的話 它 會 溢出來 它 因為 有 那 個 泡打粉 在 裡面 對 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 要 我們 要 拿去 烤 了 對 不 對 這 時候 我們 把 它 放 在 烤箱 烤箱 先 預熱 如果說 有 上下火 的話 我們 就 是 下火 150 度 然後 上火 是 170 度 好 __UNDEF__ 要 記得 就 讓 它 慢慢 烤出 金棗糕 因為 今天 使用 的 這 個 容器 它 比較 淺 所以 我 大概 烤 10 分 到 12 分 好 快 哦 對 我們 是 做 得 厚 一點 的話 就 厚 一點 的話 大概 是 如果 一般 的 生日 蛋糕 8 吋 模 的話 我們 就 大概 烤 30 分 到 35 分 如果說 不 烤 了 我們 用 蒸 的 怎麼 蒸 呢 所以 我們 用 蒸 的話 是 用 這 種 盤 嗎 對 __UNDEF__ 用 這 種 盤 我們 切起來 的話 它 會 比較 漂亮 比較 漂亮 __UNDEF__ 是 ...
 
我們 先 把 保鮮膜 先 鋪下去 這 個 底下 要 鋪 一 個 保鮮膜 烤好 的 時候 我們 比較 好 托 對 這 時候 我們 把 麵糊 倒進來 所以 要 確定 那 個 保鮮膜 一定 要 旁邊 有 貼住 我們 如果 在 家 在 家 要 做 的 時候 我們 可以 先 把 那 個 它 的 那 個 模型 先 沾溼 然後 保鮮膜 放下去 的 時候 它 就 會 黏住 了 就 不會 這樣 晃來晃去 對 好 漂亮 你 看下去 就 這樣 自然而然 它 就 這樣 我們 只要 把 這 個 角 抓好 然後 它 就 會 攤開 就 這樣子 去 蒸 水 開 了 以後 蒸 20 分 到 25 分 如果 我們 沒有 把握 我們 就 拿 一 根 筷子 筷子 太 大 了 太 大 了 對 我們 用 那 個 竹籤 或者 是 牙籤 扎扎 看 如果 它 不 沾 的話 就 表示 它 已經 熟 了 就 戳下去 拿起來 上面 感覺 上 都 沒有 麵粉 黏 在 上面 就 是 表示 透 了 基本 上 就 是 用 大 火 我們 要 用 中大火 就 好 了 因為 你 如果 用 太 大 火 的話 它 會 裂 表面 的話 就 不 是 那麼 漂亮 那 就 變發 糕 對 __UNDEF__ 就 會 變成 發糕 好 __UNDEF__ 所以 不要 太 大 火 中大 火 然後 差不多 20 20 到 25 分 25 分鐘 基本 上 是 看 容器 因為 看 容器 的 深淺 如果 容器 比較 淺 的話 時間 相對 就 可以 縮短 蒸 這 個 還是 有 一些 要 注意 的 對 不 對 對 __UNDEF__ 首先 是 現在 我們 水 滾 了 之後 我們 就 把 它 轉 先 轉 中小 火 它 一定 要 水滾 是 嗎 對 __UNDEF__ 水 開 了 之後 讓 它 下去 你 看 這 上面 有 泡泡 那 就 是 它 的 泡打粉 已經 起作用 了 我們 趕快 放下去 擺下去 然後 蓋 蓋子 蓋起來 中 大 火 中大 火蒸 蒸 20 分 到 25 分 它 蒸 了 20 分 到 25 分 出來 以後 是 熱 的 嘛 蓬蓬 的 嘛 我們 關火 的 時候 我們 就 是 火關 起來 然後 先 不要 馬上 打開 我們 就 是 先 給 它 一 個 小 ...
 
