉 燥 因為 素肉 燥 有 油 蠻 油 的 __UNDEF__ 對 那 像 這 個 是 我們 靜慧 媽媽 自己 做 的 素肉燥 __UNDEF__ 自己 做 的 啊 我們 自己 做 啊 外面 是 有的 有機 商店 裡面 有 賣 那 個 一 罐 一 罐 的 好 __UNDEF__ 那 就 買 啊 然後 那 個 我們 不 用 香菜 的 葉子 只要 梗子 你 看 我 很 賣力 的 正在 那邊 剝 葉子 把 它 留下來 當 這 個 涼拌菜 煮飯 會 嘛 對 __UNDEF__ 煮飯 會 會 哦 __UNDEF__ 會 會 哦 __UNDEF__ 好 煮 一 碗 飯 __UNDEF__ 好 就 是 香菜 梗子 切 一切 放進去 來 __UNDEF__ 那 一 碗 飯 來 哎呀 __UNDEF__ 好 可愛 啊 你 知道 嗎 我 每 次 都 在 想說 現在 小孩 都 長大 了 都 會 到 外面 去 這 個 念 書 工作 像 我們 女兒 如果 真的 以後 要 嫁 人 那 就 剩 我 嘛 對 不 對 我 每 次 都 說 我 要 煮 獨居 老人 料理 這 一 份 就 很 像 獨居 老人 料理 像 回家 裡面 現在 家 裡面 回來 吃飯 的 人 是 每 個 人 時間 不 一樣 對 呀 我 就 做 一 份 然後 就 給 它 淋上去 就 是 燴飯 哎喲 __UNDEF__ 我 喜歡 而且 真的 照 你 剛剛 那 個 說法 筍子 不 怕 __UNDEF__ 多 買 一點 把 它 處理好 以後 擺 在 那邊 糟糕 __UNDEF__ 飯 看 不 到 沒關係 有時候 你 用 那 個 廣東麵 就 是 麵條 麵條 煮完 也 可以 煮完 以後 不 是 把 它 煎 一 煎 然後 淋上去 就 變成 燴麵 哎呀 __UNDEF__ 好 耶 沒 看到 飯 這樣 一定 很 好吃 很 好吃 我 來 嚐 一下 這 個 叫做 素肉燥 的 妙用 它 這樣子 的 妙用 又 配上 了 香菜 然後 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 我 忘記 撒 胡椒 好 清爽 哦 像 吃 的 時候 你 什麼 都 沒有 放 什麼 都 沒有 放 什麼 什麼 都 沒有 放 只有 放 一點點 的 鹽 可是 為什麼 那麼 清甜 好 __UNDEF__ 然後 撒 一點 白 胡椒 這 個 筍子 好 脆 撒 一點 白 胡椒 就 好 你 看 這麼 簡單 又 好 做 對 不 對 現在 只 能 教 這 種 最 簡單 的 不用 頭腦 的 太 好 了 這樣 大家 可能 就 會 很 願意 做 願意 比方說 晚餐 或是 就 是 人 少 的 時候 就 是 這樣子 很 簡單 就 燴 一 燴 然後 再 弄 個 醬蘿蔔 或是 有 一 個 什麼 東西 這樣 配 很 下飯 呢 非常 好 非常 下飯 好 __UNDEF__ 這 個 就 叫做 素肉燥 的 妙用 感恩 呢 好 __UNDEF__ 感恩 好 __UNDEF__ 我們 接著 下來 我們 靜慧 媽媽 又 要 來 個 素肉燥 的 妙用 了 剛剛 已經 是 一 妙 了 現在 二妙 她 有 好幾 妙 慢慢 妙 給 你們 大家 看 這 個 第二 妙 呢 那 是 材料 會 跟 這 個 豆腐 有關 除了 豆腐 以外 還 要 準備 哪些 呢 要素 肉燥 還 有 呢 還 有 就 是 豆瓣醬 這 辣 豆瓣 嗎 辣豆瓣 然後 芹菜 好 __UNDEF__ 一點 芹菜 還 有 咧 __UNDEF__ 白 胡椒 還 有 油 啊 __UNDEF__ 要 油 油 ...
 
