師姊 說 她 做 香積 還 有 我們 這 個 只要 不 是 都會區 的 師兄 師姊 真的 因為 在 比較 外地 的 地方 人 少 嘛 人 少 的話 那 個 居住 的 範圍 又 很 廣 所以 有的 時候 就 變成 我們 師兄 師姊 一 個 人 都 要 承擔 很多 不同 的 功能組 對 不 對 對 ...
 
又 要 忙 香積 __UNDEF__ 又 要 忙 環保 又 要 忙 什麼 ...
 
反正 是 只要 能夠 參與 的 大家 通通 要 一起 來 同步 對 可是 像 大部分 啦 我們 幼良 師姊 她 會 是 以 香積 比較 多 剛剛 師姊 開玩笑 說 因為 個子 大 嘛 對 啊 我們 那 個 香積 都 是 大鼎 我們 都 大鍋 嘛 __UNDEF__ 大 灶 大鼎 然後 那 個 鏟子 就 跟 種花 的 鏟子 一樣 所以 所以 那 個 子 小 的 師姊 拿 一 個 大 的 鏟子 看起來 也 是 很 可愛 好 __UNDEF__ 這 稍微 ...
 
是 過 一下 油 而已 並 沒有 說 把 它 炸 得 很 ...
 
也 是 算是 有一點 熟 了 這 炸 一 炸 等一下 滷 比較 不會 這樣 爛爛 的 對 .
 
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這 一 點 真的 要 跟 大家 提醒 烤 麩 一定 要 炸 一下 再 來 燒 對 __UNDEF__ 這 烤麩 作用 很多 有時候 滷 啦 滷蘿蔔滷 什麼 都 可以 放 對 __UNDEF__ 而且 很 軟 好吃 通常 烤麩 不管 是 滷 還是 做 湯 放進去 大概 要 炸到 什麼 樣 的 程度 它 才 會 覺得 說 剛剛好 __UNDEF__ 有一點 有 一點 這樣 焦黃 就 可以 了 焦黃 __UNDEF__ 表面 上 脆脆 的 __UNDEF__ 對 黃黃 的 煮 了 就 軟 了 嘛 對 不 對 對 這 道 菜 這 是 我們 歲末 祝福 結果 我 承擔 隨 師行 的 結果 __UNDEF__ 真的 啊 結果 師父 吃 了 說 好吃 好吃 所以 __UNDEF__ 真的 啊 所以 我 想說 跟 大家 分享 一下 我們 好 有 福報 喔 你 看 我們 隨師 的 我 就 隨師行 我們 就 有 煮 這 一 道 芋香 白菜 結果 師父 說 好吃 __UNDEF__ 又 香 而且 你 看 .
 
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我 想說 啊 __UNDEF__ 好 那 我 就 ...
 
做 這 道 菜 好了 跟 我們 大家 來 分享 對 不 對 我們 現在 這些 事 前 要 準備 的 東西 通通 準備好 之後 現在 就 是 要 來 燒 了 加 一點 油 就 好 了 一滴滴 就 好 不要 放 多 是 不 是 香菇 爆香 好 像 你 剛剛 在 講 說 除了 抓 這 個 份量 要 剛剛 好 然後 又 不要 說 太 貴 就 是 我們 都 選 當季 的 蔬菜 啦 那 是 對 那 是 正確 的 最 健康 就 是 吃 當令 的 蔬菜 水果 對 不 對 現在 我 加 好 __UNDEF__ 香菇 爆香 一下 之後 就 來 加 白菜 __UNDEF__ 加 個 白菜 炒 軟 好 來 準備 水 好 加 個 調味料 這 個 白菜 你 看 一 入 鍋 就 馬上 就 縮下去 了 變成 少少 的 了 所以 剛 看起來 很多 這 個 時候 就 加 白菜 變軟 一點 就 加 點 調味料 了 對 __UNDEF__ 香菇 精 像 你 剛剛 還 在 說 什麼 除了 份量 比較 需要 傷腦筋 之外 甚至於 對象 你 也 必須 要 費心 像 小朋友 有些 喜歡 吃 什麼 ...
 
