就 會 熬 可是 鍋子 一定 要 高 一點 你 不要 說 鍋子 小小 的 然後 七 分 滿 到時候 會 溢出來 然後 那 個 電鍋 外面 的 那 個 水 永遠 不會 乾 會 燒焦 對 .
 
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那 就 燒焦 了 鍋 要 高 一點 然後 半 鍋 因為 現在 都 是 小 小家庭 多 __UNDEF__ 那 個 小家庭 這 個 都 是 要 前 一 天 熬 有時候 你 早上 要 吃 才 來 熬 來不及 了 __UNDEF__ 來不及 ...
 
對 __UNDEF__ 人家 都 要 上班 了 對 .
 
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這 個 而且 黨蔘 如果說 是 感冒 的 人 也 是 可以 吃 像 人蔘 的話 就 不行 了 那 個 就 太 補 了 就 不 好 __UNDEF__ 太 補 了 我們 其實 像 這樣 濃濃 不 勾芡 也 沒關係 勾 一點 芡 有 那 個 就 是 蓮藕 的 感覺 上 有 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 蓮藕 的 這 個 它 的 對 身體 的 好處 它 那 個 香味 是 不 是 對 __UNDEF__ 蓮藕 蓮藕 對 身體 真的 很 好 我 媽媽 最 喜歡 就 是 把 蓮藕 沖水 當 點心 吃 沖 熱 水蓮藕 __UNDEF__ 蓮藕粉 __UNDEF__ 對 ...
 
黏黏 的 __UNDEF__ 黏黏 的 __UNDEF__ 這 個 古早人 才 會 吃 這 個 __UNDEF__ 她 最愛 的 對 現代 的 人 就 不 吃 這 個 可是 那 個 就 很 養生 了 對 啊 __UNDEF__ 而且 是 所以 這 個 東西 不 便宜 去 白河 買 這 個 不 便宜 而且 這 個 是 勾芡 的 東西 自己 家 我 覺得 吃 的 量 又 不 多 要 捨得 花 這 個 錢 啊 再 貴 也 不會 怎麼 貴 對 啊 __UNDEF__ 也 不會 只是 比 一般 太白粉 要 要 貴 一點 __UNDEF__ 對 可是 這 個 吃起來 很 健康 而且 很多 女孩子 很 怕 胖 那 就是說 像 那 個 勾芡 的 那 個 湯 不 敢 吃 __UNDEF__ 這 個 不會 這 個 絕對 不會 __UNDEF__ 對 對 __UNDEF__ 用 蓮藕粉 代替 那 個 太白粉 來 勾芡 燒菜 也 可以 用 像 這樣子 你 看 那 小米 粥 感覺 要 煮 得 像 這樣 稀稀 水水 是 .
 