好 __UNDEF__ 現在 這 個 二妙 要 怎麼 妙法 二妙 就 是 豆腐 因為 吃素 也 時常 吃 豆腐 __UNDEF__ 是 可是 也 要 吃 得 很 高興 當然 __UNDEF__ 要 很 歡喜 豆腐 __UNDEF__ 要 做 麻婆 豆腐 __UNDEF__ 是 汆燙 一下 豆腐 燙 過 以後 比較 不會 爛掉 是 這樣子 哦 因為 它 那 個 水分 會 出來 就 會 跑出來 所以 豆腐 是 把 它 像 像 麻婆 豆腐 就 要 把 它 切丁 切丁 切丁 一定 要 過水 燙 一下 過 水 的 好處 就 是 等一下 你 要 燴 的 時候 因為 我們 燙 過 了 不用 在 那邊 攪 攪 得 碎碎爛爛 的 就 下去 __UNDEF__ 下鍋 就 好 了 對 __UNDEF__ 只要 那 個 讓 它 那 個 味道 進去 就 好 了 像 我們 煮 那 個 幾百 人 那 個 它 是 煮 麻婆 豆腐 要 在 那邊 炒 對 啊 __UNDEF__ 這麼 大 的 鍋 你 要 怎麼 炒 就 整 個 豆腐 就 都 爛糊糊 所以 你 煮 幾百 人 那 種 大 的 那 個 也 是 一樣 要 汆燙 都 是 汆燙 一下 全部 都 是 切丁 汆燙 汆燙 一下 這樣 __UNDEF__ 好 麻婆 豆腐 是 很 好吃 的 東西 非常 過癮 我們 那 個 麻婆 豆腐 那 真的 叫做 要 又 麻 又 辣 麻婆 豆腐 用 老 豆腐 一定 要 用 老 豆腐 嫩豆腐 也 可以 可是 一定 都 碎糊糊 煮 不 好 的話 就 碎糊糊 就是 老 豆腐 它 才 不會 爛 好 __UNDEF__ 滾 了 就 是 把 它 煮開 了 以後 煮開 了 以後 我 等一下 等一下 就 放到 那 個 醬汁 裡面 這樣 就 好 了 不用 怕 說 煮 不 滾 會 酸掉 所以 你 看 好 __UNDEF__ 我們 的 豆腐 這樣子 燙好 就 放 在 旁邊 這 個 在 家 裡面 炒 麻婆 豆腐 有的 時候 那 個 抽油煙機 如果 不 夠 好 的話 可能 就 會 開始 打噴嚏 了 吧 放 一點 油 那 因為 要 辣 嘛 __UNDEF__ 是 我們 用 胡椒 白 胡椒 就 在 這 個 前 在 這 個 有 放 油 的 時候 就 先 放 胡椒 了 然後 放 一點 那 個 辣 豆瓣醬 辣 豆瓣醬 也 是 要 炒 過 才 好吃 對 __UNDEF__ 先 用 油 把 它 炒 香 炒香 才 好吃 你 看 而且 你 關 小 火 關 小 火 了 因為 我們 沒有 煮 很多 放素 肉燥 了 這 就 是 二妙 了 你 看 它 可以 增加 那 個 香味 好 __UNDEF__ 就 淋 一點 水 好 香 哦 又 香 又 辣 的 味道 出來 了 好 __UNDEF__ 豆腐 沒有 很多 有的 人 喜歡 勾芡 有的 人 不 喜歡 勾芡 是 其實 我們 去 吃 四川 的 麻婆 豆腐 我們 那 個 四川 他們 他們 煮 的 有 很多 是 沒有 勾芡 沒有 勾芡 一 碗 油油 紅油 這樣子 很 辣 很 辣 __UNDEF__ 是 真的 是 很 ...
 
很 入味 很 紅 __UNDEF__ 很 油 __UNDEF__ 很 麻 好 __UNDEF__ 這樣 就 好 了 這樣子 就 好 囉 就 這麼 簡單 對 就 這麼 簡單 真的 嗎 這裡 還 一 片 豆腐 就 這麼 簡單 因為 我們 不要 一天到晚 就 挖 一 碗 素 肉燥 讓 人家 吃 所以 就 是 把 那 個 __UNDEF__ 吃起來 很 可憐 因為 豆腐 沒有 味道 我們 把 那 個 素肉 燥 跟 豆瓣醬 這樣子 讓 它 有 醬醬 的 感覺 然後 豆腐 __UNDEF__ 麻婆 豆腐 這樣 不用 淋 不用 勾芡 我 可以 吃 一 口 嗎 一 口 __UNDEF__ 好 一 口 __UNDEF__ 一口 __UNDEF__ 來 我們 一 口 那 個 豆腐 一口 來 __UNDEF__ 送 一 口 好 __UNDEF__ 謝謝 老闆娘 太 大方 了 這 個 是 很 下飯 的 菜 聞 了 就 已經 有 那 種 麻香味 了 然後 這 個 豆腐 確實 好像 燙 過 以後 再 炒 跟 我們 平常 直接 入 鍋 去 炒 的 味道 不 一樣 沒有 __UNDEF__ 比較 Ｑ 比較 不會 破掉 對 .
 
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比較 Ｑ 我 芹菜 忘 了 放 比較 有 嫩性 __UNDEF__ 現在 放下 也 可以 放 那 個 芹菜珠 在 裡面 對 不 對 對 __UNDEF__ 芹菜珠 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 但是 最 主要 __UNDEF__ 就 比較 漂亮 它 這 個 素肉燥 的 第二 妙用 這樣子 燒起來 還 特別 的 香 很 好吃 ...
 
你 看 這 一 盤 麻婆 豆腐 多 下飯 啊 糟糕 了 這樣 又 要 多 吃 兩 碗 飯 了 小朋友 會 吃到 笑瞇瞇 的 純 天然 的 又 下飯 又 好吃 做做 看 做做 看 .
 
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感恩 看 你 這樣 很 健康 白白 的 然後 怎麼 可能 以前 還 有 大腸癌 還 做 過 化療 對 醫師 說 我 要 做 兩 年 結果 我 做 五 次 就 OK OK 了 為什麼 因為 __UNDEF__ 上人 說 要 不斷 的 發願 而且 還 要 去 實行 所以 那 個 時候 我 發願 說 我 要 募 30 床 的 病床 結果 兩 個 月 募完 了 __UNDEF__ 發 個 大願 醫生 說 不用 做 了 你 發願 還 馬上 很 積極 的 去 做 對 __UNDEF__ 馬上 行動 結果 你 看 就 很 自然而然 不可思議 對 啊 __UNDEF__ 真的 很 不可思議 後來 我 就 繼續 再 募 __UNDEF__ 對 ...
 
募到 100 床 的 時候 108 床 是 很 高興 可是 在 第二 天 居然 在 收音機 裡面 聽到 我們 __UNDEF__ 上人 說 我 碰到 李 居士 就 是 我們 以前 的 李 爺爺 他 問 李 居士 說 你 現在 捐給 慈濟 多少 了 我們 的 李 爺爺 說 我 忘記 了 可是 有 人 就 是 把 自己