時候 才 要 開火 對 請問 是 開 大 火 還是 中火 中火 好了 就 讓 它 煮 慢慢 攪 我 是 用 這 個 攪 比較 好 這 個 橡皮 的 我們 用 這 個 慢慢 攪 不要 給 它 黏著 等一下 它 會 變成 漿 然後 放涼 所以 說 它 一定 是 要 在 冷水 裡面 來 煮 它 才 會 慢慢 就 會 變成 比較 濃稠 對 __UNDEF__ 濃稠 千萬 不可以 用 熱水 對 我們 現在 慢慢 這樣 煮 煮到 旁邊 我 感覺 上 它 有一點 有一點 在 冒泡 而且 有一點 凝結 了 是 不 是 對 __UNDEF__ 還 沒 旁邊 都 有 這樣 凝結 快要 了 就 變 稍微 透明 透明 等一下 會 透明 等一下 會 透明 哦 這 個 要 在 旁邊 照顧到 對 __UNDEF__ 這 個 不能 讓 它 焦 所以 要 攪拌 等一下 做出來 十幾 個 這麼少 就 ...
 
你們 看到 沒有 已經 變 米漿 了 變成 米漿 了 你 看 它 冒泡 了 要 小火 對 不 對 對 不要 大 火 小心 不要 燒焦 了 所以 這 個 要 顧好 一定 要 顧好 我們 熄火 以後 要 放涼 如果 我們 熱熱 的 我們 還 有 那 個 番薯粉 還 沒 下去 如果 熱熱 放下去 它 會 凝固 變成 粿 那 就 很 硬 了 我們 要 用 挖球器 就 不 好用 要 用 這 個 挖球器 去 用 等到 涼 的 時候 把 那 個 攪拌 就 可以 開始 來 包 然後 就 給 它 關 起來 好 __UNDEF__ 然後 我們 來 放涼 那 個 米漿 去 等 它 放涼 然後 我們 就 可以 再 來 做 別 的 部分 對 __UNDEF__ 我們 來 做 餡料 餡料 怎麼 做 餡料 要 炒 嗎 要 炒 先 把 那 個 蘿蔔 乾 菜脯 乾 菜脯乾 來 切丁 蘿蔔乾 是 我們 其實 在 本 省 大家 都 .. 常常 可以 買 得 到 對 __UNDEF__ 不過 那 個 店鋪 裡面 賣 的 有 顆粒 那 個 比較 不 好 我們 要 買 整 條 的 像 這樣 比較 香 他們 有的 是 已經 幫 你 切成 碎碎 不要 買 那 個 切碎 的 買 這 個 整 片 的 來 切 比較 香 __UNDEF__ 把 它 全部 切碎碎 這 個 就 是 香菇 我們 香菇 切碎碎 菜脯 切碎碎 就 可以 炒 了 這 點 也 是 要 交代 大家 因為 有 些 人 都 不 清楚 油 也 要 燒熱 其實 應該 是 要 熱 鍋 冷油 我 油 放 了 __UNDEF__ 出煙 了 現在 我們 就 要 來 炒 餡料 爆香 香菇 先 炒 香菇 很 香 哦 其實 這 個 也 算是 這 個 古早味 菜脯 給 它 炒 香 它 有 那 個 菜脯 的 香味 出來 菜脯 一定 要 給 它 要 比較 香 的 所以 也 不必 放 太多 油 一點點 油 就 好 了 有沒有 香味 了 有 了 我們 來 放 這 個 放 這 個 就 是 素臊 素臊 __UNDEF__ 比較 香 好 __UNDEF__ 這 個 素臊 我們 到 菜市場 買 就 可以 了 對 __UNDEF__ 就 可以 了 買 一 包 就 可以 用 好幾 次 買 一 包 用 很 久 它 是 一 包 一 包 也 有的 是 一 罐 一 罐 的 然後 胡椒 胡椒粉 來 好 好 __UNDEF__ 這樣 拌 也 就 可以 了 這樣子 就 好 了 好 餡 就 好 了 餡料 就 好 了 我們 開始 要 來 要 來 包 了 那 個 米漿 好了 我 就 去 把 米漿 拿過來 媽咪 __UNDEF__ 這 個 可以 了 嗎 可以 ...
 
它 沒有 很 冰 就 是 只是 還 一點點 溫溫 的 這 個 是 一 杯 半 的 地瓜 粉 地瓜 粉 把 它 拌勻 一定 要 把 在來 米漿 讓 它 吹涼 __UNDEF__ 放涼 然後 才 能 拌 你 就 是 要 讓 它 覺得 好像 是 做 麵糰 一樣 的 對 ...
 
