煮 多少 我們 放 多少 就 好 了 其實 青菜 有時候 放 多一點 蠻 好吃 的 現在 我 香菇 已經 爆香 了 我 要 加 一點點 醬油 它 的 味道 才 會 出來 好 __UNDEF__ 那 我 現在 要 水 白水 就 可以 了 請 你 幫 我 倒進去 好 嗎 好 __UNDEF__ 也 不要 太多 再 來 一點 沒關係 再 多 一點點 好了 再 多一點 因為 你 那 個 碗 好 大 好 了 __UNDEF__ 就 這樣 夠 了 我們 這 個 素料 現在 就 可以 給 它 放下去 了 OK 就 這樣 放下去 蓋起來 好 __UNDEF__ 我們 來 看 一下 這 個 一 人 份 的 湯 現在 我們 的 開水 開 了 有 香味 出來 了 嗎 好 香 這 個 我 最 喜歡 等 我 女兒 嫁 人 以後 我 就 是 學 這 一 道 菜 剛才 的 成品 對 不 對 放 四 個 好了 __UNDEF__ 對 ...
 
好 __UNDEF__ 就 四 個 你 知道 嗎 我 放 一點點 這 個 湯汁 我們 一定 要 調味 這 就 是 素 香菇 的 調味料 放 一點點 就 好 了 然後 放 一點點 鹽巴 因為 它 一定 要 鹹度 湯 一定 要 鹹 要 __UNDEF__ 我 覺得 要 然後 我們 的 青菜 我們 的 青菜 就 擺下去 這樣 就 好 了 這 青菜 給 它 滾起來 就 好 了 你 看 __UNDEF__ 我 就 說 我 女兒 如果 去 嫁 人 以後 我 就 一 個 人 在 家 煮 這 道 湯 我 就 給 它 擺下去 等一下 再 擺 好 不 好 你 等一下 再 擺 不 是 __UNDEF__ 等一下 看看 就 好 了 這 叫 獨居 老人 料理 一 人 份 剛剛 好 很 溫暖 好 __UNDEF__ 我 就 把 火 關掉 來 吧 關 吧 然後 這 道 湯 就 好 了 要 擺 一點 胡椒粉 我 最 喜歡 這樣子 一 個 人 一 個 人 也 可以 吃 得 很 幸福 這 個 話 對 不 對 對 也 是 可以 吃 得 很 幸福 現在 我 這 個 湯 好了 我 要 加 一點 胡椒粉 你 看多 快樂 來 __UNDEF__ 看到 沒有 胡椒粉 上去 __UNDEF__ 剛才 的 芹菜 跟 香菜 撒上去 好 __UNDEF__ 幸福 阿給 湯 完成 這 個 再 放 一點點 下去 點綴 一下 我 跟 你們 講 真的 很 好吃 很 好 __UNDEF__ 很 好喝 這樣 有 好吃 嗎 有 漂亮 嗎 有 __UNDEF__ 有 哦 很 好 有 湯 就 是 可以 熱呼呼 的 吃 如果說 是 直接 吃 就 可以 感受到 它 裡面 的 那 種 冬粉 的 香味 哎呀 __UNDEF__ 不管 怎麼樣 這樣子 乾 的 吃 跟 湯 的 吃 都 很 好吃 啦 都 真 好吃 啦 __UNDEF__ 謝謝 __UNDEF__ 感恩 感恩 一 走進 雲娥 師姊 的 家 裡面 只 見 雲娥 師姊 正在 為 明天 的 香積 活動 忙碌 著 從小 就 很 喜歡 跟 媽媽 在 廚房 鑽來鑽去 的 做 活動 我 是 感覺 很 有 意義 啊 那些 感恩戶 有 一 種 回家 的 感覺 感恩戶 圍爐 香積 也 很 辛苦 我 想說 趁 這 個 機會 就 做 一些 給 他們 吃 受到 家人 學 佛 的 影響 雲娥 師姊 從小 就 懂得 布施 的 道理 善心 的 種子 在 見到 __UNDEF__ 上人 的 那 一 刻 起 開始 成長 茁壯 帶 著 師姊 踏上 了 慈濟 路 了 那 時候 就 看到 怎麼 那麼多 委員 那麼多 委員 來 見 上人 回來 以後 我 就 說 我 也 要 我 也 要 出來 了 雲娥 師姊 最 拿手 的 就是 紅豆 鹼粽 每 一 次 她 