這 個 是 要 炒 的 是 不 是 對 我們 先 來 炒 之前 我們 先 來 燙 一 個 鴻禧菇 好 __UNDEF__ 現在 就 要 把 這 個 水 開 了 __UNDEF__ 菇 我們 來 燙 菇菇 __UNDEF__ 燙 一下 幫 它 洗 熱水澡 對 __UNDEF__ 所有 的 菇類 一定 要 經過 汆燙 汆燙 以後 你 不管 是 涼拌 啊 __UNDEF__ 炒 啊 都 煮 湯 啊 第一 個 去掉 那 個 菇 有 一 種 特殊 的 味道 對 __UNDEF__ 對 不 對 然後 再 加上 菇類 毒蛋白 只要 經過 那 個 熱水 它 就 可以 去除掉 然後 它 就 會 變成 一 個 非常 健康 又 營養 的 食品 所以 千萬 不能 生 的 吃 菇菇 好 __UNDEF__ 我們 的 菇菇 已經 燙好 了 現在 那 個 麵 是 不 是 已經 煮好 了 差不多 好了 再 煮下去 就 變成 台式 義大利麵 了 對 啊 __UNDEF__ 就 變 軟軟 的 __UNDEF__ 我們 就 趕快 趁 它 還 沒有 變台式 之前 我們 把 它 撈起來 還是 要 有一點 嚼勁 是 __UNDEF__ 同時 我們 趁熱 還是 要 拌 點 油 對 就 把 它 全部 拌 均勻 然後 現在 呢 我們 要 怎麼樣 就 先 放 旁邊 __UNDEF__ 再 來 操作 好 __UNDEF__ 那 我們 開始 來 煮 醬料 然後 我們 開始 來 煮 醬料 現在 你 要 倒 水 去 煮開 是 不 是 對 __UNDEF__ 讓 它 煮開 所以 我 利用 這 個 時間 來 切 西洋芹 所以 你 現在 是 要 我們 一般 的話 可能 會 先 用 油 對 __UNDEF__ 然後 再 來 炒 這些 蔬菜 對 你 不 是 __UNDEF__ 你 是 用 水 用水 __UNDEF__ 這 叫 水炒 菜 現在 __UNDEF__ 其實 真的 現在 有機 的 這 種 吃法 像 有機 食品 我們 不 是 說 真正 健康 __UNDEF__ 食材 有機 它 在 整 個 料理 就 是 烹調 的 過程 它 也 是 都 是 採用 這 種 叫做 真的 生機 的 這 種 料理 方式 對 不 對 對 用 這 種 方式 吃 想 減肥 想 減肥 的 人 這樣子 吃 一定 會 瘦 所以 各位 胖 弟弟 __UNDEF__ 胖 妹妹 大家 也 要 學 一下 就 用 這樣子 水炒 的 方式 來 做 料理 真的 會 你 會 比較 攝取 那 個 不會 有 過多 的 熱量 跟 油脂 這 時候 我們 來 做 它 的 調醬 的 一 個 部分 那 青醬 要 怎麼 做 呢 一樣 先 加 水 奇怪 每 樣 菜 被 力壽 師兄 教 過 以後 就 覺得 它 好像 感覺 起來 都 很 簡單 其實 就 這麼 簡單 而且 我 跟 你 講 到 這邊 沒有 油煙 這 是 我 跟 你 講 各 位 媽媽 這 是 最 開心 的 事情 你 家 廚房 沒有 油煙 現在 你 看看 腰果 直接 開水 放下去 就 把 腰果 擺下去 加 點 玉米粉 有機 玉米粉 為什麼 放 有機 玉米粉 讓 它 有一點 濃稠狀 增加 它 的 稠狀 所以 你 是 用 有機 玉米粉 代替 我們 傳統 用 的 這 個 麵粉 跟 太白粉 對 對 不 對 接下來 就 是 我們 的 主角 山藥 薏仁粉 就 是 這 個 別 記錯 了 因為 如果 你 不 是 用 山藥 薏仁粉 反而 是 用 別的 粉 代替 的 話 恐怕 味道 是 不 對 的 味道 不 一樣 好 __UNDEF__ 別 買錯 了 就 是 打 的 時候 我們 剛才 是 打跟 之前 白醬 有點 一樣 但是 這 個 青醬 不 太 一樣 就是說 後面 有 再 加 一 個 顏色 就 九層塔 好 奇怪 哦 我 覺得 以前 做法 都 很 困難 OK 那 這 個 差不多 滾 了 __UNDEF__ 好 香 喔 那 這 個 菇 可以 放 了 菇 就 放下去 了 對 那 再 過來 就 是 西洋芹 好 __UNDEF__ 