就 是 開 一 個 小 洞 稍微 開 一 個 小 洞 讓 它 氣 先 透出來 之後 我們 再 掀 蓋子 它 才 不會 馬上 降下來 就 不會 __UNDEF__ 熱脹 冷縮 盡量 就 是 在 20 到 25 分 這 個 中間 盡量 不要 去 掀 蓋子 因為 你 掀 了 之後 它 的 熱氣 就 已經 跑掉 了 怕 會 影響到 它 發 的 程度 那 個 品質 就 會 不 好 了 就 像 我們 蒸發糕 的 時候 蒸發糕 是 要 給 它 一氣呵成 你 要 讓 它 發 了 之後 就是 接近 時間 之後 我們 再 打開 好 __UNDEF__ 現在 我們 拿出來 一 個 是 這 個 就 是 已經 蒸好 了 而且 是 冷 的 冷 的 居然 比 熱 的 口感 好吃 因為 熱 的 時候 你 吃 吃 的 時候 它 會 比較 溼 就 會 有點 溼溼 黏黏 的 這 個 時候 我們 吃 的 時候 它 是 鬆鬆 的 對 __UNDEF__ 鬆鬆 綿綿 的 好 __UNDEF__ 這 個 都 已經 涼 了 還 有 這 個 可愛 的 那 個 是 烤好 的 烤好 了 __UNDEF__ 烤 得 其實 烤 得 看 不 出來 那 個 金桔 的 顏色 啦 但是 切開 之後 吃到 的 味道 裡面 是 有 啦 __UNDEF__ 因為 蒸 的 吃起來 比較 清淡 好 .
 
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可以 吃 一 口 嗎 可以 啊 .
 
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__UNDEF__ 切 一下 吧 ...
 
來 .
 
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這 要 怎麼 切 我們 就 把 它 移過來 像 比如說 我們 這 個 就 是 在 茶會 的 時候 做 茶食 也 可以 對 不 對 對 然後 我們 就 大概 切 切 一樣 的 一樣 的 大小 而且 它 的 裡面 是 很 均勻 的 裡面 的 形狀 很 均勻 有 一 種 像 發糕 呢 但是 又 不 是 那麼 的 乾 沒有 它 鬆鬆 綿綿 而且 還 還 蠻 潤 的 潤滑 潤滑 的 感覺 對 不 對 烤 的 它 的 口感 會 比較 乾 會 比較 乾 一點 這 個 比較 有一點 還 帶有 一點 溼潤 的 感覺 所以 不 難 啦 只是 說 中間 你們 都 記得 要 有 要 有 這樣子 注意 它 的 那 個 控制 它 的 蒸氣 這 一定 可以 烤 得 成功 的 好 __UNDEF__ 大家 一定 都 要 試試 看 這 個 吃下去 這 個 叫做 怎麼樣 哎呀 __UNDEF__ 不得了 實在 很 好吃 感恩 哦 感恩 嗯 __UNDEF__ 嚐到 了 好吃 的 金棗糕 之後 趕快 就 跟 著 美華 師姊 來 學 她 特製 的 蜜金棗 吧 這邊 有 10 斤 的 糖 因為 我們 這邊 是 20 斤 的 金棗 我們 就 把 10 斤 的 糖 先 倒 在 那 個 鍋子 裡面 去 然後 我們 先 融糖 用 白糖 我 覺得 起來 會 比較 漂亮 也 可以 用 白色 的 冰糖 這裡 是 1000 cc 的 水 然後 加進去 我們 現在 把 它 放 在 桌 上 給 它 戳 幾 個 洞 在 宜蘭 的 冬天 裡面 就 是 金棗 的 盛產期 了 這裡 的 產量 佔 了 全 台 的 九成 這 個 時期 當中 幾乎 家家戶戶 都 會 自己 做 蜜金棗 不管 是 宴客 或者 是 自己 品嚐 可 都 是 不錯 的 選擇 呢 我們 是 用 麥芽糖 麥芽糖 跟 冰糖 融化 以後 再 混合 在一起 浸泡 就 可以 了 當初 因為 父親 的 往生 母親 整 日 無精打釆 後來 因為 朋友 的 牽引 母親 因此 振作 起來 了 她 也 就 開始 打開 了 慈濟 的 大門 因為 她 的 那 種 傷心 慢慢 比較 走出來 了 就 會 覺得 說 對 這 個 團體 覺得 蠻 好奇 的 那 就 會 想要 了 解 下來 蒸 5 分鐘 美華 師姊 年紀 輕輕 的 就 跟 師兄 共組 家庭 早期 非常 不 體諒 師兄 在外 打拚 的 辛苦 因此 常常 跟 師兄 起 爭執 因為 師兄 為了 事業 都 會 出去 應酬 沒有 辦法 理解 那 種 感覺 就 會 覺得 他 每 天 都 不 在 家 然後 回來 的 時候 醉醺醺 三更半夜 才 回到 家 裡面 也許 就 是 因為 這 個 因緣 反而 拉近 了 美華 師姊 跟 慈濟 的 距離 就 把 她 的 心 裡 的 話 告訴 我 然後 我 家 師兄 有 聽到 因為 我們 家 師兄 也 是 委員 然後 就 是 裡面 都 有 然後 就 一搭一唱 他 就 跟 她 說 其實 他們 是 男人 最 了 解 男人 的 心態 他 就 說 其實 男人 最 討厭 被 人家 管 你 要 用 愛 跟 關懷 去 關懷 他 同樣 是 一 句 話 你 說 怎麼 那麼 晚 才 回來 跟 說 你 那麼 晚 回來 你 身體 要 顧好 車子 要 開 好 這樣 心態 就 不 一樣 了 在 嬸嬸 的 牽引 之下 美華 師姊 漸漸 瞭解到 了 夫妻 之間 的 相處 之 道 更 在 她 的 帶領 之下 踏上 了 慈濟 路 了 自己 能夠 幫忙 能夠 貢獻 社會 的 事情 不要 整 天 在 家 裡 就 是 胡思亂想 就 是 蒸到 這樣子 軟軟 的 這樣子 就 蒸 5 分鐘 它 就 會 變成 軟軟 的 你 捏 一下 它 那 個 Ｑ感 你 才 知道 那 個 感覺 好 __UNDEF__ 對 ...
 
