早餐 __UNDEF__ 是 __UNDEF__ 也 可以 當 點心 好 __UNDEF__ 那 因為 時間 要 很 久 __UNDEF__ 對 所以 我 先 煮 糯米 跟 紅麴 你 看 就 是 這麼 紅麴 不 多 然後 飯 就 這麼 紅 了 我 先 煮 然後 ...
 
現在 已經 是 可以 吃 了 嗎 把 它 煮成 粥 剛才 煮 得 比較 沒 ...
 
比較 沒 味道 是 嗎 不 是 __UNDEF__ 比較 沒 水 不 夠 成粥 那 已經 就 是 變 顏色 很 好吃 的 飯 有 糯米 香味 就 是 煮成 粥 好 __UNDEF__ 先 把 它 煮成 粥 你 看 有 看到 紅麴 幾 顆 而已 __UNDEF__ 有 散開 一點點 __UNDEF__ 這樣 也 不會 苦 因為 __UNDEF__ 那 個 紅 的 是 它 的 那 個 湯汁 的 顏色 對 __UNDEF__ 那 個 紅麴 它 會 釋放出 紅色素 米 跟 那 個 紅麴 那 個 這 個 洗 一 洗 洗好 以後 水 多加 一點 這 個 抓 一 把 這 個 你 要 洗 沖 一下 __UNDEF__ 不 洗 因為 那 個 這 個 要 買 台灣 的 好 就 比較 比較 不會 有 那 個 怪怪 的 味道 買 台灣 的 這 個 紅麴 丟下去 抓 一點 下去 在 電鍋 裡面 差不多 一 碗 水 一 杯 水 一 杯 多 的 水 讓 它 慢慢 燉 也 會 變成 粥 好 __UNDEF__ 現在 讓 它 慢慢 燉 好 我們 那 個 桂圓 稍微 切 一下 好 等一下 要 起鍋 的 時候 才 放 這 個 很 補 桂圓 買回來 是 它 都 是 黏 在一起 那 個 桂圓 這 個 我們 是 整 顆 的 自己 剝 的 __UNDEF__ 自己 剝 這麼 好 買 那 個 剝好 的 也 可以 就 是 自己 剝 的 這 個 比較 比較 純 是 ...
 
有的 買 那 種 整 盒 的 有的 加 .
 
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有 調味 調 得 比較 甜 __UNDEF__ 它 這 個 是 ...
 
這 個 保持 原味 這 個 保持 原味 那 可以 問 一下 問 一下 有的 是 圓 的 嘛 有的 時候 菜市場 還可以 買 得 到 對 __UNDEF__ 整 顆 圓 的 圓 的 __UNDEF__ 然後 買回來 以後 有空 就 自己 剝 沒有 空 還是 買 那 個 沒有 關係 買 現成 的 啦 像 剛剛 講 的 那些 早餐 堅果 還 有 那 個 酒釀 __UNDEF__ 是 __UNDEF__ 還 有 這 個 然後 輪流 當 早餐 怕 吃 澱粉 的 吃 一點點 煮 一 鍋 __UNDEF__ 吃 一點點 那 假如 說 煮 一 鍋 要 慢慢 吃 的話 這 個 東西 不要 丟下去 它 會 一直 那 個 軟掉 不 是 __UNDEF__ 一直 膨脹 到 最後 不 好吃 而且 口感 也 不 好 口感 不 好 所以 說 我們 要 吃 一 碗 再 丟 再 丟 對 __UNDEF__ 把 它 蒸 過 以後 __UNDEF__ 所以 一般 一般 有的 時候 像 有的 時候 甚至於 婆婆 也 要 上班 他們 有的 時候 當 爸爸 的 還 當 婆婆 的 或 婆婆媽媽 都 會 幫 媳婦 煮 一 大 鍋 對 __UNDEF__ 然後 熱 來 吃 讓 她 自己 慢慢 熱 來 吃 熱 來 吃 我 剛剛 加 了 糖 所以 熱 每 天 吃 一 小 碗 並 不會 說 澱粉 太多 因為 現在 媽媽 都 餵 奶 __UNDEF__ 都 餵 奶 還是 要 吃 一點五 穀類 除了 第一 週 除了 吃 生化湯 然後 那 個 固定 要 吃 早晚 要 吃 然後 就 吃 這 一些 這 一些 是 沒有 麻油 然後 也 不會 太 燥熱 的 東西 而且 很 順口 好 現在 我們 看到 沒有 __UNDEF__ 加 堅果 這 個 靜慧 媽媽 的 玩具 好像 人家 擂茶缽 有 沒有 小 擂茶碗 小 迷你 擂茶碗 然後 就是 把 它 壓 一 壓 壓碎 就 不用 磨成 粉 因為 像 這樣子 的話 早上 吃 一 碗 這 個 東西 然後 那 像 家 裡 沒有 這 個 碗 放 在 袋子 裡 然後 用 刀柄 或是 用 .
 
