的 拍 一 拍 我們 把 兩 頭 這邊 洗乾淨 __UNDEF__ 兩 頭 切掉 我們 小 的 時候 最 喜歡 聽 媽媽 在 廚房 拍 黃瓜 的 聲音 因為 這樣 拍 黃瓜 會 形成 破口 不 規則 到時候 醬汁 就 很 容易 掛 在 它 的 上頭 我 個人 喜歡 這樣子 斜切 我 記得 小 的 時候 媽媽 就 跟 我 講 說 黃瓜 一定 要 用 拍 的 也 不 知道 為什麼 這樣 醬汁 才 掛 得 上來 而且 不要 花 什麼 時間 去 醃 它 直接 就 是 新鮮 的 小黃瓜 今天 放 三 條 夠 了 __UNDEF__ 一 盤 夠 了 ...
 
喜歡 吃 的話 等一會 再 切 __UNDEF__ 好 辣油 已經 好了 現在 我們 拿 一 個 碗 我 來 調 一點點 的 調味料 鹹味 這邊 我們 放上 醬油 醬油 再 來 醋 醬油 跟 醋 對 __UNDEF__ 然後 我 把 它 調勻 醬油 __UNDEF__ 醋 就 好 了 然後 記得 擺 的 次序 先 擺 油 再 擺 醬汁 真的 哦 因為 擺 了 醬汁 醬汁 很 快 就 會 讓 黃瓜 軟化 那 你 先 用 油 上 去 油 會 有 保護 作用 醬汁 只是 你 吃到 的 時候 沾上 有 一點 味道 可是 你 吃到 的 黃瓜 是 很 脆 還 有 帶有 甜味 它 原本 的 黃瓜 甜味 所以 它 不用 像 我們 本地 還 要 再 放 糖 當然 如果 你 喜歡 放 糖 也 OK 這 是 每 個 人 的 飲食 習慣 原來 就 是 辣油 先 淋 先 淋辣油 而且 那 個 辣油 還 要 不少 就 是 要 讓 它 全部 充分 沾滿 因為 它 是 香 如果 你 真正 喜歡 辣 的 人 你 才 用 那 個 辣渣 這樣 還 不少 所以 說 在 你們 家 這 種 一下子 就 消掉 了 對 好 了 __UNDEF__ 艾珍 師姊 可以 吃 了 如果 所有 的 媽媽 天下 做菜 都 這麼 省事 媽媽 都 願意 做 了 就 這樣 也 不 需要 放 什麼 的 不要 拌 直接 這樣子 有沒有 聽到 ...
 
好 辣 好 香 喜歡 嗎 喜歡 __UNDEF__ 好 滿足 哦 所以 真的 叫做 熱情 的 火辣辣 __UNDEF__ 麻辣辣 的 這 個 叫做 麻辣 拍 黃瓜 一定 要 學 著 做 因為 這 是 阿芳 的 私房菜 嗯 __UNDEF__ 很 簡單 素 小吃 裡面 會 講 嗎 教 大家 爆 這 個 辣油 一點 都 不 藏 私 我們 就 在 全球 的 慈濟 分會 靜思 書軒 裡面 我們 就 可以 請到 阿芳 的 素 小吃 哦 感恩 __UNDEF__ 謝謝 現代 心素派 健康 跟 我 來 好 __UNDEF__ 我們 只要 健康 的話 就 跟 著 我們 的 雲娥 師姊 就 一定 可以 學到 健康 而且 還 有 創新 的 料理 雲娥 師姊 你 好 你 好 __UNDEF__ 感恩 師姊 感恩 今天 她 也 是 把 她 的 一 項 創意 然後 來 跟 大家 一起 分享 但是 這 個 創意 還 真的 很 特別 你 要 告訴 大家 今天 你 做 的 這 道 料理 叫 什麼 叫做 阿給 阿給 對 ...
 
