辣油 又 很 香 然後 再 加上 那 個 臭豆腐 又 很 入味 然後 再 加上 有 那 個 酸菜 的 那 個 酸酸 鮮鮮 的 味道 好 啦 .
 
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__UNDEF__ 難怪 我 要 喊 救 人 哦 不要 再 讚美 了 再 讚美 我 就 會 不好意思 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 真的 __UNDEF__ 那 現在 我 剛剛 已經 說 過 了 這 個 麻辣 臭豆腐 最 重要 是 要 煮到 它 有 香氣 __UNDEF__ 對 然後 會 有 開胃 的 效果 __UNDEF__ 對 並非 一定 要 每 個 人 都 吃到 在 那邊 冒 汗 但是 真的 我們 現在 吃 辣 的 人 越來越 多 所以 像 這樣子 的 一 罐 辣油 你 可以 在 家 裡面 備起來 像 我 自己 個人 也 喜歡 吃 辣 拍拍 小黃瓜 都 OK 可是 你 想要 學 著 做 那 就 要 一定 要 看 我們 的 節目 我 剛剛 正在 講 說 你 說 這 這 是 你 的 私房 辣椒油 你 願意 教 大家 嗎 __UNDEF__ 找 一 天 呢 找 一 天 呢 當然 OK 啊 找 一 天 我們 時間 如果 是 OK 比較 短 我 可以 把 它 教給 大家 做 這 個 辣油 好 .
 
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這 你 講 的 哦 對 好 __UNDEF__ 大家 就 要 好好 的 等待 然後 你 可以 看到 很 美 然後 用 很 短 的 時間 並 沒有 像 人家 說 的 慢慢 去 細 煨 __UNDEF__ 沒有 ...
 
可是 它 可以 入味 然後 上面 那 個 油 是 紅通通 的 __UNDEF__ 多棒 吃起來 卻 是 很 舒服 的 請問 這 個 作法 在 這 個 裡面 有 沒有 有 素 小吃 裡面 有 好 __UNDEF__ 還是 要 提醒 大家 一下 在 全球 的 這 個 慈濟 分會 裡面 的 靜思 書軒 你 就 可以 請到 阿芳 的 素小吃 然後 好好 的 研究 一下 這 個 麻辣 臭豆腐 到底 是 怎麼 個 作法 好不 好 那 至於 這 個 辣椒油 好不好吃 那麼 你 等 我 ...
 