都 要 包上 百 個 數量 因為 雲娥 師姊 覺得 這 就 是 與 人結善緣 最 好 的 機會 量怕 太多 太少 太多 的話 你 就 會 很 硬 啊 太少 的 話 就 太 爛 了 啊 拿出去 吃 的 時候 大家 都 說 劉 師姊 還是 你 包 的 比較 好吃 我 不 曉得 什麼 原因 雲娥 師姊 常常 會 把 學到 的 菜色 加以 創新 或者 是 改變 口味 她 認為 以 料理 跟 人 結善緣 可是 個 好 方法 可以 隨 你 的 想法 去 改變 它 你 就 會 想說 我 這 個 菜 我 要 跟 大家 分享 今天 的 羅東 聯絡處 可 真 熱鬧 宜蘭 的 師兄 師姊 高興 的 舉辦 著 這 一 年 一 度 的 感恩戶 們 的 歲末 圍爐 師兄姊 的 用心 讓 這些 感恩戶 深刻 感受到 回家 的 溫暖 一同 以 歡喜 的 心 來 迎接 新 的 一 年 當然 囉 雲娥 師姊 不會 錯過 這 一 場 盛大 的 宴會 了 不 是 我 煮 的 我們 的 師姊 煮 的 我 幫 她 的 忙 香積組長 叫 我們 做 什麼 我們 就 做 什麼 為了 讓 感恩戶 能夠 在 這 個 歲末 之 際 吃 頓 好 料 的 香積 師姊 們 正 熱鬧 展開 了 60 桌 菜餚 的 準備 現在 做 大補湯 一定 要 用 麻油 這樣子 大型 的 活動 當然 需要 大家 的 協助 了 而 雲娥 師姊 不只 單純 的 來 協助 而已 她 總是 抱 著 學習 的 心態 來 做 香積 在 哪裡 做 這樣 哦 以後 你 要 教 我 哪 有 __UNDEF__ 你 要 教 我 我 是 很 喜歡 學 當 你 進入 慈濟 的 時候 你 就 會 慢慢 縮小 自己 了 所以 我 先生 曾經 說 過 我 師姊 進入 慈濟 以後 實在 有 改 了 脾氣 都 有 改 了 這樣 但是 到 目前 還是 沒有 改 得 很 好 師兄 師姊 我 這邊 有 粽 鹼粽 跟 你們 結緣 你 看 這 個 粽子 消失 的 速度 就 知道 雲娥 師姊 的 紅豆 鹼粽 是 多麼 受到 師兄姊 的 歡迎 呢 很 歡喜 __UNDEF__ 很 高興 所以 我 感覺 在 慈濟 這邊 能夠 結到 很 好 的 緣 不必 外 求 在 慈濟 就 能夠 找到 我們 需要 的 緣 在 哪裡 師姊 這 要 給 它 滾 嗎 給 它 滾 嗎 配合 的 時候 就 結緣 了 你 跟 大家 配合 在一起 能夠 跟 人 配合 就 是 跟 他們 結善 緣了 今天 的 素菜 料理 是 很 好吃 大家 要 拼命 吃 越 吃 就 越 富有 吃 得 多多 代代會 出好 的 下 一 代 年年 發財 又 發 地 我 從 79年 開始 受證 以來 就 做到 今天 我 都 不 後悔 我 真的 是 生生世世 自己 每 次 都 在 發願 生生世世 一定 要 跟 著 上人 的 腳步 現代 心素派 健康 跟 我們 來 你 看 我們 好 可愛 的 美華 師姊 她 今天 要 做 的 這 道 料理 真 糟糕 這 個 叫 真 糟糕 就是 料理 還 真 糟糕 不 知道 為什麼 一 道 料理 是 真 糟糕 那 真是 不得了 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 沒關係 到底 是 什麼 東西 是 真 糟糕 呢 我們 馬上 就 要 請 美華 師姊 來 告訴 我們 先 介紹 材料 介紹 材料 完 了 以後 你 再 想想 看 為什麼 是 真 糟糕 好不 好 好 來 __UNDEF__ 我們 來 看看 這 個 材料 好多 哦 金棗 嘛 金棗 這 是 我們 宜蘭 當地 的 特產 這 個 是 金棗蜜餞 就 是 要 準備 蜜金棗 對 不 對 __UNDEF__ 對 然後 再 來 雞蛋 對 這 