到底 我們 雲娥 師姊 的 阿給 跟 淡水 的 阿給 有 什麼 不同 呢 我們 仔細 看 哦 來 __UNDEF__ 你 先 來 介紹 一下 你 的 阿給 你 的 阿給 要 準備 什麼 材料 我們 要素 火腿 還有 就 是 包 壽司 的 皮 還 有 粉絲 還 有 香菇 還 有 三色豆 三色 的 蔬菜 還 有 就 是 要 素漿 這 幾 個 組合 起來 就 可以 做 了 好 __UNDEF__ 那 我們 現在 就 除了 看到 材料 之外 調味料 也 是 蠻 普通 的 很 容易 就 準備 了 這 個 是 胡椒粉 還 有 醬油 這 個 就 是 香菇粉 糖 還 有 鹽 就 是 那麼 簡單 這 是 家 裡面 一定 有 的 東西 都 有的 東西 __UNDEF__ 很 方便 現在 我們 要 做 什麼 呢 我們 先 來 把 素料 先 切丁 如果 沒有 也 不 放 這 個 也 是 OK 啦 也 是 OK 就是說 裡面 的 餡料 就 是 由 自己 去 搭配 其實 這些 料 你 要 做 什麼 都 可以 變化 都 可以 也 可以 放 豆腐乾 可以 對 不 對 青菜 也 可以 是 ...
 
現在 我們 就 是 把 那 個 香菇 還 有 素腿 素料 素料 切丁 然後 爆香 爆香 以後 我們 的 粉絲 粉絲 我 已經 泡 泡好 了 三 串 的話 可以 包 15 個 份量 還 蠻 多 的 對 __UNDEF__ 所以 蠻 節省 的 蠻 節省 的 家 裡 的 東西 如果 剩 的 菜 可以 和 在一起 對 除了 你 有 這 個 素漿 的話 就 可以 做 很多 料理 對 啊 所以 這 真 就 是 你 放 在 冰箱 的 話 冰凍 你 想 下班 回來 孩子 肚子 餓 你 馬上 就 可以 退冰 然後 就 可以 做 湯 也 可以 做 湯 對 .
 
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你 看多 好 就是 像 這 兩 樣 等一會兒 就 是 要 炒 過 要 炒 過 好 __UNDEF__ 其實 現在 買 這 個 包壽司 的 這 個 油豆皮 已經 很 方便 很 好 買 對 __UNDEF__ 很 好 買 現在 超級市場 都 有 賣 這樣 一 包 一 包 的 它 一 包 是 40 份 不錯 哦 __UNDEF__ 味道 很 好 我們 現在 就 來 爆香 好 嗎 那 就 放 一點 鹽 不要 放 太多 一點點 就 好 了 我們 盡量 是 清淡 一點 少 吃 油 嘛 對 __UNDEF__ 少油 __UNDEF__ 少 鹽 __UNDEF__ 少 糖 吃 得 自然 又 健康 確實 __UNDEF__ 你 看 像 這樣子 所有 的 剩菜 再 把 它 重新 切碎 炒香 之後 這 個 火 不要 太 大 炒 的 時候 火 也 不要 太 大 爆香 就 可以 __UNDEF__ 粉絲 也 是 要 切 粉絲 我 已經 泡軟 了 因為 這 個 太 長 了 等一下 你 要 塞進去 的 時候 不 好 塞 所以 我 就是 把 它 切 切 3 段 至 4 段 都 沒有 關係 就 這樣 切開 了 很 方便 粉絲 要 在 超市 買 也 很 方便 對 .
 
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到處 都 有 我們 再 倒 橫切 一下 這樣 就 可以 了 好 香 很 香 哦 這 一 道 料理 是 很 時間 上 不 長 __UNDEF__ 很 快 再 炒 酥 一點 好 ...
 
然後 三色豆 我 就 不用 炒 就 直接 拌下去 就 好 了 我 現在 就 可以 拌 嗎 可以 我們 現在 就 看看 她 一起 拌 了 三色豆 跟 已經 切 的 粉絲 把 它 拌勻 你 一邊 炒 __UNDEF__ 我 一邊 拌 可以 嗎 好 .
 
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太 好 了 這樣 我們 先 看 她 要 做 什麼 放 一點 胡椒粉 好 __UNDEF__ 胡椒粉 一定 要 多 放 一點 沒有 關係 因為 它 蒸 過 以後 它 也 不會 說 很 辣 這 就 是 香菇粉 這 個 是 提味 的 因為 我們 也 不 放味精 嘛 好 ...
 
就 放 一點點 放 一點 糖 然後 再 放 醬油 OK 有 差別 嗎 沒 差別 香 了 哦 現在 這 個 就 是 一定 要 倒 一點 醬油 下去 它 才 會 香 要 噴 一點 醬油 對 ...
 