等 著 收看 我們 的 節目 阿芳 師姊 一定 會 教 大家 的 好不 好 感恩 哦 現代 心素派 歡喜 笑 __UNDEF__ 快樂 吃 今天 我們 看到 了 可愛 的 阿芳 師姊 就 會 讓 你 覺得 歡喜 快樂 了 阿芳 師姊 您 好 艾珍 師姊 好 觀眾 朋友 們 大家 好 好 __UNDEF__ 又 要 跟 大家 講 了 我們 阿芳 師姊 真的 讓 大家 歡喜 快樂 因為 我們 現代心素派 的 觀眾 每 次 在 街 上 啊 因為 很多 人 看 這 個 節目 然後 都 會 問 我 這 個 話 已經 問 了 很多 年 了 你們 節目 什麼 時候 可以 出 DVD 可以 讓 我們 在 家 裡面 還可以 看 我 說 你 看 食譜 不會 嗎 她 說 看 食譜 感覺 不 一樣 因為 文字 有的 時候 很 難 理解 對 __UNDEF__ 所以 我們 為 了 要 讓 大家 每 個 人 都 可以 學 我們 把 所有 在 節目 上面 我們 曾經 做 的 很多 的 大家 很 喜歡 的 小吃 對 __UNDEF__ 把 它 集結 起來 然後 更 貼心 的 除了 你 可以 翻看 之外 我們 還 把 那 個 DVD 讓 大家 帶回去 你 可以 重複 看 對 啊 __UNDEF__ 你 就 可以 你 要 看 書 也 可以 然後 你 可以 看 DVD 然後 可以 學 而且 最 特別 的 是 因為 其實 現在 的 素食 食譜 也 蠻 多 的 了 可是 __UNDEF__ 專門 講 說 如何 來 製作 中外 南北 不同 口味 的 小吃 那麼 就 阿芳 這 本 素 小吃 你 就 可以 拿回去 學 了 對 __UNDEF__ 在 我們 節目 都 是 一樣 就 是 用 最 天然 可以 隨手 可 得 的 食材 做出 家人 孩子 喜歡 吃 的 所有 的 美味 小吃 對 啊 __UNDEF__ 所以 說 呢 我們 今天 要 做 的 這 道 料理 這 小孩 好 喜歡 而且 很 陽光 到底 是 什麼 呢 我們 先 來 看 一下 材料 好 不 好 陽光 的 南瓜 我們 今天 突破 傳統 因為 我們 是 素 小吃 我 用 的 比較 甜度 比較 高 比 馬鈴薯 更 高 的 南瓜 來 做 我們 的 可樂餅 啊 __UNDEF__ 可樂餅 孩子 都 好 喜歡 所以 說 我們 剛才 講 嘛 中外 南北 不同 口味 的 這 算 日本 日式 的 小吃 這 幾 年 很 流行 用 這 個 天然 又 很 有 營養 的 蔬菜 這 種 食材 來 做 是 最 好 的 我們 今天 要 準備 南瓜 大概 1/4 顆 這 個 南瓜 有 大 有 小 而且 我們 看到 差不多 半 斤 左右 你 看 __UNDEF__ 我 好 喜歡 南瓜 是 紅色 的 你 知道 嗎 這 個 南瓜 是 花蓮種 的 對 __UNDEF__ 我們 寶島 的 花蓮 這 個 南瓜 特別 好吃 它 不會 像 我們 傳統 那 種 綠 皮 的 南瓜 吃起來 皮 很 老 然後 硬硬 的 然後 裡面 水水 的 __UNDEF__ 不會 它 是 吃起來 像 地瓜 一樣 真的 __UNDEF__ 我 原來 我們 花蓮 產 的 南瓜 是 很 好吃 的 南瓜 你 看 好棒 好 可愛 的 紅 一 看 就 是 充滿 了 陽光 我 今天 呢 南瓜 等 會 蒸熟 了 如果 只 有 南瓜 口感 就 太 單調 了 我 還 要 再 加上 了 洋菇 對 __UNDEF__ 洋菇 我們 用 的 罐頭 洋菇 如果 你 用 新鮮 的 你 就 把 它 煮 過 燙 過 __UNDEF__ 燙 煮熟 過 對 好 __UNDEF__ 然後 另外 我 要 加 一點點 的 洋芹 切 得 小小 的 會 增加 它 的 口感 還 有 香氣 這 個 可樂餅 它 最 好吃 的 就 是 在 它 的 外皮 是 酥酥 的 所以 我們 要 準備 一點 太白粉 然後 外面 那 個 酥酥 的 就是 麵包粉 麵包粉 調味料 的 部分 我們 有 鹽巴 黑 胡椒粒 然後 小孩子 會 喜歡 一點點 的 奶油 香味 奶香 對 __UNDEF__ 如果說 你 也 可以 用 植物性 的 奶油 如果 沒有 你 就 把 胡椒 味道 擺重 一點點 如果 不 吃 奶油 的話 它 可以 用 別的 油 來 代替 嗎 就 不要 放 不要 放 好 不好 __UNDEF__ 我們 吃 的 時候 可以 沾 一點 番茄醬 好 __UNDEF__ 可 樂餅 好吃 哦 是 啊 __UNDEF__ 我們 先 來 看 一下 我們 先 把 南瓜 記得 南瓜 我們 要 連 它 的 皮 把 它 的 營養 都 留下來 然後 像 我 個人 啊 會 像 這樣子 還 有 它 你 在 切 的 時候 它 會 夾刀 因為 它 比較 厚實 所以 你 要 寧可 慢慢 來 安全 第一 那 像 南瓜 它 的 營養 是 從 皮 到 它 的 籽 南瓜 籽 都 有 像 我 自己 在 家 裡面 這 個 南瓜籽 我 會 把 它 拿起來 我 不會 丟掉 不要 丟 .
 
