在 旁邊 把 它 加 水 進去 然後 整 個 放 在 瓦斯 裡面 小 火 去 煮 __UNDEF__ 慢慢 煮 小 火 去 煮 __UNDEF__ 一定 要 小 火 你 不要 大火 一直 煮 它 那 個 秩序 就 亂七八糟 了 對 ...
 
你 小 火滾 它 位置 還是 擺好 的 那 把 它 煮開 對 .
 
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慢慢 ...
 
還是 把 它 可以 煮熟 不用 蒸 也 可以 這樣 用 煮 的 對 .
 
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因為 在 國外 有的 是 它 是 那 個 電 的 電爐 什麼 __UNDEF__ 對 啊 它 沒有 像 台灣 這麼 方便 的 時候 也 沒有 蒸籠 沒有 蒸籠 你 就 用 這樣 做 __UNDEF__ 小 火 當然 是 用 蒸 的話 它 那 個 湯汁 會 很 清 要是 這樣 煮 的 時候 稍微 會 混濁 沒有 關係 因為 它 滾 的 關係 秘訣 就 是 在 小 火 對 ...
 
好 __UNDEF__ 你 看 這麼 一 碗 真的 全家 福 團團 圓圓 對 ...
 
感恩 我們 的 麗雲 媽媽 感恩 __UNDEF__ 感恩 您 好吃 嗎 好棒 有 沒 有 原味 啊 讚 __UNDEF__ 這 個 叫做 這 個 全家福 讓 你 很 滿足 對 不 對 __UNDEF__ 對 好 開心 哦 好 __UNDEF__ 我們 麗雲 媽媽 她 這 個 全家福 真的 就 夠 了 讓 大家 這麼 又 簡單 但是 又 健康 可是 好像 年夜飯 總 要 吃 個 甜 的 吧 對 __UNDEF__ 所以 就 是 吃 甜甜 嘛 結好 緣 嘛 所以 我們 今天 在 這 個 團圓飯 的 時候 我們 又 來 煮 了 一 個 一 道 甜點 這 個 也 有 一點 滋補 的 作用 因為 冬天 嘛 總是 比較 冷 那 所以 我們 就 用 一 個 那 個 我們 的 材料 有 那 個 龍眼 乾 龍眼 乾 那麼 我們 裡面 還 放 了 一 個 紅麴 紅麴 是 我 現在 已經 把 它 泡 水 這 個 紅麴 最少 要 泡 水 泡 兩 個 小時 __UNDEF__ 好 要 泡 兩 個 小時 哦 泡 清水 就 好 那麼 你 要 注意 哦 你 將來 的 話 我們 就是 這裡 是 一 斤 的 糯米 嘛 這 個 是 圓 糯米 我們 也 要 準備 是 一 斤 的 圓 糯米 一 斤 的 圓 糯米 糯米 不要 泡 水 糯米 你 要 把 它 洗 乾淨 把 它 瀝水 瀝乾 __UNDEF__ 瀝乾 一 斤 的 圓 糯米 要 那 個 紅麴 是 多少 一 兩 就 好 一兩 就 好 __UNDEF__ 這 個 要 一 兩 你 給 它 洗乾淨 泡 一 杯 水 __UNDEF__ 電鍋杯 我們 量米 的 杯 一 杯 就 好 所以 這 個 水 也 是 要 量準 的 對 __UNDEF__ 量 準 的 好 __UNDEF__ 這 個 水份 是 要 拿捏好 的 對 然後 我們 要 兩 杯 的 酒 __UNDEF__ 米酒 然後 一 杯 的 清水 如果 你 不 加 酒 的話 就 是 3 杯 清水 這樣子 就 是 總共 是 4 杯 水 的 水份 就是了 __UNDEF__ 好 但是 我 發覺 這些 材料 跟 調味料 裡面 還 有 還 有 別的 