然後 再 把 糖水 倒進來 糖水 一定 要 等 它 涼 那 個 金棗 才 不會 爛爛 的 然後 我 會 加 如果 我 做 20 斤 的話 大概 是 加 10 顆 的 甘甜梅 它 是 給 它 一 個 提味 不要 那麼 甜膩 我 一 次 做 20 斤 我 是 加 大概 100 克 的 鹽巴 放 個 2 天 然後 再 把 金棗 把 它 撈起來 重複 步驟 大概 3 次 到 5 次 都 可以 把 水份 盡量 給 它 蒸發 等一下 要 送 我們 送 我們 自己組 裡面 的 師姊 大家 吃吃 看 然後 一起 結 個 緣 秀菊 師姊 有 __UNDEF__ 美華 師姊 你 好 ...
 
這 是 昨天 做 的 金棗 想 說 我們 自己 吃吃 結緣 一下 最 大 的 改變 就 是 學到 __UNDEF__ 上人 的 法 因為 現在 就 比較 體諒 師兄 然後 爭執 也 比較 少 現代 心素派 健康 跟 我們 來 好 可愛 哦 我們 的 金碧 師姊 可愛 到 不行 因為 我 都 會 叫 她 粉紅 媽媽 她 說 不行 不能 叫 粉紅 媽媽 要 叫做 什麼 粉紅 妹妹 今天 我們 這 個 料理 也 是 非常 可愛 光 聽 名字 就 知道 了 叫做 什麼 水晶 小 丸子 人家 不 是 櫻桃 小 丸子 是 櫻桃 小 丸子 的 妹妹 叫做 水晶 小 丸子 好 __UNDEF__ 那麼 水晶 小 丸子 要 準備 什麼 材料 呢 非常 非常 的 簡單 我們 來 請 粉紅 妹妹 來 幫 我們 介紹 一下 要 準備 什麼 在 來 米粉 半 杯 在 來 米粉 要 半 杯 就 是 量 米杯 嗎 我 都 是 用 這 個 量米杯 的 做 蛋糕 的 這 個 杯杯 然後 呢 這 個 是 地瓜 粉 地瓜 粉 1 杯 半 我們 水 2 杯 半 水 要 2 杯 半 先 用水 我們 等一下 再 來 教 大家 怎麼 做 但 這邊 是 的 配料 嗎 這 個 是 餡料 餡料 菜脯 這 個 菜脯 很 漂亮 很 香 哦 這 個 菜脯 很 漂亮 很 香 而且 這 個 菜脯 是 年輕 的 不 是 老 菜脯 對 不 對 對 因為 我們 兩 個 人 比較 年輕 好 __UNDEF__ 用 年輕 的 菜脯 然後 再 來 就 是 香菇 3 朵 香菇 3 朵 然後 這 個 是 素肉 臊 這 是 一 種 也 是 香菇 做 的 然後 __UNDEF__ 這 個 胡椒粉 對 __UNDEF__ 餡料 好 __UNDEF__ 那 調味料 也 是 很 簡單 這 是 什麼 醬汁