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這 個 好 東西 我 把 它 放到 烤箱 裡面 去 烤 像 這樣子 一 顆 一 顆 肥肥 的 大大 的 那 個 南瓜籽 它 烤好 是 很 好吃 的 乾果 就 變成 那 個 瓜子仁 這 個 是 一 個 在 食物 上面 很 棒 的 一 個 營養 成份 所以 有的 時候 我們 蒸 來 吃 也 是 連 囊跟籽 一起 蒸 了 就 直接 吃 然後 我們 南瓜 你 記得 就 連 皮 然後 稍微 這樣 切塊 __UNDEF__ 切丁 然後 下刀 不要 切 到 斷 為什麼 因為 這樣子 你 可以 看到 我們 切開 它 多少 都 會 有 些 凹凹凸凸 的 面 這樣子 食物 它 會 熟 得 快 來 蒸 的話 它 的 面 會 比較 熟 得 快 這 也 是 技巧 對 你 看 所以 說 你 看 這 個 差別 真的 是 我 還 __UNDEF__ 我們 直覺 就 在 想說 怎麼 不 一 刀 切 到底 好 漂亮 哦 沒想到 花蓮 的 南瓜 就 像 切 這樣 大大 塊 的 我們 就 把 它 放到 鍋子 裡 蒸 艾珍 師姊 我 麻煩 你 那 個 碗 讓 我 把 沒有 __UNDEF__ 碗 就 好 了 對 __UNDEF__ 原來 這 個 碗 我們 把 它 裝起來 我 鍋子 裡面 呢 已經 有 蒸 了 一 份 的 南瓜 我們 先 把 它 蒸熟 對 .
 
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__UNDEF__ 好 哇 __UNDEF__ 好 漂亮 哦 好 __UNDEF__ 然後 蒸熟 了 它 怎麼樣 叫熟 你 可以 看到 吃吃 看 用 筷子 去 戳 它 你 看 它 真的 粉粉 的 粉 的 __UNDEF__ 不會 水水 的 真的 跟 我們 那 個 綠 皮 南瓜 水水 濕濕 的 不 一樣 然後 拿 一 個 大 盆 這 個 盆 可以 嗎 可以 好 __UNDEF__ 然後 我 把 這些 南瓜 通通 放下來 但是 我 攔路 我 這 個 攔劫 一下 想要 吃 啊 我 攔劫 一下 __UNDEF__ 看 了 不 吃 很 很 難過 對 __UNDEF__ 因為 它 特別 的 軟 所以 大家 知道 在 花蓮 的 南瓜 是 很 棒 的 對 __UNDEF__ 跟 味道 跟 那 個 綠 皮 南瓜 味道 就 不 一樣 綠 皮 南瓜 比較 水 對 __UNDEF__ 這 個 乾乾 的 然後 艾珍 師姊 你 品嚐 我 趁 熱 記得 要 趁熱 把 它 按成 泥 真的 粉粉 的 這 個 南瓜 不會 說 像 綠 皮 南瓜 蒸熟 以後 咬起來 濕濕 的 滑滑 的 那 這 個 是 像 地瓜 一樣 對 __UNDEF__ 粉粉 的 這 個 皮 我 會 把 它 這樣子 有 疙瘩 這樣子 好 __UNDEF__ 然後 讓 它 稍微 散熱 一下 好 __UNDEF__ 那 利用 不必 壓 得 很 碎 不必 壓 得 很 碎 嘛 其實 它 那 個 皮 還是 這樣 一 塊 一 塊 的 我 會 喜歡 它 裡面 是 有 口感 我們 等 會 還 要 往 裡頭 放 洋菇 之類 的 我們 現在 趁 它 熱熱 的 我們 可以 把 調味料 放進來 放 一點 鹽巴 你 知道 嗎 __UNDEF__ 那 一 個 ...
 
放 一點點 的 黑 胡椒粒 綠 皮 的 那 個 一 蒸熟 一 壓 就 爛 了 對 __UNDEF__ 而且 問題 它 就 是 直接 都 是 花 了 __UNDEF__ 糊糊 那 要 等到 涼 它 可能 夠 塑形 你 看 這 個 還是 這 個 就 沒有 關係 對 __UNDEF__ 好 然後 奶油 奶油 __UNDEF__ 好 不要 多 一點點 就 好 了 讓 它 有 奶香味 對 __UNDEF__ 然後 趁熱 都 是 要 趁熱 把 它 趕快 拌勻 因為 奶油 它 就 會 被 如果說 真的 有 人 吃素 吃到 不 吃 奶油 的話 這 個 還是 要 有 一點 油脂 比較 好 吧 你 就 擺 一點點 家 裡面 的 沙拉油 或者 是 用 點 牛奶 如果 不 吃 奶 就 加 沙拉油 也 可以 基本 上 有 吃 奶 的話 大概 就 會 吃 奶油 對 啦 就 是 要不然 你 就 加 一點 蔬菜油 可以 嘛 這樣 它 才 會 比較 嫩滑 你 看 現在 吃 又 不 一樣 了 艾珍 師姊 試試 看 當然 來 __UNDEF__ 再 來 一點 剛剛 我 是 吃 蒸 好 的 然後 什麼 味道 都 沒有 加 是 粉粉 的 __UNDEF__ 香香 的 然後 現在 那 個 奶香味 其實 真的