東西 是 什麼 這 個 是 金棗 金棗 是 我 自己 做 的 如果 你 沒有 的話 你 可以 用 那 個 桔餅 __UNDEF__ 柑餅 都 沒關係 因為 它 一點 它 有 那 個 橘子皮 的 香味 香香 的 對 __UNDEF__ 香味 又 是 有點 甜 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 然後 還 要 一點 那 個 這 個 是 裝飾 用 的 腰果 __UNDEF__ 裝飾 __UNDEF__ 新鮮 的 這 個 是 沙拉油 在 煮飯 裡面 要 放 一點 沙拉油 那麼 飯 煮好 了 以後 我們 才 要 加 這 個 __UNDEF__ 糖 糖 跟 這 個 金棗 但是 如果 你 是 用 柑餅 __UNDEF__ 桔餅 你 是 要 加 到 飯 裡面 去 煮 因為 那 個 硬硬 的 硬硬 所以 要 放 在 飯 裡面 煮 就 要 一起 煮 了 對 __UNDEF__ 那 我 這 個 是 已經 煮好 的 是 軟軟 的 所以 這 個 是 後 放 所以 大家 要 記得 這 個 順序 但是 沒關係 還是 不用 擔心 __UNDEF__ 等一下 我們 重講 一 遍 __UNDEF__ 我們 麗雲 媽媽 好 __UNDEF__ 我們 把 電鍋 我們 把 電鍋 拿來 電鍋 拿來 對 __UNDEF__ 我們 這 個 米 剛剛 是 洗乾淨 的 洗乾淨 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 放下去 這裡 是 一 斤 一 斤 的 米 洗乾淨 __UNDEF__ 濾乾 水份 對 __UNDEF__ 我們 這 個 是 兩 杯 的 酒 料理 米酒 對 __UNDEF__ 放下去 好 __UNDEF__ 我們 再 把 我們 紅麴 放下去 __UNDEF__ 好 這 個 一 兩 的 紅麴 但是 裡面 只 有 一 杯 的 水 它 還是 紅紅 的 等一下 它 那 個 飯 會 紅紅 的 __UNDEF__ 好 漂亮 喔 好 __UNDEF__ 我們 這 個 沙拉油 沙拉油 要 兩 大 匙 兩 大 匙 是 量匙 裡面 量匙 是 這 種 它 有 一 串 一 大 串 好幾 個 那 是 最 大 的 那 一 個 你 就 給 它 加 兩 匙 的 沙拉油 好 __UNDEF__ 沙拉油 加好 了 以後 我們 剛剛 是 3 杯 嘛 __UNDEF__ 還 差 1 杯 水 差 一 杯 水 __UNDEF__ 阿母 你 來 給 我 1 杯 水 好 這 個 水 不能 多 了 多 了 它 煮起來 就 爛爛 的 如果說 你 太少 的話 煮起來 那 個 飯 就 是 粒粒 好 __UNDEF__ 我們 這樣 都 好 的話 然後 我們 忘記 了 剛剛 這 個 龍眼 乾 龍眼 乾 就 把 它 切 得 碎碎 的 碎碎 的 碎碎 我們 把 它 放進去 就是 龍眼 乾嘛 桂圓 啦 平常 你們 就 講 桂圓 的 也 有 人 講 桂圓 __UNDEF__ 對 啊 是 桂圓 __UNDEF__ 我們 把 它 放下去 這 個 是 很 滋補 的 好 漂亮 的 顏色 它 加 一點點 油 會 讓 它 漂亮 色澤 飯 會 漂亮 __UNDEF__ 然後 呢 我們 等一下 再 那 個 的話 那 個 飯 才 不會 黏 在一起 __UNDEF__ 很 黏 它 會 亮麗 的 會 亮麗 的 好 __UNDEF__ 這樣 就 可以 .
 