現在 再 把 西洋芹 放下去 對 因為 菇 已經 半 熟 了 所以 說 我們 再 汆燙 一下 就 好 那 這 時候 已經 煮滾 的 時候 再 加 一點點 鹽巴 再 讓 它 有 一點 味道 對 __UNDEF__ 讓 它 有 一點 味道 趁 它 還 沒有 糊狀 的 時候 你 加 點 鹽巴 它 比較 能夠 入味 現在 要 怎麼樣 讓 它 有 糊狀 就 是 要 加 這 個 了 很 香 耶 哎呀 __UNDEF__ 好 漂亮 哦 它 整 個 是 這樣 綠綠 的 好 漂亮 哦 __UNDEF__ 就 綠色 的 一 個 這樣 一 個 顏色 所以 叫 青醬 那 現在 就 讓 它 煮熟 那 煮滾 的 時候 它 本身 就 比較 濃稠狀 這 個 醬 就 算好 了 對 好 好 __UNDEF__ 這 個 青醬 醬汁 好了 好 香 哦 那 個 九層塔 的 味道 很 讚 顏色 就 不 一樣 了 現在 該 怎麼辦 呢 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 把 它 __UNDEF__ 上 次 你 是 把 麵 拿起來 然後 青醬 澆 在 上面 對 __UNDEF__ 今天 的 麵形 不 一樣 所以 我們 今天 把 它 拌到 裡面 用 拌 的 對 用 拌 義大利麵 並 不會 說 因為 這樣 它 就 會 變成 糊糊爛爛 的 對 不 對 不會 久 煮 不 爛 不會 啦 __UNDEF__ 越 煮 越 爛 只是 說 它 煮 了 撈起來 以後 它 就 會 保持 那 個 Ｑ 度 核桃 是 放進去 拌 對 不 是 撒 在 上面 的 先 拌 一些些 等一下 再 撒 一點 對 今天 在 整 個 製作 的 過程 當中 我們 已經 感覺到 就是說 他 在 操作 的 時候 已經 顛覆 了 以前 的 傳統 的 作法 已經 變 得 很 簡單 了 然後 到 了 最後 我們 還要 感受 一下 今天 加 了 山藥 薏仁粉 所 做出來 的 義大利麵 跟 我們 平常 吃 的 到底 有 什麼 不 一樣 而且 它 不 是 炒 的 它 不 是 油炒 它 是 用 水 來 炒 的 再 給 你 加 個 料 好吃 你 知道 嗎 那 種 好吃 的 感覺 是 叫做 零 負擔 沒有 負擔 的 那 種 那 種 .
 
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舒服感 然後 這 真的 是 你 看多 蔬果 __UNDEF__ 多 纖維 對 很 好 ...
 
非常 好吃 你們 一定 要 這樣子 試試 看 用 這 個 山藥 薏仁粉 來 做 一 道 料理 試試 看 哦 感恩 師兄 感恩 剛才 的 這 個 青醬 義大利麵 非常 好吃 因為 沒有 想到 山藥 薏仁粉 它 可以 發揮 一 種 那 種 奶香 的 味道 對 不 對 那 有 麵 當然 要 整 套 的 嘛 套餐 我們 來 點 個 湯 好 不 好 OK 沒 問題 陳力壽 師兄 你 只要 跟 他 講 什麼 他 都 有求必應 都 說 OK OK 好 __UNDEF__ 那 既然 要 點 湯 這 個 湯 少不了 還是 要 用到 山藥 薏仁粉 對 __UNDEF__ 對 不 對 接下來 是 小朋友 最 喜歡 的 什麼 什麼 小朋友 最 喜歡 吃 的 玉米 濃湯 對 __UNDEF__ 我 跟 你 講 現在 電視機 旁邊 的 小朋友 剛剛 已經 都 有 猜到 了 對 不 對 好 __UNDEF__ 玉米 濃湯 聽起來 好像 不 夠 稀奇 __UNDEF__ 對 不 對 對 可是 力壽 師兄 他 在 做 的 過程 當中 就 會 讓 你 有 不斷 的 有 一些 驚喜 的 發現 那 到底 要 準備 哪些 材料 呢 來 __UNDEF__ 我們 先 請 力壽 師兄 介紹 一下 那 當然 一定 要 有 玉米 是 要 買 的 是 新鮮 的 玉米 對 不 對 玉米 很 新鮮 而且 最好 是 能夠 安全 的 所以 說 如果 是 一般 市面 上 買 的話 我們 