是 什麼 金棗汁 就 是 我們 做 蜜金棗 裡面 的 金棗汁 我們 在 外面 有 賣 的 是 像 什麼 超級市場 有 賣 人家 那 個 一 罐 一 罐 整 罐 的 就 是 裡面 金棗 再 配上 那 裡面 金棗汁 都 要 都 可以 用 得 到 然後 這 是 什麼 那 個 是 沙拉油 然後 這 個 呢 那 一 個 是 玉米粉 然後 這 個 是 泡打粉 泡打粉 然後 這 個 然後 低筋 麵粉 細 砂糖 然後 這 個 就 是 金棗 新鮮 的 金棗 這 個 是 早上 去 市場 買 的 哎呀 __UNDEF__ 在 宜蘭 啊 真的 是 隨處 都 可以 看 得 到 金棗 這 真是 很 好 東西 裡面 還 有 多量 多量 的 維他命 Ｃ 那 可以 預防 感冒 對 不 對 對 這樣子 看完 了 這些 食材 你們 知道 為什麼 叫做 真 糟糕 嗎 真的 哎呀 不得了 實在 真 糟糕 原來 它 的 標準 的 名字 叫做 什麼 金棗糕 你 看 吧 金棗糕 那 它 就算 是 有 蛋 嘛 它 是 算是 一 種 蛋糕 它 這 一 種 的 作法 我們 可以 用 烤 的 也 可以 用 蒸 的 有趣 吧 大家 都 很 想 學 一 學 金棗糕 真 糟糕 這 到底 要 怎麼 做 用 蒸 的 哦 現在 就 請 師姊 來 開始 教 我們 怎麼 處理 首先 我們 先 把 金棗 好 先 把 這 個 整 顆 的 金棗 切開 然後 取出 它 的 籽 因為 它 裡面 有 籽 會 苦 對 哦 所以 說 我們 平常 拿來 當 蜜餞 吃 的話 這 個 放進去 的話 做 在 蛋糕 裡面 口感 就 不 好 了 一定 要 把 那 個 籽 挖掉 籽 挖掉 __UNDEF__ 對 我們 先 把 籽 挖掉 我們 先 把 這些 全部 都 給 它 切成 丁 這樣子 都 切 這樣 碎碎 的 切碎碎 的 等一下 它 才 會 才 會 均勻 攪拌 的 時候 比較 容易 均勻 剛剛 我 吃 一 顆 確實 吃完 以後 喉嚨 回 甘 而且 感覺到 很 舒服 然後 這 個 就 把 它 再 放回去 這 個 我們 要 放 這邊 要 乾淨 的 地方 因為 等一下 我們 要 跟 油 直接 拌進去 好 好 __UNDEF__ 這樣子 已經 切好 了 我們 再 加 什麼 東西 接下來 我們 就 是 把 金棗汁 香香 的 金棗汁 對 __UNDEF__ 給 它 拌進來 接下來 我們 再 把 油 拌進來 多少 油 啊 三 大 匙 的 油 這 個 量匙 __UNDEF__ 三 大 匙 的 油 也 是 三 大 匙 的 金棗汁 然後 加進來 之後 我們 就 把 它 拌 一 拌 均勻 那 個 金棗 大概 有 100 公克 對 這 個 比例 是 抓 一 個 正確 嗎 這 個 是 我們 做 那 一 種 水果 蛋糕 的 配方 就 是 等於 說 是 重 奶油 我們 平常 都 是 用 奶油 做 是 因為 我們 吃素 所以 有些 不 吃 奶油 的 所以 用 沙拉油 大家 也 比較 容易 取得 再 來 這 個 調好 了 那 先 放 一邊 然後 我們 現在 接下來 打蛋 OK 要 打蛋 了 這邊 有 五 顆 的 蛋 不 分 對 不 對 不用 分 就是 蛋白 蛋黃 一起 加進來 所以 這 個 其實 應該 全 蛋 全 蛋 的 對 __UNDEF__ 這 個 比較 簡單 就 不用 擔心 說 那 個 蛋白 打 不 發 然後 蛋糕 蒸 不 好 __UNDEF__ 對 用 打蛋器 來 打 對 __UNDEF__ 用 打蛋器 然後 我們 先 用 慢速 然後 先 把 這 個 先 把 蛋 先 攪拌 均勻 蛋黃蛋白 把 它 攪拌 均勻 看到 有 這樣 泡泡 的 時候 有 這樣子 泡泡 的 時候 我們 就 把 糖 分 三 次 加進來 因為 如果 我們