顏色 也 才 會 漂亮 好 香 火 關 起來 好不 好 好 __UNDEF__ 關 起來 還給 你 還給 我 了 你 比 我 棒 沒有 __UNDEF__ 我 只是 在 旁邊 混 一下 然後 我 這 個 料 就 可以 給 它 拌過來 了 好 ...
 
但是 我 這 個 要 留 一點點 等一下 我 想要 做 湯 的 時候 我 就 不要 拿起 就 可以 省下 很多 的 時間 是 .
 
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等於 說 一 部分 拌 對 ...
 
另外 一 部分 留 一點 還 要 再 繼續 做 別的 料理 的 時候 也 是 很 簡單 的 你 要 拌 __UNDEF__ 還是 我 拌 我 不會 拌 我 不 曉得 它 要 怎麼 用 就 這樣 一直 拌 了 所以 已經 放好 調味料 的 粉絲 粉絲 它 已經 半成品 這 算 半成品 對 __UNDEF__ 就 這樣 這樣 拌好 之後 我們 就 要 開始 來 包 了 師姊 我 剛才 拌 的 你 看 這 顏色 好 不 好看 好 漂亮 看起來 就 很 好吃 對 不 對 就 是 因為 剛剛 有些 醬料 這麼 快 就 被 粉絲 吸到 了 現在 就 是 我們 買來 的 豆皮 對 __UNDEF__ 在 那 個 超級市場 買來 那麼多 豆皮 要不要 需要 處理 因為 它 已經 是 成品 了 但是 成品 它 是 泡醬汁 太 溼 了 太 溼 還 有 那 個 汁 太 鹹 了 我 是 感覺 太 鹹 又 太 甜 包下去 不 好吃 我 通常 都 會 把 它 擠掉 我 擠 在 這邊 通常 你 看 擠 一 擠 都 會 擠出來 那麼多 好多 對 不 對 還 有 我們 的 素漿 因為 我們 要 封口 對 不 對 這 個 太 濃 了 __UNDEF__ 太 硬 了 我們 一定 要 稀釋 我 就 要 用 白開水 要 用 白開水 白水 都 可以 不用 開水 白水 就 可以 了 倒 在 這 裡面 嗎 倒 在 這邊 __UNDEF__ 素漿 不 太 容易 化 我們 用 筷子 用 手 都 可以 就 拌 它 水水 的 再 來 一點點 好 嗎 好 __UNDEF__ 給 你 拌 拌 得 水水 的 把 它 再 加上 一點 水 可以 用 手 嗎 因為 我們 戴 手套 因為 素漿 很 黏 用 筷子 不 好用 對 .
 
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你 這樣 抓 這樣子 輕輕 的 抓 抓開 了 以後 我 試 我 包 給 你 看好 嗎 好 __UNDEF__ 示範 示範 一下 我們 可以 用 筷子 這樣子 直接 進去 很 好 先 塞 粉絲 哦 塞 粉絲 這 個 蠻 簡單 的 也 很 好 塞 然後 我們 用 這 個 手 給 它 擠緊 一點 比較 好 不要 太 鬆 了 蒸起來 太 鬆 不 好 粉絲 裡面 還 有 這 個 三色豆 這些 料 都 可以 放進去 可以 放進去 素漿 這樣 夠 再 稀釋 一點 好 嗎 稀釋 一點 會 比較 好 好包 哦 好 __UNDEF__ 因為 素漿 本身 它 已經 有 味道 了 所以 我們 不要 太 鹹 也 不要 加 味料 什麼 都 不要 加 了 就 給 它 稀釋 就 好 了 好 ...
 
它 就 比較 有一點 鮮味 如果說 是 豆皮 再 鹹 的話 再 加上 這 裡面 又 有 味道 恐怕 就 怕 它 會 太 鹹 口味 太 重 我 這 個 包好 了 對 不 對 如果 這樣 蒸 的話 它 一定 會 跑出來 對 啊 所以 我 就 一定 要 用 素漿 把 它 的 封口 封住 盡量 給 它 封 多 一點 沒有 關係 師姊 可以 試試 看 這 個 就 盡量 封緊 把 它 蓋住 因為 素漿 蒸 了 以後 它 就 黏住 了 它 就 把 封口 全部 黏起來 了 這樣 就 可以 放 在 我們 這 裡面 不 是 有 三 色 的 嗎 我 就 直接 從 這邊 上面 拿 拿出來 就 裝飾 一下 它 就 不會 那麼 單調 了 表面 就