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這樣子 這樣 才 會 很 想 吃 的 樣子 最 重要 是 說 這 個 黨蔘 煮進去 之後 它 那 個 黨蔘 的 味道 我 剛剛 單獨 吃 了 那 個 黨蔘 味道 是 很 甜 很 好吃 很多 人 怕 吃 藥膳 對 不 對 __UNDEF__ 對 那 個 有 一些 藥味 的 有 一些 人 就 不能 接受 完全 沒有 __UNDEF__ 沒有 藥味 沒有 任何 一點 藥味 但是 就 是 那 個 小米 的 香味 還 有 那 個 自然 的 甜味 所以 說 別 忘 了 靜慧 媽媽 就 這麼 簡單 這麼 簡單 的 小米 粥 但是 多 了 一味 這 個 黨蔘 又 多 了 一味 蓮藕粉 感覺 上 就 是 滋味 不同 了 一定 要 煮煮 看 好 __UNDEF__ 先 感恩 媽媽 教 我們 這 一 個 黨蔘 小米 粥 剛才 靜慧 媽媽 煮 的 那 個 小 黨蔘 小米粥 的 時候 都 有 在 講 說 天氣 熱 配 點 小菜 是 最 好 的 對 不 對 __UNDEF__ 是 啊 那 既然 話 都 講出來 了 就 要 配 一 套 的 來 做 __UNDEF__ 就 要 做 要 做 的 是 涼拌 小菜 對 __UNDEF__ 各 種 涼拌 小菜 各 種 涼拌 小菜 其實 跟 大家 講 我 剛剛 看到 的 這 個 材料 的 時候 我 心 裡 在 想 大概 就 是 把 它 全部 涼拌 在一起 好像 不 是 這麼 簡單 對 不 對 把 它 分開來 因為 它 各 種 味道 不 一樣 這 個 就 有趣 囉 同樣 是 做 在 一 盤 但是 不同 的 滋味 這 要 怎麼 做 呢 請 靜慧 媽媽 介紹 好 __UNDEF__ 這 個 蓮藕 我們 做 涼拌 蓮藕 還 有 涼拌 這 個 毛豆 然後 涼拌豆 干 那 紅蘿蔔 也 是 汆燙 的 涼拌 __UNDEF__ 也 是 涼拌 的 這 個 就 是 整 個 盤菜 這 個 菜 會 有 顏色 這樣子 所以 我 現在 __UNDEF__ 搭配 現在 大家 大概 想法 也 跟 我 一樣 大概 就 是 全部 把 它 切好 弄好 到時候 一起 涼拌 對 不 對 好像 也 不 是 這樣 那 都 不要 講 等一下 看 就 曉得 那 看 這 個 調味料 擺起來 才 真的 很 熱鬧 呢 調味料 好多 有 什麼 __UNDEF__ 調味料 因為 它 要 醣醋 鹽 醣醋 它 香油 __UNDEF__ 醬油 香油 __UNDEF__ 醬油 __UNDEF__ 香菜 毛豆 的話 就 香油 跟 黑 胡椒 這 個 只要 燙 的 時候 滴 一點 油 這樣 就 好 了 其實 讓 大家 能夠 吃 小菜 能夠 吃到 多 種 的 營養份 這樣子 而且 不同 營養 也 不同 滋味 所以 總共 這些 __UNDEF__ 味道 不 一樣 這些 調味料 有 醋 __UNDEF__ 有 醬油 有 香油 __UNDEF__ 有 鹽 有 黑 胡椒 有 一點 沙拉油 還 有 一些 糖 對 不 對 __UNDEF__ 是 1 2 3 4 5 6 7 7 樣 好 現在 開始 要 做 了 是 怎麼 做 先 要 我們 先 把 那 個 __UNDEF__ 燙 什麼 就 是 它 比較 清淡 味道 的 先 燙 清淡 味道 的 是 這 個 紅蘿蔔 跟 這 個 東西 先 燙 紅蘿蔔 跟 蓮藕 跟 蓮藕 __UNDEF__ 好 紅蘿蔔 我們 是 要 切 花 也 是 切 一點 花 比較 漂亮 其實 這些 東西 很 便宜 對 嘛 __UNDEF__ 就 是 菜場 隨手 都 可以 買 得 到 便宜 把 它 因為 家人 吃 你 把 它 做 多樣化 然後 每 個 人 取到 盤子 來 的 時候 他 會 感覺 很 很 .
 
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好 開心 喔 __UNDEF__ 很 開胃 很 想要 吃 這樣子 所以 還是 要 動 一點 頭腦 __UNDEF__ 你 看 靜慧 媽媽 現在 是 用 小小 刀 用 靜慧 小小 刀 在 那裡 雕刻 她 的 蘿蔔花 但是 我們 如果 年輕人 要 學 的話 就 去 買 那 個 壓花 來 壓 對 __UNDEF__ 假如 沒有 買 那 個 壓花 也 是 就 把 它 弄 幾 個 幾 個 洞 這樣子 __UNDEF__ 好 漂亮 喔 __UNDEF__ 你 看 靜慧 媽媽 只是 用 刀 稍微 把 旁邊 也 .
 
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沒有 說 __UNDEF__ 先 挖出來 反正 有 花樣 就 好 __UNDEF__ 挖出來 那 個 形狀 好 __UNDEF__ 那 蓮藕 蓮藕 我們 要 買 中間 那 一 段 胖胖 的 那 一 段 對 __UNDEF__ 胖胖 的 那 一 段 比較 嫩 我們 買 蓮藕 的 時候 老闆 有的 時候 會 在 問 你 是 要 煮 湯 還是 要 炒 還是 會 涼拌 的 對 __UNDEF__ 他 會 問 有的 會 有的 會 煮爛 __UNDEF__ 會 鬆 有的 不會 那 像 我們 假如 說 家人 吃 很 就 是 切薄 一點 切薄 一點 就 這樣 切片 就 可以 汆燙 可是 .
 
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那 像 我 想要 擺盤 我 就 會 雕花 你 看 __UNDEF__ 那 其實 也 不用 大家 看到 沒有 這 個 蓮藕 是 有 花 的 也 不 是 怎麼 雕 啦 怎麼 雕 這 個 有 鼻孔 的 上面 把 它 削掉 把 它 稍微 挖 一 個 那 個 ...
 