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我們 這樣子 的話 就 放 在 電鍋 裡面 去 蒸 了 然後 外面 要 兩 杯 半 的 水 這樣 的 杯子 外 鍋 __UNDEF__ 兩 杯 半 兩 杯 半 然後 去 煮 煮好 了 以後 它 還要 燜 燜 個 15 分 到 20 分 煮好 跳起來 不要 開 __UNDEF__ 對 都 不要 開 跳起來 不要 開 讓 它 燜 個 15 到 20 分鐘 這樣 才 會 ＱＱ .
 
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這樣子 所以 說 這 個 過程 大家 還是 要 按照 這 個 程序 對 ...
 
我們 是 不 是 可以 把 那 個 這 個 電鍋 裡面 是 已經 有 那 個 煮好 的 對 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 我們 就 把 它 拿出來 看 好 漂亮 哦 好 __UNDEF__ 我們 這 個 電鍋 裡面 有 煮好 的 是 這樣 的 __UNDEF__ 好 美 的 顏色 因為 它 在 煮 的 時候 會 滾 嘛 會 把 那 個 什麼 龍眼 乾 啦 或者 是 什麼 都 浮 在 上面 對 ...
 
我們 用 一 個 這 個 飯匙 這 顏色 非常 好看 有 喜氣 尤其 是 過年 好 __UNDEF__ 大家 看 這 個 顏色 好棒 哦 漂亮 哦 __UNDEF__ 好 我們 剛剛 要 把 這 個 把 它 切碎 好 __UNDEF__ 我們 現在 來 把 它 切碎 有 切好 的 拿過來 這裡 有 那 個 是 切碎 的 切碎 的 我們 把 它 放進去 __UNDEF__ 但是 這 個 ...
 
這 個 切碎 有 切 得 .
 
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怎麼 切 那麼 細 啊 對 .
 
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我們 要 讓 人家 吃 不 出來 我 是 放 什麼 所以 呢 給 它 耍 一點 小把戲 然後 把 糖 擺進去 那 這 個 趁熱 的 時候 糖 會 化掉 那 這 個 也 擺進來 那 個 味道 很 好 __UNDEF__ 全部 嗎 __UNDEF__ 全部 好 你 看 媽媽 就 是 媽媽 不 怕 人家 吃 __UNDEF__ 很 大方 但是 也 不能 太多 要 適量 你 看 我 那 個 只 有 六 個 太 甜 也 不 好吃 好 這 個 很 甜 嗎 我 那 個 糖 只 有 6 兩 哦 也 不能 多 哦 可是 如果 你 感覺到 6 兩 是 太 甜 的話 你 就 放 4 兩 不過 基本 上 應該 是 6 兩 因為 我 試 吃 了 好幾 次 試 吃 了 好幾 次 這 個 一 斤 的 米 的話 你 這 個 糖 就 準備 6 兩 對 那 個 甜度 其實 剛剛 好 都 沒有 甜 __UNDEF__ 剛剛 好 對 啦 現在 大家 都 提倡 不 喜歡 吃 很 甜 的 但是 如果 我 沒有 甜度 也 是 不 好 因為 那 個 紅麴 是 澀澀 的 不 好吃 所以 要 一點 糖 一點 糖 對 你們 現在 看到 我 拿 的 這 個 筷子 跟 小 碗 以為 我 又 要 試 吃 了 是 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 沒 錯 你 猜對 了 我 現在 可以 吃 一 口 嗎 本來 我 是 要 先 裝起來 的 好 啦 __UNDEF__ 我 先 吃 小小 一 口 就 好 好 啦 .
 
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小小 的 一 口 阿母 先 吃 對 __UNDEF__ 我 先 來 嚐嚐 看 好 不 好 因為 還 沒有 裝飾 我 喜歡 __UNDEF__ 甜甜 的 感覺 好 幸福 哦 有 沒 有 橘子 的 味道 __UNDEF__ 有 橘子 香 的 味道 有 有 那 個 金桔 的 香味 好 __UNDEF__ 我們 這 個 而且 還 吃 不 出來 裡面 有 金桔 因為 我 把 它 切 得 很 碎 讓 人家 不 知道 說 我 是 放 了 是 什麼 東西 我們 總是 要 一 家 團圓 嘛 所以 要 弄 個 圓圓 的 等一下 扣過來 你 就 知道 了 所以 你 看 剛剛 那 個 麗雲 媽媽 千萬 交代 我們 大家 水份 一定 要 控制 很 好 否則 蒸完 爛爛 的 但是 現在 你 看 剛剛 倒出來 比較 乾 一點 加上 糖 它 變軟 了 __UNDEF__ 糖 會 融化 糖 跟 金桔 的 那 個 一點點 糖水 它 整 個 就 變 得 又 變 得 比較 軟 對 不 對 所以 水份 如果 太多 爛爛 的 就 不 好吃 了 爛爛 的 就 不 好吃 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 這 就 是 我們 大家 要 注意到 的 看 哦 __UNDEF__ 蓋住 了 對 不 對 好 __UNDEF__ 變 魔術 哦 我們 把 它 拖到 旁邊 一點 然後 用 一 個 手 壓住 壓住 然後 一 個 手 是 在 下面 的 翻過來 __UNDEF__ 蓋過來 好 __UNDEF__ 小心 哦 非常 小心 好 漂亮 哦 對 不 對 __UNDEF__ 圓圓 的 就 圓圓 的 好 __UNDEF__ 我們 再 把 它 裝飾 一點 這 個 裝飾 你 裝飾 什麼 都 可以 了 都 沒有 關係 了 我 這 時候 把 它 弄 幾 顆 腰果 就 是 意思 意思 的 所以 說 我們 的 那 個 表面 裝飾 你 自己 用 自己 的 發揮 自己 的 創意 對 __UNDEF__ 看 你 要