我們 都 要 考慮 一下 如果說 像 第二 天 的 活動 是 孩子 們 你 要 為 他 孩子們 喜歡 的 菜 來 設計 __UNDEF__ 對 這 菇類 放下去 這 個 時候 就 把 都 可以 放 了 金菇 __UNDEF__ 草菇 燜 一下 這 道 菜 很 方便 很 方便 但是 很 方便 很 單純 但是 感覺 上 應該 是 滋味 非常 的 豐富 量 沒 這麼多 不用 放 太多 __UNDEF__ 那 個 就 是 調味 或 配色 的話 如果 你 不 放素 絲 也 可以 放 一點 胡蘿蔔絲 對 不 對 對 啊 __UNDEF__ 可以 其實 烤麩 是 蠻 容易 入味 的 所以 就 不 需要 煮 太 久 好 __UNDEF__ 那 我們 現在 就 是 這些 蓋 個 5 分鐘 這 芋頭 還 不要 急 著 放 燒 一下 好 __UNDEF__ 所以 其他 的 材料 先 放下去 只有 芋頭 是 擺 到 最後 再 放 對 不 對 所以 這 道 菜 我們 大家 都 要 很 仔細 的 學 那麼 簡單 都 可以 在 家 裡 做給 大家 吃 現在 我們 把 那 個 芋頭 放下去 這 個 時候 芋頭 放下去 可以 放下去 了 __UNDEF__ 好 煮 了 差不多 的 時候 再 放 芋頭 因為 芋頭 剛剛 經過 炸 的 時候 是 已經 半 熟 了 已經 炸 __UNDEF__ 幾乎 炸熟 了 __UNDEF__ 幾乎 炸熟 芋頭 很 快 嘛 對 好 香 喔 哇 很 想 吃 這 個 是 最後 好 的 時候 放 上面 點綴 好 __UNDEF__ 香菜 __UNDEF__ 辣椒 我們 都 可以 最後 放 在 上面 __UNDEF__ 對 點綴 用 好 讚 你 看 好 美 喔 好 __UNDEF__ 師姊 我 請問 你 如果說 比較 喜歡 吃 那 個 白菜 稍微 有一點 脆 的話 就 不要 煮 太 久 對 不 對 對 ...
 
那 如果說 我們 是 針對 老人家 煮 的話 我們 就 那 我們 就 燜 久 一點 __UNDEF__ 久 一點 給 它 爛 一點 __UNDEF__ 讓 它 白菜 透 一點 可是 這樣子 的話 烤麩 會不會 太 軟 不 是 .
 
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我們 已經 有 炸 過 了 這 烤麩 不會 太 軟 所以 烤麩 只要 炸 得 比較 透 的話 它 就 不會 散掉 軟掉 對 不 對 它 這 不會 散 啊 好 __UNDEF__ 因為 我 算是 不 太 老 的 人 所以 不 是 很 老 所以 我 可以 吃 一點 帶 脆 的 這 個 時候 我們 可以 用 那 個 用 筷子 挾 挾 一點 白菜 帶 脆 的 __UNDEF__ 烤麩 要 嗎 要 哦 芋頭 要 哦 好 哦 那 像 香菜 跟 辣椒 呢 就 是 如果說 我們 自己 請客 的話 就 可以 再 擺在 那 個 盤子 上面對 不 對 先 吃 白菜 是 不 是 你 說 啦 __UNDEF__ 先 吃 哪 一 個 都 可以 我 先 吃 白菜 好 不 好 好棒 我 喜歡 我 喜歡 那 個 白菜 脆脆 的 對 啊 它 有 那 個 嚼勁 好 __UNDEF__ 烤麩 因為 我們 是 吃 那 個 江浙菜 的 紅燒 烤麩 像 這樣子 這樣子 這麼 輕爽 的 我 還 第一 次 吃 淡淡 的 味道 好 非常 好 我 發覺 你 這 個 選擇 的 對 比 那 個 什麼 用 油豆腐 或者 是 用 什麼 其他 的 那 種 什麼 素 肚 的 那 個 炸 過 的 對 那 種 來 滷 白菜 我 吃 過 但是 烤 麩 的 口味 很 好 是 .
 