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去 敲 或 撿 一 塊 石頭 這樣 搥 一 搥 好 __UNDEF__ 就是說 不要 讓 它 整 顆 整 顆 對 __UNDEF__ 不要 整 顆 也 不要 太 細 就 是 有 碎掉 就 好 了 有 碎掉 它 也 咬起來 也 蠻 有 口感 的 對 __UNDEF__ 才 會 香香 的 好 __UNDEF__ 我們 就 盛起來 了 你 看 這麼 快 就 好 了 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 不用 花 功夫 去 好 漂亮 哦 去 煮 米糕 或是 什麼 好 漂亮 哦 這 個 媳婦 要 拿到 這 一 碗 感覺 上 不 是 很 ...
 
我 替 各 位 媳婦 們 品嚐 一下 我 有 加 一點 糖 好 一點點 好 然後 堅果 就 撒 在 上面 好 __UNDEF__ 要 吃 的 時候 堅果 就 撒 一點 哇 __UNDEF__ 真是 幸福 不 知道 多少 人 在 羡慕 好 OK　 好 __UNDEF__ 其實 素食 做月子 並 不 是 沒有 東西 東西 實在 是 太多 對 啊 __UNDEF__ 而且 你 剛 糖 只 放 一點點 對 不 對 一點點 ...
 
那 口感 好好 __UNDEF__ 桂圓 會 釋放 甜出來 好 清爽 耶 很 舒服 吃起來 很 舒服 很 舒服 感恩 __UNDEF__ 感恩 我們 的 靜慧 媽媽 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 感恩 大家 好 我們 的 阿芳 師姊 今天 又 要 來 教 我們 大家 做 好吃 的 點心 了 阿芳 師姊 好 艾珍 師姊 好 觀眾 朋友 們 大家 好 今天 這 個 點心 算起來 應該 是 很 古早味 的 對 可是 現在 也 是 吃 得 到 的 有 很多 地方 都 有 甚至 它 還 會 上 了 國宴 因為 它 很 台 它 真的 很 台 很 有 地方 特色 那 到底 是 什麼 呢 跟 你們 講 啦 碗 粿 啦 對 __UNDEF__ 碗粿 我們 來 看 一下 我 今天 碗粿 的 一 個 材料 有 哪 一些 我們 要 做 的 那 個 碗粿 本身 那 個 粿 ＱＱ 的 部分 因為 我們 現在 不可能 說 還 要 用 磨米機 什麼 去 磨 以前 還 要 這樣 推石 磨磨 __UNDEF__ 對 而且 碗粿 它 那 個 真正 的 好吃 是 要 用 在 來 米 那 我們 現在 外面 就 是 買 現成 __UNDEF__ 現成 的 在來 米粉 可是 很多 又 說 這 個 粉 它 做起來 不 好吃 所以 我 通常 我 會 再 加上 了 家 裡面 很 容易 取得 的 白米飯 真的 這邊 在 來 米粉 有 三 杯 然後 這 個 白米飯 你 可以 用 家 裡面 飯碗 如果 飯碗 大 一點 就 兩 碗 那 如果 那 個 小 一點 就 三 碗 這樣子 好 __UNDEF__ 然後 我們 要 讓 它 增加 它 的 Ｑ 度 我 有 3/4 碗 的 一 個 地瓜 粉 地瓜 粉 對 __UNDEF__ 這樣子 就 可以 我們 在 家 用 很 簡單 的 材料 可是 可以 做出 很 傳統 那 個 碗粿 __UNDEF__ 底下 的 那 個 __UNDEF__ 軟 Ｑ 的 口感 __UNDEF__ 軟軟 ＱＱ 的 對 可是 我 也 曾經 吃 過 軟軟 ＱＱ 的 但是 什麼 料 都 沒有 都 沒有 可是 這樣子 就 感覺 上 就 太 單調 了 一點 對 啊 ...
 