但是 它 是 用 米漿 和 那 個 地瓜粉 做 的 拌勻 __UNDEF__ 差不多 了 可是 因為 那 個 地瓜 粉 它 是 比較 粗粒 的 所以 它 不會 說 變 細細 的 嗎 看起來 還是 有 一粒粒 對 __UNDEF__ 蒸起來 就 好 了 蒸起來 就 好 了 就 會 化開 了 對 不 對 對 做成 好像 米漿 一樣 現在 我們 就 要 來 包 現在 要 開始 做 了 對 不 對 我 先 做 一 個 給 你 看 好 不 好 好 ...
 
我們 要 先 要 用 這 個 用 這 個 挖球器 先 用水 這樣子 沾 水 然後 把 這 個 這 個 放進去 很 好玩 哦 好 好玩 哦 然後 我們 把 餡料 放進去 再 給 它 擠 在 裡面 壓 在 裡面 對 __UNDEF__ 壓 在 裡面 然後 再 蓋 一 層 變成 這樣 圓圓 的 好 可愛 哦 原來 是 這樣 做 的 對 __UNDEF__ 這樣 好玩 挖球器 好像 小孩子 在 玩 的 對 嘛 而且 還可以 帶 親子班 兒童班 也 可以 玩 兒童班 也 可以 玩 原來 是 這樣 所以 說 是 要 幫忙 一點 __UNDEF__ 沒關係 不過 等一下 餡料 把 它 壓到 不然 那 個 皮 會 太 厚 像 這樣子 不要 太 滿 意思 是 這樣 然後 再 給 它 再 給 它 壓 那 你 要 中間 一點 不然 旁邊 會 跑出去 餡料 不要 給 它 在 外面 再 給 它 蓋起來 蓋 在 上面 多一點 沒關係 ...
 
可以 把 它 擠出來 多一點 沒關係 一 次 下手 多一點 沒關係 對 __UNDEF__ 蓋 著 你 看 嘛 就 包 得 亂七八糟 奇怪 __UNDEF__ 怎麼 會 這樣 好 .
 
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可以 ...
 
勉強 啦 對 __UNDEF__ 可以 然後 就 把 它 把 它 扣出來 是 嗎 所以 這 個 餡料 當然 那 個 香菇 和 菜脯 是 很 古早味 對 __UNDEF__ 很 香 你 有沒有 可以 用 別 種 嗎 可以 __UNDEF__ 看 你 喜歡 吃 有的 用 紅糟 什麼 胡蘿蔔 不過 因為 不可以 水份 比較 多 我 用 這 兩 個 不可以 用 水份 多 的 你 用 素肉 也 可以 都 是 要 比較 乾 的 素料 素料 乾乾 的 然後 裡面 的 那 個 餡料 對 啦 __UNDEF__ 你 用 菜脯 因為 它 是 乾 的 而且 比較 有 味道 而且 菜脯 跟 這 個 這 個 算是 我們 比較 古早味 的 點心 __UNDEF__ 像 這樣子 的 狀況 我們 是 不 是 可以 去 蒸 了 如果說 是 好 __UNDEF__ 今天 因為 我們 就 一 次 不 做 太多 要 讓 大家 學習 就是說 原來 水晶 小 丸子 就 是 用 這 個 方式 來 做 然後 水 開 了 就 要 蒸 了 水 開 了 蒸 10 分鐘 是 連 盤子 蒸 嗎 對 我們 盤子 要 擦 油 對 __UNDEF__ 這 下面 都 有 擦 這裡 都 有 擦 油 對 啊 好 __UNDEF__ 比如說 這樣子 我們 就 下去 蒸 了 蒸 10 分鐘 蒸 10 分鐘 就 好 對 好 __UNDEF__ 水 開 了 放進去 要 用 中火 還是 大火 我們 用 中火 用 中火 然後 放進去 蒸 10 分鐘 對 好 __UNDEF__ 蒸 10 分鐘 之後 我們 就 可以 看到 這 個 叫做 水晶 小 丸子 它 到底 會 變成 什麼 樣子 看到 沒有 這 就 是 已經 做好 的 櫻桃 ...
 