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誰 教 你 的 自己 發明 的 也 是 臨時 動議 的 我們 去 素食店 買 一 買 這 個 不 知道 可不可以 滷 我們 就 嘗試 這樣 __UNDEF__ 好 據 我 的 經驗 我 發覺 烤麩 比 任何 的 其他 的 什麼 油豆腐 素 肚 還 好吃 口感 跟 白菜 還 更 合 好讚 喔 __UNDEF__ 謝謝 感恩 師姊 還 需要 學習 真的 很 好 真的 非常 好 大家 一定 要 做做 看 哦 家 住在 新豐 的 幼良 師姊 每 天 都 利用 工作 之餘 便會 到 附近 的 環保站 來 幫忙 今天 趁著 有空 就 來到 環保站 的 廚房 準備 點心 慰勞 這些 辛苦 的 環保 志工 們 其實 每 天 都 很多 老 菩薩 來 這邊 做 今天 有空 我 有空 我 就 想說 帶 一些 那 個 點心 來 做給 他們 吃 個 點心 這樣子 就 很 高興 看到 大家 做 得 這麼 認真 我們 只是 出 一點 力 做 一點 小 點心 給 他們 吃 沒有 什麼 這 個 頭 連著 就 不要 這 是 一樣 的 就 要 這 個 呢 那 也 要 啊 位處於 巷弄 中 的 新豐 環保站 距離 新豐 火車站 大約 有 500 公尺 佔地 有 140 坪 是 利用 建築物 間 的 空地 以及 籃球場 改建 而 成 的 哦 每 天 固定 有 10 位 的 志工 來 載運 回收物 以及 分類 星期六 大概 就 有 20 位 的 志工 會 來 這邊 來 幫忙 做 環保 環保站 周圍 的 環境 維持 十分 的 整潔 除了 整齊 放置 回收 的 物品 之外 宣導 環保 知識 的 看板 甚至於 還 有 一 座 稱 之 為 聚福園 的 蓮花池 繞過 池 畔 一 道 滿 是 綠意 的 清幽 小徑 就 出現 在 我們 的 眼前 了 走過 小徑 豁然開朗 前方 的 樹 下 就 是 志工 們 休息 聊天 以及 聯絡 感情 的 地方 了 我們 這 個 泰安街 這 個 環保站 是 薛慶昌 __UNDEF__ 薛 師兄 然後 林素玲 師姊 他們 的 地 空地 本來 是 沒有 這麼 鋪 那 個 水泥 因為 方便 大家 做 環保 所以 它 又 鋪整 地 然後 鋪 水泥 讓 我們 大家 來 這裡 做 環保 然後 這邊 其實 講 很 好 啦 不用 顧慮到 車子 什麼 那些 老 菩薩 有時候 也 把 小朋友 帶來 都 沒有 關係 安全 問題 很 好 環境 又 好 它 等於 是 一 個 密閉 空間 對 __UNDEF__ 然後 我們 做好 都 會 在 樹 下 聊 個 天 啊 喝 個 茶 這樣子 曾幼良 師姊 今年 51 歲 民國 81年 加入 慈濟 94年 受 證 法號 明瓊 幼良 師姊 認為 加入 了 香積 可 是 她 的 使命 看 大家 吃 得 歡喜 則 是 她 前進 的 動力 本身 是 客家人 的 她 對於 客家 料理 可 說 是 駕輕就熟 呢 小時候 媽媽 就 教 我們 女孩子 一定 要 學 然後 她 做 她 一定 會 把 我 拉到 前面 看 像 什麼 包 粽子 啊 ...
 
反正 做 什麼 點心 客家人 那 個 做 粿 很多 嘛 她 就 會 教 我 教 我們 學到 就 是 我們 的 手藝 了 然後 也 是 因為 會 這 個 手藝 所以 才 被 拉進去 香積 的 也 有 一點 啦 幼良 師姊 抱持 著 與 大家 結好 緣 的 心情 來 做 香積 藉著 與 其他 師姊 交流 的 機會 截長補短 也 讓 自己 的 廚藝 就 更加 精進 了 我們 都 互相 研究 啦 對 __UNDEF__ 今天 要 上 什麼 菜 都 都 會 先 商量 然後 再 互相 學習 對 .
 
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互相 學習 也 不一定 說 我們 客家 的 口味 好吃 有時候 閩南人 他們 的 味道 也 是 很 好 的 我們 都 互相 學來學去 有時候 會 中和 呢 對 那 個 挖起來 嗎 要 起來 我 叫 她 拿 大 它 有 大大 的 白色 盤子 芋泥 __UNDEF__ 芋 什麼 啊 怕 不 放下 放進 不 是 很 大 盤子 除了 拿手 的 芋香 白菜 之外 幼良 師姊 還 準備 了 幾 樣 客家 的 小 點心 以及 熱湯 讓 前來 的 志工 們 一個個 是 吃 得 津津有味 呢 這 一 道 芋香 白菜 這 個 芋頭 師姊 非常 用心 她 有 炸 過 一下