那 我們 要 讓 我們 的 飲食 裡面 比較 均衡 的話 其實 你 可以 搭配 不同 的 食材 像 我 今天 有 擺 了 香菇 啦 __UNDEF__ 是 然後 這 個 是 麵輪 它 完整 的 是 一 整 個 的 豆輪 對 __UNDEF__ 豆輪 __UNDEF__ 麵輪 然後 我 要 讓 它 有 一點 顏色 __UNDEF__ 對 然後 我 用 了 一 條 紅蘿蔔 好 那 至於 蘿蔔乾 這 是 看 個人 的 風味 如果 你 喜歡 比較 有 口感 那 你 可以 加 一點 蘿蔔乾 然後 另外 我 還 會 再 滷 一點點 的 蒟蒻 還 要 放 蒟蒻 對 哇 __UNDEF__ 真的 太 豐富 了 我們 一般 __UNDEF__ 很 特別 吃 的 就 是 只 有 蘿蔔乾 蘿蔔乾 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 那 我們 把 那 個 紅蘿蔔 我 通常 就 是 把 它 切 這樣子 一 個 它 有 口感 不要 說 完全 只 是 一 個 片片 那 這樣子 沒有 口感 也 不 好吃 __UNDEF__ 是 然後 這 個 麵輪 我們 在 外面 買 它 有 大 有 小 那 如果 是 比較 小 的 那 你 就 像 這 個 比較 小 就 不要 切 那 如果 比較 大 的 你 要 對切 對 __UNDEF__ 然後 蘿蔔乾 的 部分 要 把 它 洗 一 洗 然後 泡 一下 才 不會 那麼 鹹 然後 最 重要 是 還 要 把 它 擰乾 一定 把 它 擠乾 一點 __UNDEF__ 對 ...
 
然後 這 個 香菇 我 就 是 原則上 一 個 碗粿 裡面 我 擺上 一 朵 所以 我們 選 的 是 小 的 香菇 不要 太 大 朵 那 這 裡面 比較 重要 的 就 是 這 個 沒 看過 人家 用 蒟蒻 放 蒟蒻 對 __UNDEF__ 因為 我們 裡面 碗粿 它 全部 都 是 軟軟 ＱＱ 的 口感 __UNDEF__ 沒 錯 那 我們 要 多 有一點 咬勁 的話 我 覺得 這 個 蒟蒻 是 一 個 很 好 的 食材 你 把 它 滷 一 滷 會 有 味道 對 啊 ...
 
可是 很多 人 說 為什麼 我 的 蒟蒻 都 滷 不 上 味道 是 對 不 對 是 好 __UNDEF__ 來 可以 看到 做 一 個 小 牙籤 的 一 個 動作 幫 它 在 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 幫 它 扎針 這 個 蒟蒻 通常 它 會 有 什麼 它 會 有 鹼水 的 味道 __UNDEF__ 是 所以 呢 __UNDEF__ 先 去 鹼水 __UNDEF__ 你 先 用 醋 然後 加 點 水 把 它 洗 一 洗 就 可以 把 那 個 酸鹹 中和 那 你 看看 現在 它 還是 整 個 都 是 一 個 固定 的 看起來 是 整 個 塊 對 不 對 可是 透過 我 這樣子 用 牙籤 去 扎 它 它 在 很 短 的 時間 它 裡面 充滿 了 艾珍 師姊 你 摸摸 看 一 顆 一 顆 全部 都 有 洞 那 等會 它 很 快 就 會 把 醬汁 吸進去 了 對 __UNDEF__ 吸進去 對 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 那 我們 把 它 洗 一 洗 然後 然後 我們 就 可以 來 切 塊 所以 說 我們 以後 要 炒 蒟蒻塊 或者 是 滷蒟 蒻塊 對 __UNDEF__ 你 要 讓 它 很 快速 的 時間 就 入味 的 話 你 就 可以 學 著 我 這樣子 來 做 好 __UNDEF__ 都 幫 它 扎 個 針 好 __UNDEF__ 然後 現在 我們 就 可以 準備 我 要 把 這些 東西 來 做 一 個 那 現在 我 就 把 這 個 鍋子 裡面 擺 一點 油 __UNDEF__ 是 然後 我 第一 個 我 要 先 把 蘿蔔 乾 我 蘿蔔 乾 不 滷 的 所以 我 要 先 炒 先 鍋子 乾淨 的 時候 先 炒 香 好 就 是 稍微 把 它 炒 一下 就 好 過 一下 油氣 因為 如果 沒有 蘿蔔乾 沒有 吃 一下 油氣 的 話 它 的 那 個 味道 就 這樣 澀澀 對 .
 
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