不 是 櫻桃 叫 水晶 小 丸子 水晶 小 丸子 水晶 小 丸子 的 吃法 很多 種 等一下 我們 就 可以 邊 做 邊 講給 大家 聽 這 個 外面 你 說 還 要 淋醬汁 我們 現在 要 來 做 醬汁 先 做 醬汁 好 __UNDEF__ 怎麼 做 呢 來 水 2 杯 要 開火 嗎 你 放下去 再 開 也 是 要 放下去 再 開 好 2 杯 水 對 不 對 對 2 杯 水 好 __UNDEF__ 我 來 開火 素蠔油 再 來 是 好 __UNDEF__ 素 蠔油 素蠔油 是 一定 要 用 冷水 嗎 熱水 也 可以 如果 我們 是 在 家 裡 操作 的話 我們 用 熱水 也 可以 還 有 這 個 是 醬油 好 素 蠔油 或者 是 醬油 因為 有一點 甜甜 這 個 是 味霖 味霖 讓 他 在 吃 這 個 小 丸子 的 時候 表面 給 它 淋上 醬汁 淋上 醬汁 __UNDEF__ 對 然後 就 給 它 滾 他 在 吃 這 個 小 丸子 的 時候 表面 給 它 淋上 醬汁 淋上 醬汁 對 不 對 對 __UNDEF__ 然後 就 給 它 滾 把 它 燒熱 我 剛才 就 在 跟 粉紅 妹妹 金碧 媽媽 在 研究 因為 這 個 裡面 包 的 是 菜脯 跟 那 個 香菇 是 鹹 的 鹹 的 所以 你 那 個 醬汁 淋 在 上面 醬汁 就 要 做 鹹 的 我 剛 就 在 想 突發 奇想 這 裡面 要是 包 巧克力 可可 泥 的話 我們 外面 的 醬汁 就 可以 淋 煉乳 煉乳 好 __UNDEF__ 那 我 就 在 想 如果說 我們 裡面 包 的 是 可不可以 包 那 個 草莓 好像 我們 今天 這樣 包 草莓 果醬 的 那 個 草莓 甜 的 草莓 可以 我們 要 淋 什麼 外面 淋 什麼 呢 草莓 加 煉乳 對 不 對 棒 粉紅色 的 對 好不 好 好 原來 可以 這樣子 原來 這 個 就 叫做 水晶 小 丸子 可以 做 鹹 的 __UNDEF__ 也 可以 做 甜 的 發揮 我們 的 創意 我 發覺 我們 兩 個 人 我們 兩 個 人 要是 住在 同 一 個 區 的話 不 知道 怎麼辦 我們 就 一起 會 弄 這些 東西 我 可以 放 一 個 在 我 這邊 嗎 這樣 不 好看 來 __UNDEF__ 我們 把 那 個 盤子 因為 套餐 的 時候 那 我們 就 這樣 你 要 做 套餐 的 時候 對 就 是 要 把 它 先 布置好 對 好 __UNDEF__ 但是 要 留 一 個 給 我 吃 對 嗎 就 這樣 好 __UNDEF__ 就 是 要 把 它 擺 一 個 擺 兩 個 兩 個 才 夠 慈青 他們 好 會 吃 哦 慈青 他們 就 是 一 次 要 吃 兩 個 你 給 孩子 們 吃 套餐 就 是 要 這樣子 布置 起來 現在 要 勾芡 了 對 __UNDEF__ 等一下 要 勾芡 就 是 弄 一點點 來 勾芡 我 自己 來 做 一 個 擺在 這裡 好 __UNDEF__ 水 滾 了 水 滾 了 __UNDEF__ 來 這 時候 就 給 它 勾芡 了 我 的 先 淋 一點 醬汁 來 __UNDEF__ 淋 一點 好 __UNDEF__ 所以 說 我 如果 裡面 包 紅豆 的話 我 外面 可不可以 淋 那 個 做 那 個 黑糖漿 的 醬汁 可以 我 先 吃 這 個 叫做 水晶 小 丸子 看 味道 怎麼樣 因為 它 是 ＱＱ 的 ＱＱ 不會 硬 你 說對 了 它 如果 是 用 糯米粉 太 軟 用 在 來 米粉 比較 又 Ｑ 又 不會 很 軟 而且 糯米粉 吃下去 的話 有的 時候 會 比較 容易 不 消化 對 不 對 用 在 來 米粉 比較 容易 消化 再 加上 地瓜粉 的 話 那 個 黏度 會 更 好 對 ...
 
我 發覺 這 個 真的 是 可以 讓 大家 激發 各式各樣 的 創意