就 挖 一 個 洞 這樣 而已 它 __UNDEF__ 挖 一 個 弧度 弧度 __UNDEF__ 對 它 多出來 這 一 塊 我 把 它 削進去 就 是 這樣子 其實 很多 食材 就 可以 當 裝飾品 了 哎 唷 __UNDEF__ 又 漂亮 又 好吃 __UNDEF__ 又 可以 吃 現在 比較 講究 說 不用 一些 那 個 不能 吃 的 東西 在 盤子 上 比如說 一 朵 蘭花 嗎 比如說 切 一些 小黃瓜 讓 人家 看看 然後 小黃瓜 有 些 人 沒有 人 吃 因為 通常 都 會 不大 敢 吃 那 個 在 旁邊 的 __UNDEF__ 對 還是 要 熟食 然後 就 是 又 能夠 漂亮 又 能夠 吃 這樣子 好 __UNDEF__ 你 看 就 是 一 個 然後 就 削 一下 很 隨性 的 把 它 削 一 削 就 變成 一 個 你 看 很 一 朵 花 很 漂亮 的 花 就 這樣子 很 自然 的 __UNDEF__ 好 美 喔 但是 要 泡 水 對 不 對 泡 水 __UNDEF__ 不然 它 會 黑 很 快 就 氧化 就 是 煮菜 就 是 在 那裡 就 是 .
 
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玩 勒 這 個 玩 啦 真的 是 玩 啦 其實 靜慧 媽媽 本來 就 是 在 做 香積 料理 的 時候 就 是 用 玩 的 心情 可是 她 卻 玩出 專業 呢 玩 也 是 玩出 專業 來 對 不 對 玩出 興趣 來 玩出 興趣 __UNDEF__ 也 玩出 一 個 名堂 也 是 要 用 一點 心 啦 是 好 __UNDEF__ 這樣 就 有 花 了 很多 花 ...
 
感覺 好 漂亮 __UNDEF__ 好 那 我們 等一下 一起 燙 我 水 讓 它 開 這 個 可以 __UNDEF__ 先 要 燙 ...
 
這 個 可以 一起 燙 __UNDEF__ 是 那 我 把 這 個 先 切 絲 在 等 __UNDEF__ 喔 那 個 ...
 
等 水燙 的 時候 先 切 絲 豆干 也 是 要 買 嫩 一點 的 豆干 有 分 對 __UNDEF__ 有 些 很 ...
 
很 硬 __UNDEF__ 是 它 裡面 那 個 鹼放 比較 多 對 __UNDEF__ 所以 要 買 比較 嫩 的 豆干 像 嫩 的 豆干 比較 膨膨 然後 有的 比較 薄 比較 硬 它 做起來 沒有 說 很 漂亮 很 規則 對 __UNDEF__ 每 一 個 都 不 一樣 __UNDEF__ 因為 它 很 軟 那 那 個 四四方方 那 個 它 比較 硬 所以 這 個 是 適合 軟 的 對 __UNDEF__ 這 個 適合 軟 的 然後 那 個 硬 的 適合 滷 的 滷豆 干 這 個 很 嫩 我 每 次 都 說 這 個 豆干 好好吃 真的 __UNDEF__ 它 口感 會 比較 它 比較 純 啦 __UNDEF__ 這 個 ...
 
這 個 是 比較 適合 涼拌 嗎 炒 也 很 好吃 是 炒 豆干 也 很 好吃 __UNDEF__ 反而 那 種 比較 四四方方 比較 硬 的 那 種 是 比較 適合 做 什麼 __UNDEF__ 是 滷豆 干 是 滷 這 個 不 適合 滷 滷 了 會 .
 
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會 破掉 __UNDEF__ 會 膨 起來 形 比較 醜 __UNDEF__ 對 ...
 
所以 說 豆腐干 還是 有 分 的 可是 這 個 東西 假如 要 根本 不用 滷 我 就 把 它 汆燙 一下 拌 一下 調味料 就 很 好吃 了 水 開 了 __UNDEF__ 是 __UNDEF__ 我們 這 個 全部 都 好 __UNDEF__ 那 這樣 這 兩 樣 先 先 燙 蓮藕 蓮藕 跟 那 個 紅蘿蔔 好 油 __UNDEF__ 滴 一 滴 油 紅蘿蔔 要 滴 一 滴 油 這 個 一下 就 好 了 蓮藕 汆燙 汆燙 一下 它 就 不會 發黑 好 __UNDEF__ 這 個 一下下 就 好 了 然後 就 是 放 鹽 所以 胡蘿蔔 跟 那 個 蓮藕 是 一起 的 一起 的 然後 放 一點 一點點 鹽 鹽 不 用 太多 一點點 不要 太 鹹 還 要 放 糖 糖 就 要 多一點