就 先 還是 要 再 燙 一 次 再 用 整 個 把 它 用水 燙 過 一 次 再 來 利用 對 __UNDEF__ 因為 我們 要 配色 讓 它 顏色 比較 多元化 小朋友 有時候 不 喜歡 吃 紅蘿蔔 趁 這 個 時候 我們 給 他 一點點 偷襲 一下 加 一點點 紅色 的 那 個 紅蘿蔔 加 點 南瓜 再 加 一點 今天 還是 一樣 我們 用 那 個 澱粉 馬鈴薯 好 今天 是 用 進口 的 馬鈴薯 就 它 比較 Ｑ Ｑ度 比較 Ｑ 不 是 __UNDEF__ 本土 的 比較 粉 對 __UNDEF__ 比較 軟 對 不 對 對 __UNDEF__ 比較 粉 這 個 還是 要 一樣 用 腰果 對 然後 這 個 是 什麼 胚芽 這 個 是 小麥 胚芽 對 這 個 好吃 耶 對 然後 這 個 就 是 我們 的 主角 山藥 薏仁粉 對 那 調味料 還是 很 簡單 對 __UNDEF__ 鹽 鹽巴 胡椒 __UNDEF__ 胡椒粉 好 __UNDEF__ 我們 就 來 請 師兄 來 教 我們 做 這 個 在 製作 之前 我 來 跟 大家 分享 做 一 個 濃湯 這 個 濃湯 就 是 一般 我們 通常 玉米 玉米 買回來 時候 如果 安全 健康 的話 我們 通常 都 把 那 個 外面 那 個 就 把 它 丟掉 對 __UNDEF__ 玉米葉 把 它 丟掉 對 .
 
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當然 還 有 鬚 丟掉 啊 就 丟掉 但是 事實 上 我們 可以 把 它 利用 一下 來 煮 個 一 個 高湯 像 這 是 之前 熬好 的 你們 看到 沒有 它 是 那 個 玉米 的 中間 的 骨 這 骨 這 是 非常 清甜 的 一 個 熬 高湯 的 很 好 的 一 個 材料 它 的 葉子 也 非常 好 整 個 葉子 對 __UNDEF__ 連 梗 梗 __UNDEF__ 葉子 __UNDEF__ 骨 甚至 它 的 鬚 都 利用到 了 沒有 說 把 它 丟掉 對 __UNDEF__ 再 過來 紅蘿蔔 同樣 紅蘿蔔 也 是 一樣 紅蘿蔔 也 是 削 皮 紅蘿蔔 通常 一般 我們 可以 連 皮 好 __UNDEF__ 你 看 所以 說 紅蘿蔔 切成 粒 對 __UNDEF__ 但是 它 的 所有 你 原來 都 會 丟到 垃圾筒 的 東西 或者 是 去 做 一些 這 個 堆肥 的 東西 先 熬 湯 熬完 湯 以後 再 來 做 這 個 堆肥 對 那 現在 胡蘿蔔 跟 那 個 那 個 玉米粒 都 處理好 了 對 __UNDEF__ 我們 現在 切 薑 薑 __UNDEF__ 小朋友 通常 都 不 太 喜歡 吃 沒 錯 所以 我們 都 不要 加 太多 甚至 也 利用 一 種 方法 我們 可以 用 一 種 方法 調理機 用 調理機 把 它 攪碎 __UNDEF__ 是 不 是 這樣 細細 的 他 就 吃 不 出 那 個 它 就 沒有 那 個 顆粒 的 口感 這樣子 太少 再 加 一點 __UNDEF__ 對 好 OK 這樣子 好 三 片 薑 而已 OK OK 好 好 __UNDEF__ 我們 現在 把 這 個 菜渣 把 它 撈起來 渣渣 撈起來 對 那 接下來 我們 就 是 來 那 個 紅蘿蔔 好 先 放下去 煮 紅蘿蔔 比較 不 容易 熟 就 先 煮 對 __UNDEF__ 先 放下去 煮 剛剛 那 個 薑汁 已經 倒進 湯 裡面 了 對 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 馬鈴薯 馬鈴薯 而且 力壽 師兄 他 不 是 用 什麼 玉米粉 或者 太白粉 甚至於 麵粉 來 勾芡 它 是 用 這 個 南瓜 不 是 用 南瓜 和 這 個 馬鈴薯 要 馬鈴薯 裡面 的 這 個 澱粉 來 讓 湯 變 濃稠 __UNDEF__ 對 不 對 對 像 這 個 我們 同樣 是 丁 的 話 我們 就 全部 都 切丁 全部